Скумбрия в пряном маринаде...

Пятница, 22 Февраля 2019 г. 02:58 + в цитатник

Цитата сообщения Bonito11

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Скумбрия в пряном маринаде...

8ElCH_XHbIs (500x650, 344Kb)

Ингредиенты:

скумбрия свежая — 1 шт.
морская соль — 3 ч. л.
вода фильтрованная — 350 мл.
сахарный песок — 1 ч. л.
гвоздика — 3 шт.
лавровый лист — 1 шт.
душистый перец горошком — 5 шт.
черный перец горошком — 5 шт.
уксус 6% — 50 мл

для подачи:

репчатый лук
нерафинированное масло

Способ приготовления:

Скумбрию нарезать поперек кусочками не более 1 см. толщиной.

Каждый кусочек рыбки щедро посолить, положить на тарелку, затянуть пищевой пленкой, оставить на 2 часа на столе.

Пока солится рыба, приготовить для нее маринад.

Воду налить в кастрюльку, всыпать ложку соли и сахара, добавить специи, довести до кипения. Снять кастрюлю с плиты, влить уксус, размешать.

Маринад остудить.

Рыбку сложить в пластиковую или керамическую посуду, залить маринадом, накрыть.

Мариновать скумбрию 5-6 часов на столе.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

Переложить скумбрию на тарелку, полить растительным маслом, посыпать луком и подать.

Серия сообщений "Скумбрия, сельдь марин.":
Часть 1 - Скумбрия маринованная по-особому, даже вкуснее красной рыбы
Часть 2 - Скумбрия сухого посола - необыкновенно ароматная, ровненькая и плотная
...
Часть 4 - Скумбрия в бутылке, красивая, жирненькая…
Часть 5 - Больше никогда не покупаю магазинную соленую селедку. Скажу вам более — этот рецепт засолки селедки самый вкусный!
Часть 6 - Скумбрия в пряном маринаде...
Часть 7 - Потрясающая соленая скумбрия...
Часть 8 - Скумбрия по соседскому рецепту