Приготовь настоящий тирамису, как звездный повар из Франции

 

Для приготовления тирамису по рецепту Андре Лорена тебе понадобится:

 

Для бисквита:

 

3 яйца

190 г сахарной пудры

200 г муки

 

Для крема:

 

250 г сыра маскарпоне

2 яйца

60 г сахара

10 г какао

3 чашки кофе

Вино «Марсала»

 

Андре Лорен готовит бисквит для тирамису самостоятельно, а не использует бисквитное печенье «савоярди», которое ты часто можешь встретить в рецептах этого десерта. Если делать бисквит самостоятельно, тирамису получится еще нежнее, а твои кулинарные таланты точно не останутся незамеченными. Чтобы приготовить бисквит, надо взбить яйца, добавить к ним сахарную пудру и просеянную муку. Вылить жидкое тесто на пергаментную бумагу и запечь в духовке. Когда бисквит пропечется и остынет, вырежи из него кружочки двух размеров.

 

Приступаем к приготовлению крема. Отдели яичные белки от желтков. Желтки взбей с половиной сахара, добавь маскарпоне и аккуратно перемешай. Белки также взбить до мягких пиков, добавить оставшийся сахар, щепотку соли и взбить еще раз. Смешать белки с желтками.

 

Холодный кофе смешать с небольшим количеством вина «Марсала» и пропитать бисквит. Чтобы тирамису выглядел особенно эффектно, мы будем подавать его в бокале для мартини. Наполни бокал небольшим количеством крема, уложи на крем кружок бисквита маленького размера. Сверху выложи еще крем и накрой следующим кружком бисквита. Сверху выложи последний слой крема и отправляй десерт в холодильник минимум на три часа. Перед подачей посыпь тирамису какао-порошком.