- копченое сало 100 г;
- лук репчатый 2 луковицы;
- чеснок 4-5 зубчиков;
- яйца 2 шт;
- картофель средний 6 шт;
- свиная шейка 600-700 г;
- сметана жирная 3 ст. л;
- мука пшеничная 3 ст. л;
- черный перец;
- соль.



Нарезаем тонкими кусочками свиную шейку, натираем такой массой: растолченный чеснок с солью и перцем. Затем мелко нарезаем сало, вытапливаем на среднем огне, шкварки вынимаем шумовкой.
Измельчаем лук и чеснок. Затем натираем картофель на крупной терке, немного прожариваем, смешиваем со слегка взбитыми яйцами. Далее добавляем лук, оставшийся чеснок, сметану, муку и шкварки. Тщательно перемешиваем! Добавляем соль и перец.

Сильно разогреваем часть вытопленного жира, делаем это в маленькой сковородке, с толстым дном. Вливаем половник картофельного теста, жарим кремзики на среднем огне до хрустящей корочки - 5 минут.
В это время, на небольшой сухой сковороде обжариваем кусочки шейки с одной стороны - 4-5 минут. Перевернув, сразу же выкладываем поверх готовые кремщлики и жарим до готовности мяса.

Подаем сразу же, выложив на каждую тарелку пару кусочков мяса, и сверху мяса кладем кремзлик!

Приятного аппетита :)

Sonya_kot

Серия сообщений "Украинские рецепты":

Часть 1 - Настоящий украинский борщ
Часть 2 - Кремзлики со свининой
Часть 3 - Украинский салат
Часть 4 - Рулет по-лугански
Часть 5 - Мандрики с вареньем