Готовим скумбрию


Рыбка получается нежной и вкусной!
Ингредиенты:

• 2 скумбрии
• 1 луковица
• 150 г натурального йогурта
• сок 1/2 лимона
• соль, специи по вкусу

Приготовление:


Лук нарезать полукольцами.
Тушку рыбы поделить пополам вдоль. Вытащить кости.
Делаем заливку: смешать йогурт, соль, лук, сок лимона.
Полить заливкой рыбное филе и мариновать полчаса на холоде.
Упакуйте в пакет для запекания вместе с маринадом, оставьте полежать еще 30 минут, выпекать рыбу в разогретом духовом шкафу.

Приятного аппетита!
http://vkusnyierecepty.ru/blog/43481261051/Gotovim...omain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1

Фаршированная скумбрия

Читать далее...

Скумбрия в горчичном соусе, запеченная в духовке

Скумбрия в горчичном соусе, запеченная в духовке, приобретает непередаваемый букет вкусовых качеств.

Готовится блюдо достаточно быстро и просто. Оригинальное и вкусное яство идеально украсит любой стол, и всегда будет выглядеть аппетитно и привлекательно.

Два лучших рецепта фаршированной скумбрии

Очень вкусная рыбка - сытная. И начинка великолепно сочетается со вкусом скумбрии.

Скумбрия в пряном маринаде...

Ингредиенты:

• скумбрия свежая — 1 шт.
• морская соль — 3 ч. л.
• вода фильтрованная — 350 мл.
• сахарный песок — 1 ч. л.
• гвоздика — 3 шт.
• лавровый лист — 1 шт.
• душистый перец горошком — 5 шт.
• черный перец горошком — 5 шт.
• уксус 6% — 50 мл

для подачи:

• репчатый лук
• нерафинированное масло

Скумбрия "За 3 минуты" в луковой шелухе
 

         Сегодня для вас - скумбрия в луковой шелухе за 3 минуты. Да, вы не ошиблись и правильно поняли, я предлагаю вам приготовить вкуснейшую закуску из скумбрии всего за несколько минут. Если бы вы только знали, насколько это вкусно! Рыба получается нежной, сочной, пикантной, а всё потому, что мы её проварим ровно 3 минуты в отваре из луковой шелухи. 

       Это старый ирландский метод готовки быстрой закуски, ему уже более 100 лет. Когда-то именно так готовили закуску под тёмное пиво в пабах, потому что это было очень просто и недорого. Ведь рыбы было много, особенно в портовых городишках, а коптить её было очень дорого, вот один местный хозяин таверны и придумал не просто отварить рыбу, а ещё добавить луковой шелухи, чтобы придать запах и более темный цвет рыбе. 
Закуска так понравилась завсегдатаям этой таверны, что стала едва ли не фирменным блюдом, а впоследствии рецепт такой рыбы передавался из рук в руки, так это блюдо и стало популярной рыбацкой закуской.
 

Хотя, я вам скажу, по вкусу это блюдо даже достойно королевского стола и остановиться на одном кусочке будет просто невозможно, это я вам обещаю.

Для того чтобы приготовить такое блюдо, нам, собственно, нужна свежемороженая рыба, например, скумбрия, морская или каменная соль, вода и шелуха от лука. Важно только выбрать хорошую качественную рыбу, лучше всего, если это будет сухая глубокая заморозка, тогда рыбка при размораживании сохраняет все свои гастрономические качества. Хорошая скумбрия имеет яркую окраску кожицы, при размораживании её мясо плотное и упругое, не имеет посторонних запахов. 

Скумбрия в банке
 

 

Серия сообщений "Закуски":

Часть 1 - Необычные способы приготовления яиц.
Часть 2 - Холодец «Поросенок». Быстро и красиво.
...
Часть 7 - КАК СДЕЛАТЬ ЛУКОВЫЕ КОЛЕЧКИ
Часть 8 - Оригинальные бутерброды на Новый год 2018
Часть 9 - Скумбрия в банке