• молоко — 1 стакан
• мука — 2,5 стакана
• дрожжи свежие — 35 г
• яйцо — 1 шт
• яичный желток — 1 шт
• сахар — 3-4 ст. ложки
• соль — щепотка
• сливочное масло — 50 г
• растительное масло — 1 ст. ложка
• ванильный сахар — 1 пакетик
• изюм — 80 г
• цукаты — 75 г

В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара и 4 столовые ложки муки. Оставить на 15-20 минут.

Когда опара подойдёт,

добавить яйцо, ванильный сахар, соль, растопленное сливочное и растительное масло. Затем добавить оставшийся сахар и муку. Замесить мягкое тесто.

Накрыть его и оставить на 1 час в тёплом месте.

Изюм залить горячей водой на 15 минут. Затем воду слить, а изюм обсушить.

Подготовить цукаты.

Подошедшее тесто обмять и разделить на лепёшки.

Положить начинку

и сделать небольшие параллельные разрезы с краев

и завернуть полосочки одна на одну, таким образом формируя булочки.

Выложить булочки на противень и оставить на 20 минут.

Выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Когда булочки с изюмом и цукатами будут практически готовы, смазать их взбитым желтком и ещё немного подрумянить в духовке. Вкусные и ароматные булочки готовы.

Приятного аппетита!