Греческое рагу Briam

Ингредиенты:

кабачок - 3-4 шт 

картофель - 4-5 шт 

баклажаны - 3-4 шт 

лук - 2-3 шт 

перец болгарский - 2-3 шт 

чеснок - 1 головка 

помидоры - 1 кг 

петрушка - 1 пучок (нарезанной) 

соль - 

перец - 

оливковое масло - 150 мл 

томатный сок - 1/2 стакана 

 

Приготовление: 

 

Овощи помыть и почистить, нарезать крупно. Чеснок очистить. Картофель нарезать тоненькими кружочками.

В большой и глубокий противень выложить слоями: слой картофеля и баклажан (чтобы они впитывали соки, которые будут выделяться). Потом кабачки и слой петрушки. При этом каждый слой слегка присыпать солью и перцем. На самый верх выложите самые насыщенные влагой овощи – помидоры и кабачки, т.к. запекаясь, они будут давать сок.

Полить оливковым маслом.

Запекать 30 минут при 180 С. 

 

Добавить оливки или подать с сыром Фета.

Самая вкусная запеканка

Ингредиенты:

 

Макароны — 200 г 

Ветчина — 200 г 

Сыр — 100 г

Специи, соль — по вкусу

Молоко — 250 мл

Вода — 250 мл

Растительное масло (для смазки формы)

 

Приготовление:

 

1. Форму смазать растительным маслом. Выложить макароны. Порезать ветчину и выложить на макароны.

Поперчить, добавить специи по вкусу. Молоко соединить с водой, при необходимости посолить.

Если есть желание можно использовать одно молоко. Обязательно придерживаемся соотношения макароны-жидкость, имеет огромное значение в конечном результате.

Обсыпать сыром, протертым на терке. 

 

2. Закрыть форму фольгой. Форма должна быть высокая, чтобы при кипении жидкости, она не выплескивалась из-под фольги. Выпекаем под фольгой 30 минут, на достаточно большом огне. Фольгу затем снимаем и даем запеканке подрумяниться, еще минут 15-20. Запеканке даем немного остыть. Кушать желательно в теплом виде.

 

Приятного аппетита!

Куриное филе под сыром с помидорами

Ингредиенты:

- филе куриное, 600-700 гр.;

- помидоры, 3-4 шт;

- любой твердый сыр;

- приправы по вкусу.

 

Приготовление:

1. Прежде чем начать колдовство над курицей, необходимо включить духовку на 190 градусов.

2. Филе режем на тонкие пласты, около 1 см толщиной. Можно сделать длинные кусочки, но я разрезала их напополам. Выкладываем на противень и с обеих сторон посыпаем солью и приправками по вкусу. Я брала черный перец (люблю перец горошком перемалывать самостоятельно - так душистее), карри и имбирь.

3. Противень я абсолютно ничем не смазывала - готовила "на сухую".

4. Режем помидоры кружочками. У меня на 700 грамм филе ушло 3 помидора, один из приготовленных оказался лишним.

5. Такие же маневры совершим и с сыром. Его можно не тереть, а просто нарезать тонкими ломтиками.

6. Тем временем духовка должна уже нагреться. Водружаем в нее наш противень с будущей вкусностью и ждем 25 минут.

7. Готовность филейных кусочков можно определить по зарумянившемуся сыру. При температуре 190 градусов время зарумянивания как раз совпадает со временем готовности филешек.

И... приятного аппетита!

Сумасшедший пирог "Crazy Cake"

Crazy Cake - это американский пирог, в переводе звучит как "Сумасшедший торт (пирог)". Его придумали в США в период дефицита. Данный пирог имеет необыкновенный вкус, несмотря на свой простой состав. В нём отсутствует масло, но блюдо совершенно не уступает по вкусовым качествам тортам, которые в своем составе имеют этот ингредиент.

 

Для приготовления сумасшедшего пирога "Crazy Cake" нам понадобится:

2 стакана молока;

2 стакана муки;

1,5 стакана сахара;

6 ст. л. какао;

4 ч. л. разрыхлителя.

Для крема:

2 стакана молока;

1 стакан сахара;

3 ст. л. муки;

1 яйцо.

 

Смешать все сухие ингредиенты входящие в состав бисквита: муку, сахар, какао и разрыхлитель.

 

Сухие ингредиенты залить теплым молоком и слегка перемешать, взбивать долго не нужно.

 

Вылить тесто в форму для выпекания, выпекать 40 минут при температуре 180 градусов.

 

Для приготовления крема в отдельной кастрюльке вскипятить молоко. В миске взбить яйцо с сахаром и мукой, в полученную массу влить горячее молоко и отправить на огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и нужной консистенции.

 

Приготовленный шоколадный бисквит разделить на 2 или 3 коржа, смазать их теплым кремом. Украсить вкусный сумасшедший пирог "Crazy Cake" по своему усмотрению.

Приятного аппетита!

Сладкая колбаска

Ингредиенты:

 

Песочное печенье – 300 г

Сливочное масло – 200 г

Орехи любые(арахис, грецкие) – 100 г

Сахар - 1 стакан

Молоко - 5 ст. л.

Сгущенное молоко (вареное или обычное) - 5 ст. л.

Какао - 3 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Половину печенья измельчить в мелкую крошку, половину поломать мелко (я обычно все печенье кладу в пакет и сверху скалкой, так и крошка и нужные кусочки получаются). Орехи также измельчить скалкой можно или порубить ножом.

2. Сахар, молоко, какао и сгущенку соединить, подогреть в кастрюльке, помешивать до растворения сахара, остудить немного. Затем добавить сливочное масло и все растереть до однородности.

3. Постепенно в жидкую массу добавлять измельченные орехи и печенье.

4. В итоге получается такая сладкая масса. Выкладываем часть массы на фольгу и формируем колбаску.

5. Отправляем колбаску в холодильник на пару часиков, чтобы она затвердела.

Торт "Каприз"

Ингредиенты:

 

На каждый корж нам нужно взять:

- 0,5 стакана сметаны – 0,5 стакана сахара

- 1 яйцо

- 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом или 1 чайную ложку разрыхлителя

- 0,5 стакана муки

 

Кроме того в каждый корж положим отдельно:

- 0,5 стакана изюма, который надо предварительно замочить

- 0,5 стакана мака

- 0,5 стакана молотых орехов, измельчаем скалкой

 

Приготовление:

 

Тесто получается жидкое, печем коржи в форме, смазанной маслом. 

Пока коржи остывают, готовим крем. 1 банку сгущенного молока взбиваем с 300г сливочного масла.

Перемазываем коржи. В верхний слой крема можно добавить ложку какао, посыпать орехами.

Киш с грибами и помидорами

Ингредиенты:

 

Слоеное тесто (можно взять покупное, дрожжевое) — 1 лист

Опята (или шампиньоны) — 400 г

Лук репчатый — 1 шт.

Сыр — 100-150 г

Молоко — 1/2 стакана

Яйцо — 2 шт.

Помидор — 2 шт.

Пучок зелени (лук, укроп, петрушка) — опционально

Специи, соль, перец — по вкусу

 

Приготовление: 

 

1. Тесто раскатать, выложить в форму, смазанную маслом, сформировать высокие бортики (3 см). Сделать на тесте частые проколы вилкой, посыпать половиной тертого сыра. Запечь в духовке при 170°C в течение 10 минут.

2. Грибы измельчить, поджарить с луком до готовности.

3. Грибы выложить поверх теста, посолить, добавить специи по вкусу.

4. Зелень порубить и выложить поверх грибов.

5. Помидоры порезать дольками и выложить по кругу поверх зелени, посолить.

6. Яйца взбить, добавить молоко, оставшуюся часть тертого сыра, посолить, при желании добавить специи (например, израильскую смесь специй, содержащую семечки, перец и др).

7. Залить киш полученной смесью и выпекать в духовке при 180°C в течение 30-40 минут, до готовности. 

 

Приятного аппетита!

Салат «Столичный»

— Филе куриное – 250 г

— Зелёный горошек из банки – 100 г

— Яйца куриные – 4 шт.

— Картофель – 200 г

— Огурец свежий – 70 г

— Огурец маринованный – 80 г

— Морковь – 120 г

— Зелёный лук – 30 г

— Майонез – 200 г

 

Способ приготовления салата

Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности, охладите и нарежьте кубиками.

 

Яйца, картофель, морковь отварите до готовности, охладите, очистите и также нарежьте кубиками.

 

Зелёный лук мелко нашинкуйте.

 

Огурцы свежие и маринованные нарежьте кубиками.

 

Подготовленные компоненты, полностью охлаждённые, соедините, добавьте зелёный горошек (слейте с него жидкость), заправьте майонезом и перемешайте.

 

При подаче, сверху украсьте салат зеленью — нарезанной или веточками. По желанию, можно зелень мелко нашинковать и смешать с салатом перед подачей.

 

Приятного аппетита!

Домашние батоны за 30 минут

Ингредиенты:

 

● 250 г муки

● 6 г сухих дрожжей

● 4 г соли

● 30 г сливочного масла масла или маргарина

● 100 мл молока

● 50 мл воды

 

Для смазывания верха:

● 1 желток

● 5 г молока.

 

Приготовление:

 

Смешать все сухие ингредиенты, добавить маргарин, молоко и воду. Замесить тесто. Сформировать шар и в тепло на 90 мин. Обмять и еще 10 минут подождать. Разделить на 5 частей, каждую часть раскатать в прямоугольник, скрутить и защипать края. На расстойку на 30 мин. Сделать надрезы и смазать желтком с молоком.

 

Выпекать при 180 градусах 20-30 минут.

Кабачки закусочные маринованные по-светински

Предлагаю попробовать вот такую незатейливую закуску, которая имеет обалденный вкус и вид!

 

Ингредиенты:

- 500 гр молодых кабачков

- 1,5 ч. ложки соли

 

Для маринада:

- 70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится)

- 2 ст. ложки уксуса 9%

- 2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)

- 5-6 зубчиков чеснока

- молотый черный перец

- свежая зелень (у меня был укроп и петрушка)

 

Приготовление:

1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей. 2. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками (я иногда на терке Бернер делаю). Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.

3.Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.

4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. 

5. Залить маринадом, перемешать. 

6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу! 

 

Приятного аппетита!

БОЖЕСТВЕННО ВКУСНЫЙ ТОРТ «ТРИ МОЛОКА»

Все дело в котором - в заливке!

 

Ингредиенты и приготовление:

 

4 яйца+стакан сахара взбить миксером на большой скорости до образования крепкой пены (мин.5).

 

Аккуратно вмешать стакан муки и пакетик разрыхлителя. В стакан налить 3 ст.ложки раст.масла, долить 3 ст.ложки крутого кипятка,затем все это вылить в тесто,хорошо,но аккуратно перемешать (лопаточкой)

 

Вылить в форму (я на бумагу для выпечки,бока не смазываю). Печь в духовке (я в мультиварке 45 минут) около 30 минут при 180 градусах.

 

Бисквит минут через пять достать из формы и во многих местах проколоть зубочисткой, порциями вылить заливку.

 

Пропитывать желательно всю ночь (минимум 5 часов).

Для пропитки взять 200 мл сгущенки+200мл концентрированного молока+200 мл 20% сливок

Манник на сметане в мультиварке

Ингредиенты:

 

Мука – 1 мульти стакан

Манка – 1 мульти стакан

Cода — 0,5 чайных ложки

Сметана – 1 мульти стакан;

Яйца – 3 штуки

Сахар – 1 мульти стакан

 

Приготовление:

 

Шаг 1. Манную крупу заливаем стаканом сметаны, перемешиваем и оставляем набухать на час.

Шаг 2. В смесь манки и сметаны добавляем сахар и яйца. Хорошо перемешиваем.

Шаг 3. Добавляем соду и муку. Замешиваем тесто.

Шаг 4. Чашу мультиварки смазываем маслом и посыпаем дно манкой.

Шаг 5. Полученное тесто выливаем в чашу и устанавливаем режим «Выпечка» на 50- 60 минут.

Шаг 6. После звукового сигнала открываем крышку и даем маннику немного времени, чтобы остыть.

 

Приятного аппетита!

Блинный торт " Маковка " с заварным кремом

Ингредиенты:

 

тесто:

яйцо 2 шт

 

сахар 50 гр

соль 1/4 ч.л

молоко 700 мл

мука 300 гр

масло растительное 50 мл

крем:

молоко 400 мл

сахар 4 ст.л

мука 2 ст.л

масло сливочное 1 ст.л

яичный желток 3 шт

мак 2 ст.л

 

Приготовление:

 

Приготовить тесто для блинчиков: смешать яйца, сахар, соль. Добавить молоко и перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку и хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Добавить растительное масло и хорошо перемешать. Испечь блинчики и охладить.

Приготовить крем: смешать молоко, сахар, муку и желтки. Добавить сливочное масло и поставить на огонь. Довести крем до кипения, постоянно помешивая. Как только крем загустеет, снять его согня и добавить мак. Всё хорошо перемешать. Крем охладить. Собрать торт из блинов, каждый блин намазать кремом, 1-2 столовых ложки крема на блин. Поставить торт в холодильник на пару часов. 

 

Приятного чаепития!

Багет, фаршированный курочкой и грибами

Отличная закуска или основное блюдо, а готовить просто)

 

Ингредиенты:

- 2 багета ( у меня не длинные багеты, такие свободно помещаются в духовку)

- куриное филе ( 1 куриная грудка)

- шампиньоны (200 г)

- помидор

- лук

- зелень (у меня петрушка)

- сметана (250 г.)

- сыр

- соль, перец

 

Приготовление:

 

Мелко нарезаем курочку, грибы и лук, обжариваем их до готовности с использованием растительного масла, солим, перчим, добавляем сметану, доводим до кипения. Снимаем с огня.

 

Багет разрезаем пополам вдоль, вынимаем из него мякиш.

 

Заполняем багет готовой начинкой. Кладём багеты в форму для запекания, застеленную фольгой.

 

Посыпаем багет сыром, натёртым на крупной тёрке. Украшаем дольками помидорки, зеленью, грибочками и отправляем в духовку запекаться при 200 градусах минут 20.

Блюдо готово)