Цитата сообщения Неводова_Рецепты Беляши домашние



Фарш из телятины - 700 г, лук репчатый - 2 шт., мука - 450 г, молоко - 1 стакан, яйцо перепелиное - 8 шт., сахар - 1,5 ст. ложки, соль - 0,5 ч. ложки, дрожжи (сухие) - 0,5 пачки, масло растительное - 3 ст. ложки, масло для жарки, соль, перец.

Для начинки мясной фарш соединить с мелко нарезанным луком, добавив соль и перец. Хорошо вымешать. Из молока, муки, яиц, соли, сахара, дрожжей и 3 ст. ложек масла приготовить дрожжевое безопарное тесто. Разделить тесто на небольшие лепёшки и на середину каждой положить столовую ложку начинки. Защипать края теста, придав форму ватрушек. Беляши обжарить с 2-х сторон на масле, начиная жарить с открытой стороны беляша. К беляшам можно подать томатный сок или чай.