Здравствуйте, друзья!

Форшмак селедочный, или, проще говоря, паштет из селедки - закуска достаточно известная, вкусная, отлично подходит для приготовления бутербродов. Сегодня покажу, как готовится этот самый селедочный форшмак.

Отличный форшмак получается из крупной норвежской сельди, но можно использовать и готовое филе "Матиас", что я частенько и делаю. 

Ингредиенты:

2 крупные или 3 мелкие сельди, разделанные на филе

4 яйца, сваренных вкрутую

1 пачка сливочного масла

1 крупная луковица

1 крупное зеленое яблоко

Способ приготовления:

Перед началом работы достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно подтаяло. Яйца варим вкрутую и очищаем.

Луковицу чистим, режем крупными кубиками и пассеруем на растительном масле до прозрачности.

Яблоко очищаем от шкурки и режем на кусочки, вычищая серединку.

Теперь все ингредиенты, кроме масла, пропускаем через мясорубку - филе сельди, пассерованный лук, яйца и яблоко.

Добавляем подтаявшее сливочное масло.

Масло разминаем вилкой и всю смесь тщательно перемешиваем. Пробуем на соль. Иногда, если попадается совсем слабо соленая селедка, форшмак надо подсолить.

Вот, собственно, и все. Форшмак селедочный готов. Выкладываем его на блюдо, или в другую подходящую по размеру посуду, и убираем в холодильник, чтобы форшмак загустел за счет того, что сливочное масло застынет. 

Очень вкусно намазывать этот паштет на поджаренные в тостере кусочки хлеба. Надеюсь, вам понравится эта нехитрая закуска.

На сегодня все. Всем хорошего дня и отличного настроения!