Куриные маффины с сыром

Ингредиенты на 6 порций:

 

Куриные грудки — 2 шт.

Сыр тертый — 1 стакан

Мука — ½ стакана

Молоко — ½ стакана

Яйца — 2 шт.

Зелень — по вкусу

Майонез — 2 ст. л.

Сметана — 2 ст. л.

Специи — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Смешайте тертый сыр, молоко, яйца, майонез, сметану и специи. Хорошенько перемешайте.

2. Куриное филе отварите до готовности, нарежьте на небольшие кубики.

3. Добавьте в смесь из первого шага курицу, измельченную зелень и муку. Перемешайте.

4. Получившейся смесью наполните формочки для маффинов. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C, и выпекайте 20 минут. Готово! Подавать остывшими

 

Приятного аппетита

Киш из рубленого теста с кабачками и яично-сырной заливкой

Активное время готовки 30 мин + время на охлаждение и выпекание

 

Ингредиенты

Для теста: 

мука 200 г

сливочное масло 100 г

яйцо 1 шт.

соль щепотка

молоко 2 ст.л.

Для начинки: 

яйца 2 шт.

маленькие кабачки 2 шт.

лук 1 шт.

растительное масло 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

сливки 200 мл

тертый сыр 100 г

 

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками, посолить и дать постоять 10 минут.

 

2. Лук почистить и мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить его до прозрачности.

 

3. Добавить кабачки, готовить 10 минут на среднем огне. Посолить и поперчить, снять с плиты. 

 

4. Муку порубить с холодным сливочным маслом, добавить яйцо, молоко и щепотку соли. Замесить тесто, скатать его в шар и поставить на 30 минут в холодильник.

 

5. Тесто раскатать и переложить в форму для выпечки диаметром 24 см, сформировать бортики и равномерно наколоть вилкой.

 

6. Поставить основу в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

 

7. Для заливки взбить вилкой яйца и сливки, добавить тертый сыр, соль и перец.

 

8. Вынуть корж из духовки, равномерно распределить кабачки и залить сырно-яичной смесью.

 

9. Вернуть форму в духовку и запекать еще около 30-40 минут, пока заливка не загустеет. Перед подачей пирог остудить.

Лаваш с сыром

Лаваш с сыром можно приготовить с добавлением различных ингредиентов, все зависит от вашей фантазии, это может быть ветчина, грибы, различная зелень. Рецепт очень простой, готовится быстро и всегда получается вкусно. Экспериментируйте с ингредиентами, и каждый раз у вас будет новое блюдо.

 

Ингредиенты:

 

Лаваш — 1 шт.

Сыр твердый — 100 г

Специи — по вкусу

Масло подсолнечное — для жарки

 

Приготовление:

 

1. Сыр натрите на крупной терке (я использовала моцареллу, вы можете заменить на сулугуни или другой сыр, который вам по вкусу).

2. Лаваш разрежьте на три части, выложите по центру сыр.

3. Заверните лаваш конвертиком.

4. Разогрейте сковородку, добавьте немного подсолнечного масла, можно добавить сливочное масло. 

5. Поджарьте лаваш по 3 минуты с каждой стороны так, чтобы расплавился сыр и появилась корочка.

6. Подавайте к столу горячим.

 

Другие варианты приготовления:

 

Лаваш с ветчиной

Количество сыра уменьшите на половину, добавьте ветчину, порезанную полосками.

 

Лаваш с сыром и зеленью

К сыру добавьте мелко рубленную зелень, лично мне нравится с укропом. Вы можете добавить ту зелень и специи, которые вам больше по вкусу. Также можно добавить зубок чеснока.

 

Лаваш с сыром в яйце

Перед тем как обжарить лаваш, его можно окунуть в яйцо, корочка не будет так хрустеть, но все равно получается вкусно.

 

Приятного аппетита!

Сытный пирог - это потрясающе!

Ингредиенты:

-4-5 картофелин

-2 луковицы

-1 окорочок

-2 яйца

-100 г сметаны (кефира)

-100 г майонеза

-1 ст.муки

-0,5 ч.л. соды

 

На смазанную маслом и присыпанную мукой (паниров.сухарями, манкой) форму, дно+боковушки, выкладываем картошку круглешами, присыпаем солью; затем мясо + соль, перец; лук +соль, перец

Заливаем тестом: соединяем яйца +соль +сметану +майонез +муку +соду.

Выпечь в нагретой до 180-190*С духовке 45-50 минут. Перевернуть пирог на плоское блюдо. Приятного аппетита!

Пышные и нежные оладьи с яблоком

Необходимо:

1 яйцо

180 мл кефира (у меня прокисшее молоко)

1 стакан муки (220 мл)

1 ч л разрыхлителя

1/4 ч л соли

2 ст л сахара

1 крупное яблоко, очищенное и натёртое на крупной тёрке (у меня соломкой, как морковь)

! Если натереть на обычной тёрке, яблоко даст сок, тогда могут понадобится дополнительно 1-2 ст л муки!

растительное масло, для жарки

сахарная пудра для декора

 

- Смешать яйцо с кефиром

- отдельно перемешать муку, разрыхлитель, соль и сахар

- смешать влажные и сухие ингредиенты, добавить натёртое яблоко, хорошо перемешать, тесто гуще сметаны, но не вязкое

- нагреть сковороду, добавить тонкий слой масла, уменьшить огонь до среднего или меньше

- столовой ложкой выложить тесто на сковороду, немного придавив и придав форму оладям

- жарить до золотисто-коричневого цвета, затем перевернуть и жарить ещё 2-3 мин.

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрусткое тесто!

Ингредиенты:

 

Тесто:

●Мука – 8 стакана,

●Вода – 3 стакана,

●Соль – 2 ч.л.,

●Сахар – 2 ч.л.,

●Масло растительное – 150 мл.

●Водка – 1 ст.ложка

Да, и никогда не добавляйте в тесто яйца! Из-за яиц тесто получается жестким!

 

Приготовление:

 

1. Муку просеить в большую чашку.

2. В воде растворить соль и сахар.

3. Сделать в муке лунку, влить туда водяной раствор, водку, растительное масло.

4. Тщательно вымесить тесто, обернуть его пищевой пленкой, и оставить при комнатной температуре, примерно, на час.

5. Пока тесто отдыхает, можно приготовить начинку.

 

Для начинки прекрасно подойдёт, говядина, или баранина, или можно сделать микс из этих двух видов мяса.

6. Готовое тесто раскатайте скалкой так, чтобы толщина его не превышала 3 мм. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 15-20 сантиметров.

7. .сложите тесто пополам и как можно более тщательно защипите края, чтобы они не разошлись при жарке и не дали начинке вытечь наружу.

8. Слепите чебуреки и обжарьте в большом количестве масла.

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ С ФРУКТАМИ

Ингредиенты:

 

● фрукты

● сметана 400 мл.

● молоко 100 мл.

● сахар 200 г.

● желе разных цветов (красный, зелёный, желтый) 3 пак.

● желатин 1 пак. (25г).

 

Приготовление:

 

Для приготовления торта берём большую миску. На дно красиво выкладываем фрукты, помня о том, что это будет верх нашего торта. Желе разводим водой в пропорции, указанной на пакете и подогреваем. Рекомендую воды лить немного меньше, для того, чтобы желе было более плотное. Заливаем первый слой и отправляем его в холодильник.Обычно в желе красного цвета, я кладу клубнику, малину, землянику или другие ягоды по сезону. В желе зелёного цвета — виноград, яблоки, бананы. В жёлтое желе апельсины, мандарины, персики, хурму, манго.

 

Тем временем, пока застывает первый слой, мы разводим желе другого цвета, подогреваем его и отставляем для остывания. Когда первый слой застыл, достаём его из холодильника, выкладываем на него фрукты, нужного цвета и заливаем уже остывшим желе, отправляем в холодильник. Аналогично поступаем и с третьим слоем.Последний (нижний) слой торта у нас будет сметанный. Для этого сметану смешиваем с сахаром, пачку желатина разводим в молоке, подогреваем, соединяем со сметаной, можно добавить немного ванили или пару ложек какао. Заливаем последний слой и помещаем наш торт в холодильник до полного остывания.

 

Для того чтобы выложить торт на блюдо, необходимо миску опустить на несколько секунд в горячую воду, затем переворачиваем миску вверх дном на блюдо и ваш шедевр готов! Торт можно украсить ягодами, листочками мяты, цукатами, кусочками фруктов.

 

Приятного аппетита!

ФУНЧОЗА ПО-КОРЕЙСКИ

- Вермишель фунчоза – 145 г,

- морковь – 100 г,

- огурцы свежие – 145 г,

- перец сладкий – 45 г,

- чеснок – 15 г,

- зелень – 30 г,

- заправка для фунчозы – 115 г.

 

Приготовление:

 

Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин., откинуть на дуршлаг и промыть холодной кипячёной водой. Все овощи, кроме чеснока и зелени, нашинковать тонкой соломкой, зелень и чеснок мелко порубить. Нашинкованную морковь перетереть руками до появления сока. Все продукты соединить и хорошо перемешать, затем оставить на 2 часа на холоде для настаивания, перед подачей на стол ещё раз тщательно перемешать.

Муравейник

Ингредиенты:

1 пачка маргарина или масла,

1 стакан сахара,

1 яйцо,

1 стакан сметаны,

4 ст.муки.

 

Приготовление:

1. Замесить тесто, как на пельмени. 

2. Положить в морозилку, затем перекрутить через мясорубку. 

3. Полученные брусочки выпечь в духовке, после как остынут поломать, залить кремом, придав форму муравейника.

4. Крем - 1 банка сгущёнки вареной и

сливочного масла,у меня вместо масла сметана 250 г.

5. Посыпала тёртым шоколадом.

 

Приятного аппетита!

Пончики с шоколадным кремом “Восторг”

Для теста:

 

-6 гр. сухих дрожжей

-1 ст. теплого молока

-2 – 2,5 ст. Муки

-2 ст.л. сахара

-½ ч.л. соли

-1 ч.л. ванильного экстракта

-3 желтка

-60 гр. сливочного масла

Для начинки:

-150 гр. молочного или темного шоколада

-50гр. маршмеллоу

-Сахарная пудра для посыпки.

-Растительное масло для жарки

 

Приготовление:

 

1. Растворить дрожжи в ¾ ст. теплого молока, добавить ¾ ст. муки, перемешать и оставить подходить 30 минут.

2. Смешать остальное молоко, сахар, соль, желтки, ваниль и подошедшее тесто до однородности, добавить ½ ст. муки, тщательно перемешать.

3. Добавить масло и мешать до однородности, пока не впитается все масло. Понемногу(по ¼ ст), вымешивая, добавить остальную муку пока тесто не начнет отходить от стенок.

4. Тесто должно быть гладким, однородным и чуть липким. Тесто получается мягким и чуть влажным. Закрыть пленкой и убрать в холодильник на ночь (минимум 2 часа).

5. Раскатать тесто на присыпанном мукой столе в пласт толщиной 6 мм. вырезать стаканом круги.

6. Положить в центр кружочка квадратик шоколада и2 небольших кусочка маршмеллоу.

7. Прикрыть другим кружочком и слегка прижать края (можно перед этим края смазывать молоком, чтобы тесто лучше прилипло) и вырезать тем же стаканом круг, чтобы защипнулись края.

8. Дать подойти 10, максимум 15 минут.

Жарить в большом количестве разогретого масла на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

9. Посыпать сахарной пудрой и подавать.

РУЛЕТИКИ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ В СЫРНОМ СОУСЕ

Ингредиенты

✔грудка куриная (8 кусков)400 гр.,

✔ветчина 8 шайб(250 гр.),

✔сыр плавленый 8 шайб( 200 гр.),

✔сыр твёрдый 50-80 гр.,

✔соль/перец по вкусу, тимьян.

 

соус:

✔сметана 250-300 гр.,

✔соль/перец по вкусу,

✔чеснок 1-2 зубчика(порубить мелко),

✔горчица нежная 1-2 ч.л.,

✔вино белое сухое 50 мл.,

✔тимьян.

 

Отбиваем кусочки грудки, присыпав их солью/перцем/травками и положив между плёнкой. Размеры куриной грудки должны быть примерно равной шайбам ветчины. Из всех необходимых компонентов готовим соус, всё взбив,и выливаем его в форму для запекания. На отбитое мясо кладём по шайбе ветчины и шайбе плавленого сыра (для тоста), посыпаем сушёным тимьяном,заворачиваем в рулетики и выкладываем в форму в соус (если нужно ,закрепляем деревянными шпажками). Посыпаем сверху тёртым твёрдым сыром и отправляем в разогретую до 200° духовку на 20 минут. Гарнир может быть любой любимый: булгур,кус-кус,гречка,рис...да просто лаваш....

Стромболи (пицца-рулет)"

Ингредиенты:

250 гр. теста для пиццы

1 чашка томатного соуса

1,5 чашки моцареллы

9 кусочков салями

7 кусочков ветчины

1 яйцо

ореган

 

Для теста:

1 чашка теплой воды

2 1\4 ч.л. сухих дрожжей

1 ст.л. меда или сахара

2 ч.л. соли

2 ст.л. растительного масла

3 чашки муки

 

Приготовление:

1. Чтобы приготовить тесто, нужно смешать стакан теплой воды с дрожжами и чайной ложкой сахара. 

2. Теперь в эту смесь нужно добавить две ч.л. соли и две ст.л. оливкового масла. 

3. Замесить тесто в комбайне, вымешивать минут 15-20, после чего положить в миску с небольшим количеством растительного масла, накрыть полотенцем и оставить в таком положении подходить на час или полтора. 

4. Когда тесто подошло, взять половину и раскатать из него пласт размером 25 на 40. 

5. Выложить томатный соус, оставляя с краев 6-7 см со всех сторон. 

6. На помидоры положить тертый сыр моцареллу, разложить кусочки ветчины и салями, взять яйцо, слегка его взбить, чтобы смазать незаполненные края. 

7. Завернуть узкие края теста, завернуть всё это в рулет и перенести на противень. 

8. Смазать поверхность рулета яйцом, посыпать оставшимся сыром, сделать на рулете поперечные разрезы через 4-5 см. 

9. Последний штрих - это сухая травка или это петрушка может быть, или орегано. 

10. Выпекается стромболи в духовке при температуре 250-240 градусов в течение 10-12 минут.

Сумасшедший пирог "Crazy Cake"

Crazy Cake - это американский пирог, в переводе звучит как "Сумасшедший торт (пирог)". Его придумали в США в период дефицита. Данный пирог имеет необыкновенный вкус, несмотря на свой простой состав. В нём отсутствует масло, но блюдо совершенно не уступает по вкусовым качествам тортам, которые в своем составе имеют этот ингредиент.

 

Для приготовления сумасшедшего пирога "Crazy Cake" нам понадобится:

2 стакана молока;

2 стакана муки;

1,5 стакана сахара;

6 ст. л. какао;

4 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:

2 стакана молока;

1 стакан сахара;

3 ст. л. муки;

1 яйцо.

 

Смешать все сухие ингредиенты входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель.

 

Сухие ингредиенты залить теплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно.

 

Вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

 

Для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.

 

Приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Украсить вкусный сумасшедший пирог "Crazy Cake" по своему усмотрению.

Приятного аппетита!