Ингредиенты:
- 1 головка цветной капусты
- пару зубчиков чеснока
- 3-4 ст. овощного бульона
- 100 гр тертого сыра чеддер
- соль, перец по вкусу
- пармезан (для подачи)

Приготовление:
1. Разобрать цветную капусту на соцветия, сбрызнуть растительным маслом и вместе с чесноком разложить на противне.
2. Поместить в духовку на 20 мин. при 180 градусах.
3. Затем переложить овощи в кастрюлю, залить бульоном и варить на медленном огне еще около 10 мин.
4. Снять с огня, пюрировать в блендере.
5. Добавить чеддер и размешать, чтобы сыр расплавился.
6. Подавать суп присыпанным тертым пармезаном.

http://vk.com/shefpovara