Мало кто знает, что кокосовый орех идеальное сырье для приготовления молока, масла и даже йогурта. Сегодня я поделюсь своим опытом домашних веганских заготовок.

Для начала нам нужно подыскать хороший орех. К сожалению супермаркеты редко балуют свежими экзотическими плодами, поэтому необходимо удостовериться в качестве продукта. Для начала потрясите кокос. Внутри должен отчетливо слышаться плескающийся звук жидкости. Глазки плода не должны быть покрыты плесенью, а цвет кокоса расскажет о его возрасте, чем светлее тем лучше.

Круглым металлическим предметом, это может быть шило, отвертка или гвоздь, прокалываем глазки примерно до середины центра. Выливаем жидкость в стакан, она должна быть сладковатая и приятная на вкус, без признаков брожения. Вооружившись молотком простукиваем кокос по окружности на расстоянии одной трети от глазков. После того как плод дал трещину, снимаем скорлупу и мелко нарезаем мякоть. Нам понадобиться мощный блендер для приготовления молока. Заливаем кусочки литром воды и перемалываем на большой скорости.

Даем отстоятся получившейся смеси. На поверхность всплывет ценное питательное кокосовое масло, которое можно использовать в десертах и косметических целях. Оставшуюся жидкость процеживаем через сито. Готово, у нас получилось веганское молоко и стружка. Мы можем приготовить крем супы, сладости или йогурт. Заготовки следует хранить в холодильнике, стружку можно посушить в дегидраторе или духовке.

Рецепт йогурта: vk.com/photo-37766579_284087580
Кокосовое масло в уходе за кожей и волосами: ecoways.ru/ru/recepti/gigiena_i_uxod_za_telom/Kokosov..

http://vk.com/vegan_sport