Яблочный штрудель

Ингредиенты:

 

- Мука;

- 1 стакан тёплой воды;

- Щепотка соли;

- Граммов 20 уксуса;

- 30 г. растительного масла.

 

Для начинки:

- Зелёные яблоки;

- Сухари панировочные;

- 50-70 г. слив. масла;

- 0,5 ст. сахара;

- 1 лимон;

- Изюм;

- Корица.

 

Приготовление:

 

Муку насыплем горкой. Сколько? Ну, например, 2-3 стакана. Выльем воду, подсолим. Добавим уксус. Немножко любого растительного масла. Перемешаем и, добавляя по чуть-чуть муки, вымесим тесто. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Теперь смажу тесто растительным маслом и заверну в пищевую плёнку. Оставлю полежать в тёплом месте. А теперь приготовлю начинку. Изюм переберу и тщательно вымою горячей водой. Сухари обжарю на сливочном масле.

С лимона отожму сок. Яблоки тонко нарежу. Достаточно двух крупных яблок, или 4 небольших. Яблоки полью лимонным соком, присыплю сахаром и корицей. Добавлю изюм и сухари, перемешаю. Тесто раскатаю как можно тоньше.Смажу его подсолнечным маслом. А теперь возьму в руки и буду его растягивать, стараясь не порвать. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим и вкусным получается штрудель.

Теперь выложу начинку. И очень аккуратно сверну его рулетом. Из данного количества теста у меня получается два рулета. Противень простелю пергаментной бумагой и уложу штрудели. Сверху полью топлёным сливочным маслом. Выпекаем в духовке на среднем огне минут 30. Как слегка подрумянится - можно вынимать. Не стоит сильно засушивать. Готовые штрудели присыплю сахарной пудрой.

Теперь нарежу по диагонали. Ну вот, то, что надо - ароматный и хрустящий.

Сырники

Я долгое время перебирала разные рецепты сырников, прежде чем нашла “тот самый” - именно тот, которым мне захотелось поделиться. Сырники (или творожники) приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными. Даже муж, который творог не особо жалует, ел их с удовольствием.

 

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2

 

Вам потребуется:

 

400 г творога

3 ст.л. манки

4 ст.л. муки

2 яйца

2 ст.л. сметаны

щепотка соли

сахар по вкусу

сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага и проч.)

 

Как готовить:

 

1. Если творог крупнозернистый - протираем его через сито. Добавляем яйца, сметану, соль, сахар, вишню, манку и муку. Замешиваем однородное тесто и даем ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла.

Тесто в итоге не должно получиться крутым - оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было худо-бедно слепить сырники.

 

2. От готового теста отделяем по небольшому кусочку, скатываем в шарик, обваливаем в муке и придаем приплюснутую форму. Жарим на растительном масле с обеих сторон.

 

При подаче поливаем сметаной или вареньем.

 

Приятного аппетита!

Обалденная картофельная запеканка с рыбкой

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

 

Ингредиенты:

 

Картофель — 5–6 шт.

Рыба — 500 г

Помидоры — 2 шт.

Крупный репчатый лук — 1 шт.

Сыр

Зелень

Сливки

 

Приготовление: 

 

Сливки можно заменить рыбным бульоном. И тогда верхний слой вместо сыра можно выложить луком со сладким перцем, будет не менее вкусно.

 

1. Картофель режем кружочками потоньше, лук кольцами или полукольцами, помидоры тоже можно нарезать кольцами или полукольцами, рыбку — небольшими кусочками. 

2. Сыр не трем на терке, как обычно, а нарезаем тонкими пластиночками — как на бутерброд. Зелень мелко рубим.

3. В сливки добавляем соль, перчик, можно еще какие-нибудь специи для рыбки.

4. В форму сначала выкладываем слой картофеля, затем лучок, затем рыбу. Слегка солим, посыпаем зеленью и хорошо смазываем сливками (или поливаем — все зависит от жирности сливок). Затем помидоры — тоже смазываем сливками.

5. Последний слой — сыр. Выкладываем пластиночки сыра так, чтобы они покрыли практически всю поверхность. Остатки сливок аккуратненько выливаем по краям. 

 

Запекаем 25–30 минут при температуре 200–220 градусов.

 

Приятного аппетита!

Пражский торт - сами знаете, он бесподобен!

Ингредиенты:

 

1 банка сгущенного молока

2 яйца

1 стакан муки

1 ч. л. соды, гашеной уксусом

3 ст. ложки какао

 

Для крема:

 

2 стакана молока

1 яйцо

4 ст. ложки муки

1,5 ст. сахара

4 ст. ложки какао

250г сливочного масла

 

Приготовление:

 

В миске хорошо размешать сгущенное молоко и яйца, добавить гашеную соду и муку с какао. Замесить тесто. Тесто разделить на 2 части. В форме, смазанной сливочным маслом испечь 2 коржа при температуре 180 градусов 20-30 минут (цвет какао придает коржам темный цвет, поэтому нужно следить , чтобы не подгорели). Когда коржи остынут, каждый разрезать вдоль пополам.

 

Приготовить крем:

4 ст. ложки муки смешать с сахаром, 1 ст. молока и яйцом. Все хорошенько растереть, а затем аккуратно влить остальное молоко и поставить на огонь. Варить на медленном огне до кипения. Снять с огня, остудить. Затем добавить какао, масло и хорошо взбить.

Намазать кремом коржи.

 

Приятного!

Пицца с вкусным краешком

Ингредиенты:

 

●150мл тёплой воды

●0.5 ч.л. сахара

●0.5 ч.л. соли

●2 ст. ложки оливкового или растительного масла

●8 г сухих дрожжей (1 ч.л)

●1.5 ст. муки

 

Приготовление:

 

Сахар размешать в воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место минут на 10. Муку просеять, добавить соль, масло и подготовленные дрожжи, хорошо вымесить тесто, сформировать колобок , положить в миску, накрыть пленкой, убрать в теплое место, пока не увеличится в 2 раза (около часа уходит). разделить пополам, вымесить и раскатываем круги, дальше начинка и ваша фантазия. Сегодня у меня для начинки послужили сосиски, сыр, болгарский перчик, соленный огурчик, томатный соус и майонез.

 

На раскатанный круг я положила сосиски по краюшку, разрезав их пополам, завернула край, защипала хорошенько. Можно выложить не только сосиски, а все ингредиенты любой начиночки, мелко порезанные, защипать края , но резать их уже не нужно - получится пицца с бортиком.Если с сосиской - делаем надрезы как на фото каждый 1-2 см, и разворачиваем сосиской кверху, в центр пиццы выкладываем начиночку. В горячую духовку 200 С на 10-15 минут. 

 

Приятного аппетита!

Очень сочные зразы

Ингредиенты:

Для фарша:

-Фарш – 700 г;

-Картофель крупный – 1 шт.;

-Яйцо – 1 шт.;

-Растительное масло;

-Соль;

-Перец;

-Мука для панировки.

Для начинки:

-Яйца – 3 шт.;

-Молоко – 1/4 стакана;

-Зелень.

или для грибной начинки:

- грибы — 500 г,

-лук -2 шт.

Для соуса:

-Сметана – 3 ст. ложки;

-Чеснок – 2 зуб.;

-Сыр – 100 г.

 

Приготовление:

1. Очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать. 

2. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.

3. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.

4. Сделать из фарша лепешки, внутрь выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы.

5. Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень. 

6. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки.

Приятного аппетита!

Торт "Банановое наслаждение"

Ингредиенты:

- 1 ст.муки

- 1 ст.сахара

- 1/4 ч.л.ванилина

- 4 яйца

- 200 гр. не сухого творога (у меня обезжиренный)

- 200 гр. сметаны

- 4 банана

- 4-5ст.л.сахара

- варенье (по желанию)

 

Приготовление:

 

Готовим бисквит. Для начала просеиваем муку, лучше 2 раза. Балки отделяем от желтков. Желтки выливаем в отдельную миску, а белки в большую ёмкость. Взбиваем белки, постепенно, не переставая взбивать, добавляем к ним сахара, по одной ложке, добавляем ванилин. К тому моменту, когда сахар кончится, белковая масса должна стать белого цвета и довольно густой. Далее начинаем добавлять желтки, опять же по одной ложке, не переставая взбивать. Когда все это сделано, откладываем миксер и приступаем к муке. Муку добавляем в полученную массу постепенно, при этом помешивая ложкой снизу вверх. Затем быстренько выливаем полученное тесто в смазанную маслом форму и ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем ~25мин. при 190-200градусах. Когда бисквит готовится, нельзя заглядывать в духовку! Когда пройдет указанное время, выключаем духовку и ещё минут 5 бисквит не достаем, опять же не заглядывая.

Рецепт надо строго соблюдать. Конечно, можно приготовить бисквит с помощью разрыхлителя (раньше я так и поступала), но когда я попробовала этот рецепт, поняла, что классический бисквит в разы вкуснее того, который готовиться с разрыхлителем.

Пока выпекается бисквит, приступаем к начинке. Творог хорошенько размять вилкой, добавиться 150гр. сметаны+3-4ст.л. сметаны, полбанана, взбить. Бананы нарезать дольками.

Бисквит разделить на 3 части. Каждый корж поливать вареньем (можно и без него), выложить творожную начинку, а сверху уложить бананы.

Торт украсить на ваше усмотрение. Можно взбить 50гр. сметаны с 1ст.л. сахара, смазать этим верх и края. На торт уложить бананы, сверху и по бокам посыпать тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Мясо в фольге с грибами и помидорами

Очень похоже на мясо по-французски, но я сделала несколько изменений в приготовлении это блюда! Мясо получается оооочень сочным и безумно вкусным! ;)

 

Нам понадобится:

 

4 куска мяса

Я обычно заранее мариную мясо, лучше его оставить на ночь в холодильнике. Маринад люблю такой: соль, специи и по 1 ст.л. майонеза, горчицы и кетчупа.

 

1 большая луковица

2 средних помидора

несколько шампиньонов

200 гр сыра

фольга

 

Лук и помидоры режем кружочками, грибы дольками, сыр трем на крупной терке.

 

Отрываем кусок фольги, кладем на него мясо.

 

На мясо выкладываем колечки лука.

 

Кружочки помидора.

 

Грибы.

 

Заворачиваем в фольгу и ставим в гриль или в духовку на 50 мин при 200 град.

 

Затем аккуратно раскрываем фольгу.

 

Каждый кусок посыпаем тертым сыром и ставим в духовку еще на 20 минут.

 

Надеюсь, вам понравилось! Приятного аппетита!

ВАРЕНИКИ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ

Для теста:

 

•Мука - 3 стакана

•Яйцо - 1 шт

•Вода - 2/3 стакана

 

Для начинки:

 

•Картофель - 5 шт крупных

•Лук - 1 шт

•Масло сливочное - 1 ст. л.

•Масло растительное - 2 ст. л.

•Грибы белые сушунные - 100 гр

•Зелень, соль и черный молотый перец.

 

Способ приготовления блюда: "Вареники с картошкой и грибами"

Муку просеять и и высыпать горкой. В середине горки сделать углубление и вбить туда яйцо, влить воду (только теплую), посолить и замесить тесто. Тесто должно быть крутое. Готовое тесто накрыть и оставить на 30 минут.Готовим начинку. Картофель очистить от кожуры, отварить до готовности и размять. Затем, нарезать лук и обжарить вместе с предварительно измельченными и отварными сушонными грибами. Обжаренные лук и грибы смешать с картофелем, посолить и поперчить по вкусу.

Тесто раскатать, вырезать кружки и сформировать вареники с начинкой. Отварить в подсоленной воде до готовности, и подавать к столу, предварительно полив их растительным маслом с поджаренным в нем луком. По желанию готовые вареники можно украсить зеленью.

Овсяное печенье с лимоном и медом

Ингредиенты:

50 гр. сливочного масла

2 ст.л. сахара

2 ст.л. меда

1 ст.л. муки

2 ст.л. сока лимона

цедра лимона

1 ст.(250 мл.) овсяных хлопьев

 

Приготовление:

Сразу напишу, что порция маленькая, у меня вышло 9 маленьких печеньиц.

В кастрюлю положить масло, сахар, мед, нагреть и помешивая довести до кипения, всыпать муку и интенсивно размешивая снять массу с огня.

Добавить сок и цедру лимона, стакан хлопьев (у меня были нордик), хорошо перемешать.

Духовку разогрейте до 180 градусов, противень устелите пергаментом и ложкой выкладывайте печенья, я сформировала руками шарики.

Выпекать минуть 15, если печенья вы сделали тонкими, и минут 25, если как у меня пухленькие

Будьте здоровы!

Приятного аппетита!

Вкусная творожная запеканка

Ингредиенты:

- 500 г творога

- 3 яйца (разделить желтки и белки)

- 5 ст. л. манной крупы

- 3 ст. л. сахара

- 1 ч. л. ванильной эссенции

- 1 ст. л. разрыхлителя

- изюм или сушеная клюква - по вкусу

 

Приготовление:

1. Все продукты из списка, кроме яичных белков, тщательно перемешиваем. 

2. В отдельной посуде со щепоткой соли взбиваем белки до образования мягких пиков. 

3. Предварительно нагреваем духовку до 180 градусов С.

4. Осторожно примешиваем к творожной массе белки и выливаем готовую массу в форму, смазанную сливочным маслом.

5. Ставим в духовку и выпекаем около 45 минут, пока не образуется золотистая корочка.

6. Подаем запеканку тёплой со сметаной или вареньем.

 

Приятного аппетита!

Рулет "Мимоза"

Ингредиенты:

-1 упаковка листового лаваша(3 листа),

-250г майонеза,

-3 вар. яйца,

-150-200г сыра,

-1 банка сайры,

-укроп,

-зеленый лук.

 

Приготовление:

Разложить лаваш.Смазать каждый лист майонезом.На один-натереть яйца,на второй-сыр,на третий-помятую вилкой сайру.Сверху каждый лист посыпать луком и укропом.

 

Первый лист свернуть в рулет.Положить его в начало второго листа и продолжить сворачивание.Потом положить в начало третьего листа и завернуть рулет до конца.Убрать в пакет и в холодильник.Лучше всего на ночь-он так пропитается лучше.

 

Приятного Вам аппетита!

ЛЕНИВЫЙ КУРНИК

Курник на "скорую" руку, но очень вкусный!))

 

Нам потребуется:

✔6 средних картофелин

✔1 луковица

✔1 окорочок и половинка куриной грудки (можно любое филе курицы, я указала то, из чего я сделала)

 

Для теста:

✔100 гр сметаны

✔100 гр майонеза

✔200-250 гр муки

✔2-3 яйца

✔1/2 ч.л. погашенной соды

✔соль на кончике ножа

 

Картофель нарезать кружочками

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Куриное мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, перемешать.

Сковороду или форму для запекания смазать растительным маслом, присыпать панировочными сухарями (не обязательно). Выложить слой картошки, посолить, слой лука, слой мяса, слой картошки, посолить.

Приготовить тесто: смешать все указанные для теста ингредиенты. Залить тестом начинку.

Выпекать в духовке при температуре 180 градусов около 50 минут.

 

Приятного аппетита!