Осетинские пироги с мясом, с картошкой и сулугуни

 

Ингредиенты:

Для теста:
●100 мл.молока
●2 ст.л. сметаны
●200 мл. кефира
●1 яйцо
●1 ч.л. сахара
●1\2 ч.л. соли
●2 ч.л. сухих дрожжей
●500-600 гр.муки
Для начинки:
●800 г фарша (у меня свинина\говядина)
●1 луковица
●4 ст.л. теплой воды
●4 отварные картофелины
●200 г. сулугуни
●100 г. сливочного масла
●соль, перец.
Традиционно готовят сразу 3 пирога, укладывают их друг на друга и подают к столу.Я делала мясной и картофельный.Ингредиенты приведены из расчета 2 мясных и 1 картофельный.

Приготовление:

Готовим тесто: Для опары: в кружку налить теплое молоко, добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать.Оставить на 5 минут. В большую миску выливаем опару, добавляем яйцо, соль, кефир и сметану, тщательно перемешиваем. Постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто. Тесто получается тягучим и липким, это нормально. Накрываем миску полотенцем и отправляем в теплое место на 1.5 часа.
Готовим мясную начинку: Луковицу режем средними кубиками и обжариваем на растительном масле.Добавляем лук к фаршу, солим, перчим, добавляет воду.Тщательно вымешиваем.
Готовим картофельную начинку: Отварную картошку растолочь, добавить сливочное масло, натертый сыр, посолить и поперчить.Тщательно перемешать.
Когда тесто поднялось, его надо обмять и тщательно вымесить с небольшим количеством муки и смазывая руки растительным масло. Разделить на 3 равные части. Из каждой руками сделать лепешки в центр которой положить мясную начинку (начинки должно быть много, почти так же как теста). Аккуратно собрать края к центру, присыпать мукой и ладонью примять, аккуратно распределяя начинку от центра к краям.Мы должны как бы раскатывать и растягивать лепешку руками Должна получиться лепешка диаметром 30-35 см.
Проделать то же самое с картофельной начинкой....Перед выпеканием посередине сделать дырочку, чтобы выходил пар)
Выпекать пирог при температуре 180 гр сначала 5 минут на нижней полке, а потом 20 на средней.Готовые пироги смазать большим количеством сливочного масла, сложить друг на друга и вместе разрезать.Подавать к столу сразу же с горячим сладким.

 

 

Читать подробнее →

Салат Робинзон

Время приготовления: 25 минут 3 порции

Ингредиенты:

Морковь	1 шт.	Сыр твердый	100 г
Свёкла	1 шт.	Чернослив	10 шт.
Изюм	0,2 ст.	Чеснок	1 зуб.
Майонез	200 мл

 

Описание рецепта — Салат Робинзон:

Салат не только вкусный, но и очень полезный! Морковь, свёкла, изюм, чернослив, сыр, чеснок… Согласитесь, такой салат непременно стоит включить в рацион в холодное время года, ведь витамины сейчас просто необходимы!

Шаг 1:

Для приготовления салата нам понадобится сырая морковь, отваренная свёкла, изюм, чернослив без косточек, твёрдый сыр, чеснок, майонез.

Шаг 2:

Морковь 1 шт.

Сырую сочную морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 3:

Сыр твердый 100 г

Твёрдый сыр также натираем на крупной тёрке.

Шаг 4:

Свёкла 1 шт.

Отваренную до готовности и остывшую свёклу чистим и натираем на крупной тёрке.

Шаг 5:

Чернослив 10 шт.

Чернослив нарезаем на мелкие кусочки.

Шаг 6:

Изюм 0,2 ст.

Изюм заливаем на 5 минут кипятком, затем воду полностью сливаем.

Шаг 7:

Чеснок 1 зуб.

Чеснок чистим и измельчаем.

Шаг 8:

Выкладываем на плоское блюдо первым слоем свёклу.

Шаг 9:

На свёклу выкладываем чернослив.

Шаг 10:

Майонез 200 мл

Делаем майонезную сетку поверх чернослива.

Шаг 11:

Далее выкладываем слой из моркови.

Шаг 12:

На морковь выкладываем 2/3 части всего изюма.

Шаг 13:

Вновь поливаем майонезом.

Шаг 14:

Майонез посыпаем измельчённым чесноком.

Шаг 15:

Последним слоем выкладываем натёртый сыр.

Шаг 16:

Сыр поливаем майонезом.

Шаг 17:

Украшаем салат оставшимся изюмом.
Перед подачей к столу даём салату пропитаться около 30 минут.

Шаг 18:

Приятного аппетита!

Салат " Шпротная шубка"

 

Нужно: (на несколько небольших порций)
1 банка шпрот, 
1 большая варёная картошка, 
1 зубчик чеснока(кто не любит, можно и без него), 
2 варёные морковки, 
1 большая луковица, 
2 яйца, сыр,
чипсы и майонез.
Шпроты нарезать(каждую) на 4 части поперёк. Картошку и морковь, сыр и яйца
натереть на крупной тёрке. Лук порезать кубиками и обжарить.
Укладывать салат слоями: картошка, чеснок, морковь, лук, шпроты, яйца, сыр.
Слои должны быть тонкими, каждый слой смазать майонезом. Сверху выложить чипсы.

 

 

 

 

Читать подробнее →

 Тесто:
500 г. муки
300 г молока
30 г дрожжей,
1 яйцо,
50 г слив. масла
соль
Картофель
капуста квашеная
мясо(свинина жирная, или любое, куриное-тоже вкусно)

Приготовление:

Не только красивый, но и очень нежный и вкусный салат.

Ингредиенты

• 150 г отваренных креветок
• 100 г крабовых палочек
• 2 вареных яйца
• 1 средняя вареная морковь
• 2 «шайбы» ананаса
• 100 г маринованных грибов
• 1 средний свежий огурец
• майонез
• листья салата
• 5 пластинок плавленного сыра для тостов
• кусочек красного сладкого перца

    Курица    (у меня маленькая: пимерно 1 кг) — 1 шт
    Бекон    — 50 г
    Яблоко    — 1 шт
    Чеснок    (головка) — 1 шт

Гарнир

    Картофель    — 700 г
    Соевый соус    — 4 ст. л.
    Масло растительное    — 4 ст. л.
    Чеснок    — 3 зуб.

Маринад

    Лук репчатый    — 1 шт
    Имбирь    (3 см)
    Соевый соус    — 2 ст. л.
    Перец черный    (свежемолотый)

Для приготовления нам нужно:

- Копченый окорочок - 1 шт. (400–500 г);
- Сыр - 200 г;
- Помидор - 2 шт;
- Шампиньоны (маленькие) - 300 г;
- Маслины - 1 банка;
- Майонез, соль, перец.

Приступаем к приготовлению:

Что нужно:
Сельдь = 2 шт.
Грецкие орехи = 100 г
Шампиньоны = 400 г
Яйца = 4 шт.
Лук репчатый = 1 шт.
Морковь = 1 шт..
Растительное масло = 1 стол.л.
Укроп   по вкусу
Зелёный лук   по вкусу

Готовим:

Что нужно:
Говядина =900 г
Мясной бульон = 1.5 стак.
Соленые огурцы = 6 шт.
Чеснок = 3 шт.
Лук репчатый = 3 шт.
Томатная паста = 3 стол.л.
Вино красное = 1 стак.
Растительное масло = 9 стол.л
Петрушка

Готовим:       
Репчатый лук нарежем
Мясо (мякоть) обмоем, зачистим от сухожилий, нарежем небольшими кусочками
Добавим мелко нарезанный репчатый лук и обжарим всё в масле на разогретой сковороде.
Обжаренное мясо переложим в невысокую кастрюлю, добавим очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и зубчик чеснока
Добавим томат-пюре, вольем вино и мясной бульон
Накрыв кастрюлю крышкой, тушим в течение 30-40 минут.
Перед подачей к столу солянку посыпать зеленью петрушки.
 

Салат "Еще одна шапка Мономаха"

Многие готовят такой салат, только используют для украшения зерна граната. Предлагаю еще одну "Шапку Мономаха" На праздничный стол очень пригодится!

Ингредиенты: ludmil1962

500г говядины отварить, остудить, порезать кубиками.

Обжарить грибы - шампиньоны, обжарить лук (отдельно), всё перемешать с майонезом, сверху уложить натертый сыр (твердых сортов).

Украсить салат оливками, маслинами и майонезом.

Три И ночка

Вкусно!

Салат "Слойка праздничная"

Если у вас есть формочка для салатов, то выложить эти слои не составит труда, но мы настоящие хозяюшки сумеем выйти из любой ситуации. Я, например делаю салаты перевертыши, складываю в глубокую мисочку и немного примяв, переворачиваю его на красивое блюдо. Рекомендую приготовить салат на праздник, или даже на сегодняшний ужин.

Основные ингредиенты:

• сельдерей – 2-3 стебля
• листья салата – полпучка
• руккола – 100 гр.
• свежий огурец – 1-2 штуки
• яйца – 2 шт.
• грецкие орехи – 70 гр.
• мята 2-3 веточки
• чеснок – 1 зубчик
• сметана или обезжиренный йогурт – 150 мл.
• сок лимона по вкусу
• соль, перец по вкусу

Для приготовления нам нужно:

- Яйца куриные - 4 сырых и 3 вареных;
- Маринованные грибы - 200 г;
- Куриная копченая грудка - 200 г;
- Морковь корейская - 200 г;
- Кукуруза - 1 банка;
- Майонез провансаль;
- Сырок плавленый - 2 шт;
- Огурцы маринованные - 3-4 шт;
- Масло растительное - 1 ст. л;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Чеснок;
- Соль;

Приступаем к приготовлению:

Кто любит французскую выпечку? Эта подборка рецептов круассанов, обязательно, Вам придётся по вкусу. Все рецепты, как один, замечательные. Стоит попробовать каждый. Знакомьтесь с ними.

Что нужно:

мяса говядина= 200 г

плавленных сырка=2 шт,
луковицы=2 шт.,
3 яйца=3 шт.,
сырая морковь=1 шт.,
майонез = 200 г
петрушка

Готовим:

Что нужно:
кальмаров=1 кг
баночка зеленого горошка=1 шт.
среднего размера помидоров=5-6 шт.
зелень (укроп,петрушка)
майонез

Готовим:

***Кальмары очистим, помоем. Варим кальмары в подсоленной воде 3 минуты после закипания, остывшие кальмары нарежем длинной соломкой.
***Также нарежем  помидоры(семена убираем), добавим горошек, мелко порезанную зелень.
***Салат заправим майонезом, солим по вкусу.
Приятного аппетита!