Без заголовка

Вторник, 15 Октября 2024 г. 15:25 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки "Творожные облачка":

Это творожное тесто- сплошной восторг, такое нежное, вкусное и пушистое!

Для теста:

Молоко тёплое 200мл

дрожжи 7 гр

сахар 100гр

яйцо 1 шт

творог 200гр

масло сливочное 100гр

мука 500гр (+-50гр)

Для начинки:

Густой джем, повидло, вареная сгущенка и пр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В теплое молоко добавляю 1 ч. л сахара (от общего кол-ва) и дрожжи. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15.

2. В глубокой миске смешиваю творог, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. Добавляю подошедшую опару и растопленное, но не горячее сливочное масло. Перемешав, небольшими порциями ввожу муку и замешиваю мягкое тесто.

3. Шар теста перекладываю в чистую глубокую миску, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте для подъема на 1,5 часа.

4. Спустя 1,5 часа обминаю тесто, разделяю на 10-11 колобков, накрываю полотенцем и даю подойти 20 минут.

5. Далее каждый колобок разминаю в лепешку d=15 см, на нижнюю часть круга (отступив от края) кладу 1-1,5 ч. л джема (или другую начинку) и сворачиваю в рулетик. У меня был густой джем из чёрной смородины, можете использовать другую начинку, главное не жидкую, чтобы булочки не потекли.
Рулетики перекладываю на противень, застеленный пергаментом,