Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Ëèë¸øà
Àáðèêîñîâûé ïèðîã îò Àëåêñàíäà Ñåëåçí¸âà
Ýòîò ïèðîã ìåíÿ íàó÷èë ïå÷ü íàø çíàìåíèòûé êîíäèòåð Àëåêñàíäð Ñåëåçí¸â... íó íå ëè÷íî, à ïîñðåäñòâîì òåëåâèçèîííîé ïðîãðàììû, ëåò øåñòü íàçàä! Áûëà ðàíüøå òàêàÿ ïåðåäà÷à "Ñëàäêèå èñòîðèè", ãäå îí äåëèëñÿ ïðîñòûìè è âêóñíûìè ðåöåïòàìè âûïå÷êè íà êàæäûé äåíü. Ýòî áûë òðåòèé ïèðîã, êîòîðûé ÿ áåç òðóäà íàó÷èëàñü äåëàòü íå îáëàäàÿ îñîáûìè êóëèíàðíûìè íàâûêàìè è äàæå áåç ìèêñåðà! Èòàê, ýòîò áåñïðîèãðûøíûé ðåöåïò ïûøíîãî, ïîðèñòîãî, àáðèêîñîâîãî è áîëüøîãî ïèðîãà ïîñâÿùàåòñÿ âñåì çàíÿòûì, ëåíèâûì è ïðîñòî çàáîòëèâûì õîçÿéêàì, êîòîðûå õîòÿò ïîðàäîâàòü ñâîèõ áëèçêèõ áûñòðûì è âêóñíûì äåñåðòîì!
ìóêà ïøåíè÷íàÿ — 300 ãð.
ñàõàð — 300 ãð.
éîãóðò (íàòóðàëüíûé, áåç äîáàâîê) — 150 ãð.
ÿéöî êóðèíîå — 3 øò.
ìàñëî ïîäñîëíå÷íîå — 120 ìë.
öåäðà ëèìîíà — 1 øò.
ðàçðûõëèòåëü òåñòà — 10 ãð.
àáðèêîñ (êîíñåðâèðîâàííûå àáðèêîñû â ñèðîïå, áàíêà 420 ãð.) — 1 áàí.
äæåì àáðèêîñîâûé (èëè âàðåíüå,êîíôèòþð) — 4 ñò. ë.

Çàðàíåå ïîäãîòîâüòå è îòìåðüòå (âçâåñüòå) ïðîäóêòû, íàòðèòå öåäðó ñ ëèìîíà, âñå äîëæíî áûòü ïîä ðóêîé. ß èñïîëüçóþ ìåðíûé ñòàêàí 250 ìë.
 ìèñêó ïðîñåÿòü ìóêó, ñìåøàííóþ ñ ðàçðûõëèòåëåì ( 300 ãð. ýòî ÷óòü ìåíüøå äâóõ ñòàêàíîâ), âñûïàòü ñàõàð (ÿ áðàëà ìåíüøå, âñåãî ñòàêàí), âëèòü éîãóðò, ÿéöà, ìàñëî, äîáàâèòü öåäðó è âñ¸ ïåðåìåøàòü.

Ïðîñòî áûñòðî ñìåøàòü âèëêîé èëè âåí÷èêîì âñå èíãðåäèåíòû â îäíîðîäíóþ ìàññó, òåñòî áóäåò ãóùå ÷åì äëÿ îëàäüåâ.
Àáðèêîñû îòêèíóòü íà äóðøëàã èëè ïðîñòî ñëèòü ñèðîï.

Ôîðìó (ìîÿ 20õ30 ñì.) çàñòåëèòü áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, ñëåãêà ñìàçàòü ìàñëîì. Ðàñïðåäåëèòü òåñòî è ñâåðõó âûëîæèòü äîëüêè àáðèêîñîâ.
ß ïîæàäíè÷àëà, ìîæíî áûëî äîáàâèòü áîëüøå àáðèêîñîâ.  ïðîöåññå âûïå÷êè îíè "óòîïàþò" â òåñòå è ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ êàê áèñêâèò ñ íà÷èíêîé.

Âûïåêàòü â ðàçîãðåòîé äî t 180* Ñ. äóõîâêå, ïðèìåðíî 35-45 ìèí. Ñëåäèòå çà ðóìÿíöåì è îðèåíòèðóéòåñü íà ñâîþ äóõîâêó.
Âîò êàêîé ïûøíûé è ðóìÿíûé ïèðîã ïîëó÷èëñÿ! È ìèíè-êåêñèê â ïðèäà÷ó.
Íî ýòî åù¸ íå âñå, ðàçîãðåéòå àáðèêîñîâûé äæåì (ó ìåíÿ ãóñòîé ñèðîï îò âàðåíüÿ) è êèñòî÷êîé èëè ëîæå÷êîé íàíåñèòå íà ïèðîã.

Íàðåæòå ïèðîã íà ïîðöèîííûå êóñî÷êè è íàñëàæäàéòåñü!
Ïûøíûé è ïîðèñòûé áèñêâèò ( çàìåòüòå, áåç äîëãîãî âçáèâàíèÿ!), òîíêîå öèòðóñîâîå ïîñëåâêóñèå è íåæíûå àáðèêîñû â íà÷èíêå! Ðàçâå íå ×ÓÄÎ?!
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!
ñëîâà è ôîòî àâòîðà
èñòî÷íèê