Спагетти Карбонара с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Традиционно это блюдо готовят с чесноком. Но данный рецепт спагетти Карбонара чеснок не включает.
Отбивные гордон блой. |
Отбиваем мясо, в середину ложим кусок сыра и кусок ветчины, складываем вдвое, обваливаем в яйце-сухарях и жарим.
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Рулетики из грудки индейки |
Я слегка отбиваю грудку (не сильно, чтобы не было дырок). Солю, перчу, обсыпаю различными специями. Намазываю внутренюю сторону горчицей (или майонезом, или кетчупом) Дальше - на ваш личный вкус. Можно положить кусочки помидира, или сладкого перца, или чеснок, или лук, или яблоко, или сыр - вариантов и комбинаций множество. Только не очень много - чтоби можно было бы завернуть грудку в рулетик, или, хотя бы, сложить ее вдвое, конвертиком.
Итак, полученный рулетик (или конвертик) обвалять в панировочных сухарях и потом в яйце. И поджарить со всех сторон.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8763&sid=ebda91541a2f6538abfe0efd06ebeac9
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Рулетики из грудки индейки |
Грудки хорошо отбиваю, солю, перчу. Начинку готовлю отдельно. Обычно "из того, что завалялось в холодильнике" 
Вот вчера нашла кусок морковки, например 
Лук мелко режу, к нему тру морковку и/или кусочек цуккини, или грибочки мелко режу, пассерую на раст. масле, добавляю соль и специи. На каждую грудку кладу начинку, обязательно посыпаю тертым сыром: иногда брынзой, иногда пармезаном. Грудку заворачиваю как-бы рулетиком, скрепляю забочистками на швах (рулетики никогда не разваливаются!). Не панирую. Обжариваю со всех сторон (где зубочистки позволяют) на разогретом раст. масле, когда зарумянились, можно плеснуть в сковородку сухого белого вина или воды и накрыть крышкой, довести до готовности несколько минуток. Раскладываю грудки по тарелкам, аккуратно вынимаю зубочистки (иначе рулетики напоминают противотанковые ежи времен Великой Отечественной 
). Гарнир - какой нравится, хоть картошка, хоть рис, хоть гречка. Подливкой, образовавшейся в сковородке, поливаю сверху.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8763&sid=ebda91541a2f6538abfe0efd06ebeac9
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Рыба, тушеная с зеленью и сливками |
чистим рыбу, режем ее на небольшие кусочки, складываем в посуду, добавляем немного приправы для рыбы, лавровый листик и воды (чуть-чуть). Припускаем на режиме среднем мощности. Сливаем воду. Эта вода сильно пахнет рыбой, поэтому лучше ее не использовать.
Смазываем маслом форму, складываем в нее припущенную рыбу, жаренный лук с морковью, лук-резанец. Готовим соус: сливки смешиваем со специями для рыбы, мускатным орехом, небольшим количеством растительного масла, соли, перчим, добавляем мелко резанную ароматическую зелень. Я использую банальные укроп и петрушку. Смешиваем соус с рыбой и луком и ставим тушиться на среднюю мощность до готовности.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9401&postdays=0&postorder=asc&start=75
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Говяжья печень с яблоками |
На 6 порций:
6 кусков говяжьей (а лучше телячьей) печени
25 г маргарина
1 большая нашинкованная луковица
2 яблока, очищенных и нарезанных кубиками
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного перца
1. Обжарить печень и нарезать длинными брусочками.
2. Распустить в глубокой сковороде маргарин и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить яблоки и тушить 2 минуты. Положить нарезанную печень, специи и жарить 2-3 минуты. Подавать немедленно.
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
грудка индейки |
нарезать тонко брусочками грудку,обжарить в оливковом масле,выложить.В оставшемся масле обжарить белую часть лука порея(нарезать колечками),выложить.также обжарить крупно нарезанные грибы(пластинками).все положить обратно в сковородку,залить сливками и прогреть на маленьком огне.добавить зелень по вкусу.лучше использовать белый молотый перец.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=8763&postdays=0&postorder=asc&start=15
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Куриные крылышки в лимонном маринаде |
кидаю в блендер лимон - прямо со шкурой (!!!), только порезанный на несколько кусков.
Туда же пару ложек майонеза, пару ложек раст. масла, соевый соус - ну, ложки три-четыре, чеснок - зубка четыре. В общем, на вкус и цвет, как говорится 
Добавляю перец черный свежемолотый (тут не могу ложками сказать, из мельницы он), карри. Все на любителя, я имею в виду дозу.
Всё! Дальше работает блендер.
Я еще пробую маринад чуть-чуть, чтобы в случае необходимости добавить соль.
А я - ну что, я... Добываю маринад из блендера (этакая жиденькая кашица), перемешиваю с ним крылья (я это делаю в глубокой миске), закрываю сверху крылья подходящей по размеру тарелкой, чуть прижимаю сверху (не груз, а просто руками вдавливаю тарелку) и отправляю в холодильник.
Обычно делаю это на ночь.
А на следующий день, когда наступает обеденное время, включаю духовку на 220 градусов, достаю миску из холодильника. Выкладываю крылья в посудину (у меня керамическая круглая форма есть, я обычно в ней делаю).
Когда духовка прогреется, ставлю их в духовку на 30 минут (режим конвекция). Время приготовления, разумеется, от духовки зависит.
Лениво до умопомрачения! У меня на подготовку маринада уходят считанные минуты. Ну, а уж уложить потом крылья в форму - это вообще не считается 
Да, кстати... Я не сказала еще кое-что.
Маринад я с крыльев снимаю перед готовкой. Это обычно так. Но, как-то попробовала и не снимать. Вкусно и так, и так. Просто, когда с маринадом запекается, то сам маринад начинает подгорать 
Но вкус становится более лимонным 
В общем, простор для фантазии!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9478&postdays=0&postorder=asc&start=120
|
Метки: рецепты кулинария здоровье |
Рецепт Спагетти Карбонара |
Рецепт приготовления спагетти.
|
|
Спагетти Карбонара |
Количество порций: 4
Будет готово через: 30 мин
Калорийность 1 порции: 681 ккал
Бекон – 8 ломтиков (200-220 г)
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Спагетти – 450 г
Яйца крупные – 3 шт.
Сыр твердый (желательно, Пармезан), тертый – 1 стакан (100 г)
Сливки с молоком (смесь в равных частях) – ½ стакана (125 г)
Спагетти Карбонара с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Традиционно это блюдо готовят с чесноком. Но данный рецепт спагетти Карбонара чеснок не включает.
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая, на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут).
Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми).
3. Перемешайте яйца, ¾ стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, оставив в ней немного воды.
Быстро добавьте яичную смесь в спагетти и перемешайте (тепла спагетти будет достаточно, чтобы яйца свернулись).
5. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте спагетти карбонара немедленно (это важно!), посыпав оставшимся тертым сыром.
Приятного аппетита!
|
|
Спагетти Карбонара |
Количество порций: 4
Будет готово через: 30 мин
Калорийность 1 порции: 681 ккал
Бекон – 8 ломтиков (200-220 г)
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Спагетти – 450 г
Яйца крупные – 3 шт.
Сыр твердый (желательно, Пармезан), тертый – 1 стакан (100 г)
Сливки с молоком (смесь в равных частях) – ½ стакана (125 г)
Спагетти Карбонара с нежным яично-сырным соусом и тонкими ломтиками бекона – классика итальянской кухни. Традиционно это блюдо готовят с чесноком. Но данный рецепт спагетти Карбонара чеснок не включает.
1. Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Бекон нарежьте кусочками по 2,5 см и обжарьте, периодически помешивая, на сковороде, на умеренном огне, до хрустящего состояния (10-12 минут).
Переложите бекон на тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
2. Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (спагетти должны оставаться чуть недоваренными, твердоватыми).
3. Перемешайте яйца, ¾ стакана тертого сыра и сливки с молоком.
4. Слейте воду из кастрюли со спагетти, оставив в ней немного воды.
Быстро добавьте яичную смесь в спагетти и перемешайте (тепла спагетти будет достаточно, чтобы яйца свернулись).
5. Добавьте бекон, соль и перец по вкусу.
6. Подавайте спагетти карбонара немедленно (это важно!), посыпав оставшимся тертым сыром.
Приятного аппетита!
|
|
Спагетти Болоньезе |
Масло сливочное — 60 г
Лук репчатый, мелко нарезанный — 1 шт.
Чеснок раздавленный — 2 зубка
Стебель сельдерея, мелко нарезанный — 1 шт.
Морковь, нарезанная кубиками — 1 шт.
Панчетта (жирная свиная грудинка с пряностями) или копченая ветчина, нарезанная кубиками — 50 г
Говядина молотая — 500 г
Орегано нарезанная — 1 ст. л.
Вино сухое, красное — 1 стакан
Бульон мясной — 2 стакана
Томатная паста — 2 ст. л.
Помидоры консервированные (в томате), кусочками — 800 г
Соль,
перец
Спагетти — 400 г
Сыр «Пармезан» тертый — 3 ст. л.
Итальянский соус Болоньезе, конечно, не самый быстрый в приготовлении. Но он потрясающе вкусен! Поверьте, стоит потратить время, чтобы насладиться этим ароматным, мясным, густым соусом. В Болонье (по классическому рецепту) готовят спагетти болоньезе с вином и молоком из говяжьего и свиного фарша. В этой версии рецепта соуса Болоньезе — только говядина, а вместо молока — бульон.
Как приготовить спагетти болоньезе?
Растопите сливочное масло в толстостенной кастрюле (или в казане) на среднем огне. Добавьте лук и готовьте его 2-3 минуты. Добавьте чеснок, сельдерей, морковь. Готовьте на малом огне, помешивая, 5 минут. Сделайте большой огонь, добавьте панчетту, говяжий фарш и орегано. Готовьте 4-5 минут.
Влейте вино, уменьшите огонь и тушите 4-5 минут, чтобы впиталась жидкость. Влейте бульон, добавьте томатную пасту, мякоть помидоров, посолите, поперчите. Накройте соус крышкой и тушите 1 ½ часа, периодически помешивая. Снимите крышку и готовьте соус еще 1 час, помешивая время от времени.
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния «аль денте» (чтобы они оставались чуть недоваренными). Откиньте на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю, сохраняя спагетти теплыми.
Выложите соус Болоньезе на спагетти. Подавайте спагетти болоньезе с пармезаном. Приятного аппетита!
Источник: Рецепт спагетти болоньезе
|
|
Цитата сообщения Рецепты_блюд
Рецепт блинов |
Цитата |
1612 просмотров |
|
Четвертый день масленицы. Рецепты блинов на любой вкус.
Для тех, кто не видел, предлагаю по ссылке посмотреть видео с названием Рецепт блинов.
|
|
Комментарии (0) |
Цитата сообщения Рецепты_блюд
Рецепт блинов |
Цитата |
|
1612 просмотров |
|
Четвертый день масленицы. Рецепты блинов на любой вкус.
Для тех, кто не видел, предлагаю по ссылке посмотреть видео с названием Рецепт блинов.
|
|
Комментарии (0) |
Цитата сообщения Рецепты_блюд
Рецепт блинов |
Цитата |
|
1612 просмотров |
|
Четвертый день масленицы. Рецепты блинов на любой вкус.
Для тех, кто не видел, предлагаю по ссылке посмотреть видео с названием Рецепт блинов.
|
|
Комментарии (0) |
Цитата сообщения Рецепты_блюд
Спагетти |
Цитата |
|
|
Комментарии (0) |
Тирамису рецепт |
Количество порций: 6
Будет готово через: 20 мин
Эспрессо растворимый – 3 ст. л.
Сливочный сыр – 200-250 г
Сливки густые – ¾ стакана
Сахар – 1/3 стакана
Бисквитное печенье «дамские пальчики» (итальянское савойярди, основа для тирамису)
или кусочки бисквита – 150-200 г
Какао-порошок - по вкусу
Легкий тирамису – рецепт действительно простой, и никаких премудростей в приготовлении. Все, что будет «готовиться», это кипящая вода. Конечно, это не классический рецепт тирамису – здесь нет маскарпоне, и ликера тоже нет (зато для детей в самый раз такой безалкогольный тирамису). Рецепт классический использует сырые яйца. Обойдемся и без них. Но, при всей скромности этот рецепт тирамису без яиц для десерта «на скорую руку» позволяет приготовить исключительно вкусное угощение! 1. Залейте кофе 3 ст. л. кипятка. Размешайте до растворения. Добавьте 1,5 стакана холодной воды (это будет пропитка для «дамских пальчиков»). 2. Взбейте миксером сливочный сыр, сливки и сахар до легкого воздушного состояния. 3. Распределите ровным слоем несколько столовых ложек сливочной массы по дну посуды. 4. Третью часть бисквитов окуните в разведенный кофе и выложите первым слоем. Следом – третью часть сливочного крема. 5. Повторите действия с бисквитами, эспрессо и кремом еще два раза. 6. Накройте посуду с тирамису и поместите в холодильник пропитываться (до 1 суток). 7. Перед подачей посыпьте тирамису какао. Кушайте на здоровье и с удовольствием!
|
|
Песочное печенье |
1,5 огурца
1 большая вареная картофелина несколько ломтиков семги
или форели для слоя
10 ломтиков семги
или форели для украшения салата сверху
2 тертые крабовые палочки
1-2 яйца
креветки
Салатик "Морская звездочка" готовится из огурцов, картофеля, крабовых палочек, креветок, семги. Огурец тонко разрезать продольно и выложить в виде звезды. (Я порезала огурец на маленькие квадратики и также выложила в виде звездочки.) Картофель натереть на терке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца или порезанные огурцы. Следующий слой - нарезанная семга. (Не обязательно, по желанию.) Затем - натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом. Покрыть сверху натертым яйцом (1-2 шт.), смешанным с майонезом. Выложить нарезанный (оставшийся) огурец, полить майонезом. Сверху разложить очищенные мелкие креветки. Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками семги (примерно 10 ломтиков) или другой лососевой рыбы и украсить. )))
|
|
Песочное печенье |
1,5 огурца
1 большая вареная картофелина несколько ломтиков семги
или форели для слоя
10 ломтиков семги
или форели для украшения салата сверху
2 тертые крабовые палочки
1-2 яйца
креветки
Салатик "Морская звездочка" готовится из огурцов, картофеля, крабовых палочек, креветок, семги. Огурец тонко разрезать продольно и выложить в виде звезды. (Я порезала огурец на маленькие квадратики и также выложила в виде звездочки.) Картофель натереть на терке, смешать с майонезом и выложить на ломтики огурца или порезанные огурцы. Следующий слой - нарезанная семга. (Не обязательно, по желанию.) Затем - натертые крабовые палочки. Немного полить майонезом. Покрыть сверху натертым яйцом (1-2 шт.), смешанным с майонезом. Выложить нарезанный (оставшийся) огурец, полить майонезом. Сверху разложить очищенные мелкие креветки. Аккуратно накрыть салат тонкими ломтиками семги (примерно 10 ломтиков) или другой лососевой рыбы и украсить. )))
|
|
Песочное печенье |
Ингредиенты:
Масло сливочное, размягченное — 1 стакан
Сахар — ½ стакана
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Мука — 2 стакана
Какао — ¼ стакана
Шоколадные чипсы (белый шоколад) — 1 стакан
Масло сливочное — 2 ст. л.
Шоколадные чипсы (темный шоколад) — ½ стакана
Приготовление:
Песочное печенье готовится очень быстро. Взбивайте масло, перемешивайте с мукой, вырезайте любые фигурки из раскатанного теста и на несколько минут ставьте в духовку. А дополнить печенье можно растопленным белым и темным шоколадом. Это не только очень вкусное, но и очень красивое угощение к чаю. 1. Взбейте масло с сахаром. Добавьте ваниль. Перемешайте просеянную муку и какао. Понемногу добавляйте во взбитое масло. 2. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 0,5-0,7 см. Вырежьте печенье формочкой в виде сердечка, обмакивая формочку в муку, чтобы тесто не прилипало к ней. Выложите сердечки на противень на расстоянии 5 см. 3. Выпекайте около 10 минут при температуре 175-180 градусов. Остудите печенье на решетке. 4. Растопите в микроволновой печи (или на водяной бане) кусочки белого шоколада и 1 ст. л. масла, часто помешивая. Аккуратно обмакните печенье в белую глазурь с двух сторон — так, чтобы незакрытым остался ровный треугольник. Растопите темный шоколад с 1 ст. л. масла и полейте сверху печенье (сделайте тонкий рисунок).
Приятного чаепития!
|
|
