Вкусный, нежный, готовится просто- все это бисквитный торт на сметанном креме с фруктами. Мои домашние обожают его. Когда пекутся коржи, всю кухню наполняет их дивный аромат. Но многочисленные попытки отщипнуть кусочки от выпечки решительно пресекаются. Сегодняшний рецепт крема для бисквита приготовим не на сгущенке, а на сметане, а сам торт украсим фруктами. Такой торт я готовлю на все семейные праздники и просто, когда есть желание побаловать родных людей вкусняшкой.

     Ингредиенты рецепта "бисквитный торт на сметанном креме с фруктами"

для бисквита:

• 5 яиц,
• 150 гр сахара,
• 150 гр муки,
• 50 гр крахмала,
• столовая ложка разрыхлителя,
• 2 ст. л. чищенных кедровых (грецких) орехов,
• ваниль.

 для сметанного крема:

• 350 гр сметаны 25 % (желательно) жирности,
• 150 гр творожного сыра, типа "Альметте",
• 100 гр сахарной пудры,
• 50 гр молока,
• 1 ст. л. желатина,
• консервированные персики.

 для украшения:

• консервированные персики,
• киви,
• клюква,
• кокосовая стружка,
• кондитерская посыпка,
• желе для торта.

 Как приготовить бисквитный торт на сметанном креме с фруктами

     Начнем с приготовления коржей для бисквита. Отделив белки от желтков, взбиваем их с сахаром и ванилью в крепкую пену.

Добавляем желтки и перемешиваем.

     Муку, крахмал (для придания выпечке пышности) и разрыхлитель просеиваем во взбитый белок, добавляем орешки и перемешиваем.

     Тесто перекладываем в круглую форму и выпекаем в разогретой духовке 30, максимум 35 минут при 180 градусах. Пока бисквит выпекается, готовим крем. В молоке размешиваем желатин и оставляем его набухать. Затем нагреваем до растворения крупинок. Сметану взбиваем с сахарной пудрой, добавляем сыр, снова взбиваем.

В смесь добавляем желатиновую массу и снова тщательно перемешиваем.

     Оставляем 4 ст.л. крема, а в оставшуюся часть добавляем нарезанные кубиками персики.

     Пришло время собирать торт. Остывший бисквит разрезаем на две части, каждую немного пропитываем соком от персиков.

     На тарелку кладем один корж, затем слой крема и снова корж. Верх и бока торта промазываем оставленным кремом.

     А теперь, проявив фантазию, украшаем торт. Сегодня будут дольки киви, персики и клюква. Чтобы фрукты остались блестящими, я их заливаю желе для торта. Способ его приготовления читаем на пакетике. Бока десерта декорируем кокосовой стружкой и кондитерской посыпкой. Вам понравилось?