Ассорти из огурцов, помидоров, лука и сладкого перца

Ингредиенты:

• небольшие огурчики - 7 шт.,

• помидоры - 4 шт., 

• маленькие луковички - 3 шт., 

• чеснок - 4 зубчика, 

• сладкий перец - 2 шт., 

• петрушка - 1 корень, 

• сельдерей - 20 гр., 

• корень хрена - 1 кусочек,

• укроп - по вкусу, 

• цветная капуста - по вкусу, 

• соль - 2 ст. ложки, 

• сахар - 4 ст. ложки, 

• уксус столовый - 2 ст. ложки, 

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• перец горошком - 3-5 шт.

Приготовление Овощи вымыть, у огурцов срезать кончики.

Перец очистить от семян, разрезать на четвертинки.

Очистить коренья, вымыть, нарезать брусочками.

Укроп вымыть, обсушить.

Чеснок и лук очистить, вымыть.

Цветную капусту разобрать на соцветия, залить солёной водой на 15 минут.

Наполнить стерилизованные банки овощами, пересыпая кореньями и укропом.

Приготовить маринад. Растворить в горячей воде соль, сахар, добавить растительное масло, перец горошком, довести до кипения. Добавить уксус, снять с огня.

Банки залить маринадом, поставить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать 25—30 минут.

Закатать, перевернуть банки до остывания.