Голландский рулет

Ингредиенты:
упаковка слоёного теста
ветчина
помидор
маринованные огурцы
сыр
горчица
яйцо
специи и
травы: черный молотый перец, орегано, майоран, базилик.

Приготовление:
1.Тесто раскатываем и смазываем горчицей.
2.Сыр трем, помидор, ветчину и огурцы режем мелкими кубиками.
3.Выкладываем начинку полосой посередине теста: сначала сыр, потом все остальное и снова сыр.
4.Посыпаем перцем и совсем немного травами.
5.Сворачиваем рулет и аккуратно перекладываем на противень.
6.Смазываем рулеты сырым яйцом - для золотистого цвета, и обильно посыпаем травами - для аромата.
Выпекать до готовности.

Возможные вариации:
ветчину можно заменить любым другим мясным продуктом, оказавшимся у вас под рукой: колбасой любого вида, даже сосисками.
При большом желании можно даже заменить её кусочками жаренного мяса, курицы, свинины - чего пожелаете.
Помидор прекрасно заменяется болгарским перцем.
Но можно и замечательно их объединить в одном рулете. Главное - сохранить в рецепте горчицу и маринованные огурчики - именно они создают пикантное очарование этого рулета.

 

"Рыбный торт"

Ингредиенты для торта высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.:
Рыба слабосолёная (форель/сёмга) - 500 г.,
Яйца варёные - 4 шт.,
Рис отварной - 4-5 ст. л.,
Крабовые палочки (или креветки) - 1 упаковка.
Для крема:
Мягкий сыр "Филадельфия" - 100 г.,
Сметана - 4 ст. л.,
Майонез - 4 ст. л.,
Желатин - 8 г..
Для украшения :
Зелень
Красная икра.

Приготовление:

1. Натереть отдельно желтки, белки и крабовые палочки на мелкой тёрке.
2. Форму застелить целлофановой плёнкой.
3. Рыбу нарезать на полоски, выложить их на дно и стенки формы.
4. Желатин замочить в воде 0,5 стакана, дать набухнуть, потом на водяной бане растворить.
5. Пока остывает желатин, соединяем до однородной массы - сметану, майонез и сыр. Затем в неё влить, помешивая, желатин.
6. Укладываем слоями:
крем,
тёртые желтки
крем,
крабовые палочки,
крем,
тёртые белки,
крем,
рис,
крем
7. Ставим торт в холодильник на ночь.
8. Достаём, накрываем сверху тарелкой, переворачиваем: торт опускается на тарелку.
9. Украшаем зеленью и красной икрой.

 

Лазанья с курицей

Ингредиенты:
Курица – 1,5 кг;
репчатый лук – 1 шт;
вино белое сухое – 300 мл;
сельдерей (стебель) – 1 шт;
лук-порей – 450 г;
масло сливочное – 150 г;
мука – 90 г;
чеснок – 1 зубчик;
сыр Чеддер – 50 г;
сыр Грюер – 175 г;
сыр Пармезан – 4 ст.л.;
лавровый лист – 1 шт;
перец по вкусу;
сливки нежирные – 280 мл;
тертый арахис – 3 ст.л.;
лазанья – 300 г.

Приготовление:
Кладем в кастрюлю выпотрошенную курочку, заливаем водой, вливаем полпорции сухого белого вина, сыплем перец, соль. Кладем лавровый лист, стебель сельдерея, лук и варим до готовности. После вынимаем, остужаем и нарезаем курятину маленькими кусочками. Бульон мы должны уваривать до тех пор, пока не останется одного литра. Теперь опускаем лазанью в горячую воду, чуть подержим там и сразу перекладываем стекать и подсушиваться. 
Нарезаем мелко лук-порей, бросаем на сковороду со сливочным маслом и жарим около десяти минут, добавив нарезанный мелко чеснок. Снимаем с огня, выкладываем все сливочное масло и растапливаем его здесь же. Теперь жарим муку до светло-коричневого цвета (здесь же). Вливаем сюда бульон, вино и доводим до кипения.
Накрываем крышкой, сбавляем огонь и тушим 4 минуты. Убираем, всыпаем натертый на терке сыр – Чеддер весь, а Грюер – только 125 граммов. Вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, помешивая. В форму выкладываем наш соус, накрываем лазаньей, после кладем курицу, лучок, натертый Пармезан и снова соус.
Опять накрываем листом лазаньи и повторяем всю очередность до тех пор, пока не будут выложены все слои. Теперь обсыпаем соус сыром Грюер и арахисом. Ставим в духовку на 45 минут примерно. Еда получается очень сытной, имейте в виду.

 

Творожный торт «Волшебный»

Ингредиенты:
700 г творога, 
1 стакан изюма, 
1 стакан сахара, 
1 стакан сметаны,
40 г желатина, 
3 стакана пастеризованного молока,
1 стакан ядер грецких орехов, 
ваниль - по вкусу, 
2 мандарина, 
2 киви, 
консервированные ананасы и персики.

Способ приготовления

1. Желатин залить 1 стаканом молока, оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить на слабом огне в оставшемся горячем молоке, не доводя смесь до кипения.
2. Изюм залить кипятком, оставить на 20-30 минут, после откинуть на сито, обсушить. Орехи крупно порубить.
3. Творог протереть, смешать с сахаром, сметаной, изюмом и орехами, приправить по вкусу ванилью. Добавить желейную смесь, хорошо перемешать.
4. На дно разъемной формы выложить дольки мандарина, залить частью приготовленной творожной смеси. Сверху выложить кружочки киви, вновь залить смесью. Уложить колечки или кусочки ананаса, залить смесью, положить слой ломтиков персика, вновь залить смесью. Слои повторить 2-3 раза. Фрукты не следует укладывать плотно друг к другу, чтобы слои лучше схватились.
5. Убрать торт в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания. При подаче по желанию посыпать тертым шоколадом, кокосовой стружкой.

 

Котлеты из курицы с кабачками

Соус ткемали
Ингредиенты:

• Сливы или красная алыча - 1 кг.
• Чеснок - 5 зубчиков.
• Хмели-сунели - 1 ч.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Свежая кинза - 1 большой пучок.
• Соль - 1 ч.л. с горкой.

Способ приготовления:

1. Сливы - удалить косточки и залить холодной водой, довести до кипения, варить до мягкости, 30–40 мин.
2. Протереть через сито, добавить измельченный чеснок.
3. Переложить массу в сотейник с толстым дном и поставить на слабый огонь. Томить 1 час. Добавить соль, сахар, хмели-сунели, измельченную кинзу, довести до кипения и снять с плиты.
4. Соус идеально подходит для мяса и рыбы, приготовленных на мангале.

Берем:

куриное филе (большое) = 1 шт.

яйца=5 шт.

твердый сыр =100-150 г

луковица = 1 шт.

огурцы маринованные = 3шт.

майонез

картофель =5  шт.

желатин = 3 ст. ложки

бульон = 4 стакана (по 240 мл.)

чеснок = 2 зубчика

лавровый лист = 2 шт.

соль по вкусу

Продукты необходимые:

филе хека=500 г

картофель= 5 шт.

большая луковица=1 шт.

красный болгарский перец=1 шт.

оливкового масла=1 ст.л

Вода= 70 мл

соль, перец

На 100 г - 175 ккал.



- Свиной фарш 400 г;
- Мясной бульон 400 мл;
- Репчатый лук 1 головка;
- Хлебные крошки 85 г;
- Яйцо 1 шт;
- Мука пшеничная 2 ст. л;
- Укроп 1 ст. л;
- Оливковое масло 1 ст. л;
- Сливочное масло 1 ст. л;



Смешиваем фарш с яйцом, хлебными крошками, тертым луком, укропом, перцем и солью. Формируем 20 шариков размером как грецкий орех. В большой сковороде разогреваем оливковое масло и обжарьте фрикадельки. Выкладываем фрикадельки. Добавляем в сковороду масло, муку и перемешиваем. Готовим в течении двух минут, затем, помешивая венчиком, вливаем бульон. Как только соус начнет загустевать, добавляем к нему обжаренные фрикадельки. Прогреваем все вместе и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Sonya_kot

На 100 г - 130 ккал.



- Филе семги - 2 кг;
- Лимоны - 3 шт;
- Зелень укропа и петрушки - 1/2 пучка;
- Соль.



Филе разрезаем на порционные куски и натираем со всех сторон солью. Лимоны нарезаем ломтиками, облаживаем ими филе семги. Заворачиваем филе в фольгу и помещаем в холодильник на 2 часа, затем запечь до готовности. При подаче снимаем фольгу и оформляем рыбу зеленью.

Приятного аппетита друзья :)

Sonya_kot

Одесские компьютеры загружаются с надписью "Вам таки по делу или просто потыкать?!"

- Почему ты за собой не следишь?
- А я себя ни в чем не подозреваю!

— Сёма, посмотрите на эти мозолистые руки! Этот человек совсем не хочет работать головой!

Судят еврея:
— Вы приговариваетесь к 5000 рублей штрафа за оскорбление государственного служащего. Хотели бы вы что-нибудь сказать на это, обвиняемый?
— Вообще-то хотел бы! Но при таких ценах…

Витаминный соус из крапивы очень интересная, вкусная и полезная заготовка даже на зиму. Это можно сказать, универсальный соус, который идёт не только, как намазка на хлеб, но и добавляется в разные блюда, такие к примеру как макароны или рис.

В конце девятнадцатого — в начале двадцатого века в мягкие сигаретные пачки вставляли твердые вкладыши для придания пачке жесткости. В 1910-х годах компания Gallaher Ltd of Belfast & London и Ogden стали печатать на этих карточках полезные советы с иллюстрациями.

1. 

Хотите вкусной рыбки? Тогда воспользуйтесь этим рецептом. Результат превосходный- очень сочная рыба. Рецепт совершенно простой, но заслуживает своего внимания.

Перец подбираем одинакового размера, мясистый. Моем, обсушим. Целиком, вместе с хвостиками, выкладываем на противень, отправляем в горячую духовку. Печем минут 15-20 при 150*С. Когда кожица вздуется,перевернем на другой бок ещё на 15 минут. Перец немного остудим,и засунем  в пакет, плотно завернем его, кожица тогда легче будет чистится.Почистив шкурку,сложим в глубокую и широкую посудину.

А тем временем, приготовим маринад. Соль, сахарный песок растворим в воде,добавим уксус и подсолнечное масло (обязательно душистое).Все определяется по вкусу и по количеству перца.В заправку выдавим немного чеснока.Зальем этим делом перец.Оставим пропитываться на ночь. А дальше-достаёте за хвостик и ....... Объеденье!

Продукты для рецепта:

Говядина =500 г

Бекон = 100 г

Яйца= 2 шт.

Черный молотый перец;

Специи;

Растительное масло;

Соль