- Миндаль (очищенный) - 110 г;
- Сахарная пудра - 200 г;
- Семена ванили - 1/2 стручка;
- Сахар - 50 г;
- Яичный белок - 3 шт;
- Начинка- на ваш вкус (у нас шоколадная паста).



- Измельчаем миндаль в кухонном комбайне, добавляем сахарный песок и смешиваем до однородного состояния. Разделяем стручок ванили вдоль, достаем семена.
- Перемешиваем семена с сахаром. Взбиваем яичные белки до пены, постепенно добавляем сахар, пока смесь не достигнет консистенции безе (не очень сухого), добавляем миндальную смесь, быстро перемешиваем (тесто должно стать жидким).
- Накрываем противень пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешка выкладываем круглые печенья 4 см диаметром. Отставляем их на 30-40 минут, пока не затвердеют. Разогреваем духовку до 150 градусов и выпекаем 8-10 минут. Даем остыть.
- Берем шоколадную пасту и смазываем ей одно печенье и накрываем другим. Начинку Вы можете выбрать на свой вкус.

Приятного аппетита :)

Sonya_kot