В преддверии нового года хочу предложить Вам «новогоднюю версию» давно известного нам блюда. Весь секрет – силиконовые формочки в виде елок. Я купила в одном из гипермаркетов очень недорого. Благо, сейчас выбор силиконовых форм огромен.

 

 

 

Ингредиенты:

 

Вода – 0,5 л

Рыба белая (я использовала судака) – 300 г

Желатин – 15г

Морковь 1 шт

Лук – 1шт

Лимон

Укроп

Гранат (можно использовать оливки)

Перец душистый

Лавровый лист

Соль

 

Приготовление:

 

 Налить в кастрюлю воду, положить овощи, специи, соль и рыбу 

 

 

Варить минут 15 после закипания. Бульон процедить, вынуть рыбу и морковь В одном стакане бульона развести желатин. Дать ему набухнуть. Нагреть до растворения (не кипятить). Соединить с остальным бульоном и хорошо перемешать. Освободить рыбу от костей, нарезать на маленькие куски. Нарезать морковь (можно пофантазировать и нарезать фигурно) Очень мелко нарезать зелень, чтобы все наше заливное смотрелось как зеленое). Далее выкладываем в форму. Из маленьких веточек укропа выложить еловые лапки (сильно не усердствуйте, так как крупная зелень в заливном как-то мешает наслаждаться им). 

 

 

Из зернышек граната разложить «новогодние игрушки». Для этого можно использовать порезанные кружками оливки или что-нибудь еще яркого цвета. Но, лично мне сочетание граната и рыбы очень понравилось. Далее выкладываем рыбу, морковь и лимон. Залить все бульоном и в холодильник на несколько часов.

 

 

А еще можно сделать заливное в виде новогодней игрушки: