Пышные, мягкие, пахнущие ванилью.


тёплое молоко - 250 мл
дрожжи свежие - 20 г или сухие 7 г
яичные желтки - 4 шт.
сахар - 100 г
ванильный порошок - 1 щепотка
сливочное масло - 100 г
соль - 1/2 ч.л
мука - 500 г
молоко - 2 ст.л.
яичные желтки - 1 шт.

В теплом молоке разводим дрожжи, 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Размешиваем и оставляем в теплом месте на 15 минут. Это опара. 

Добавить в миску с опарой оставшийся сахар, соль, ваниль, растопленное теплое сливочное масло, желтки и муку.

Тесто замесить, накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа до увеличения в объеме вдвое.

Подошедшее тесто выложить на рабочую поверхность слегка, присыпанную мукой, обмять, выпуская из него воздух.

Разделить на 16 частей, выкатать каждый кусочек в колобок.

Сложить эти колобки на небольшом расстоянии друг от друга на пергаментный лист бумаги, на противень. 

Расстойка еще на 30 минут.

Взбить 2 ст. л. молока, один желток, смазать.

Выпекать 25-30 минут при 200°