Заливной яблочный пирог

Ингредиенты:

 

Для теста:

Кефир — 1 стакан 

Яйца куриные — 2 шт.

Мука — 1,5 стакана

Сахар — 0,5 стакана

Размягченное масло — 50 г

Соль — 1 щепотка

Разрыхлитель — 1 ч. л.

 

Для начинки:

Яблоки, порезать дольками — 3–4 шт.

Сахар для посыпки — 1 горсть

Корица для посыпки — 1 ч. л.

Клюква — 1 горсть (опционально)

 

Приготовление:

 

1. Разъемную форму смазать маслом, нарезать яблоки и уложить в форму, лучше красиво, но можно и так накидать. Присыпать сахаром и корицей.

2. Поставить разогреваться духовку до 150–170 градусов. Замесить тесто. По консистенции оно должно получиться немного гуще, чем на оладьи. Тесто переложить в форму и аккуратно распределить по начинке.

3. Отправить в духовку на 40 минут.

4. В принципе, можно уже кушать, но я люблю перевернуть, чтобы яблоки были сверху. 

 

Приятного аппетита!

Печенье "Бананы"

Эти вкусняшки, как и я, родом из СССР. Люблю их с детства и вчера внезапно вспомнила, жутко захотелось, и не откладывая в долгий ящик, сразу же испекла. Все проще простого,и ингредиенты минимум, а какие довольные лица ходят по квартире.:)

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

200 г размягченного масла

1 ст. сметаны

1 ч. л. соды

3 ст. муки

 

Начинка:

200 г творога

1 ст. сахара

ваниль по вкусу (я не добавила)

 

Приготовление:

 

1. Масло взбить пару минут. Соду смешать со сметаной и как только запузырится, влить в масло, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто.

2. Творог с сахаром взбить до однородности.

3. Тесто разделить на 40 частей,каждую часть раскатать в овал, выложить начинку полоской, свернуть в рулет, с двух сторон края защипать, придать форму банана.

4. Выложить бананчики на застеленный пергаментом противень и выпекать в разогретой до 180˚С духовке до светло-румяности.

 

Приятного аппетита!

Салат с яйцом и ветчиной

Ингредиенты:

 

- 400-500 г подкопченой ветчины

- 4 яйца

- 1 сладкий перец

- 1 огурец

- 1 банка (350 г) консервированной кукурузы

- небольшой пучок свежего укропа

- майонез

- соль

 

Приготовление:

 

1.Подготовьте ингредиенты: сварите яйца вкрутую, помойте болгарский перец, огурец и укроп в холодной воде, слейте воду из кукурузы.

2.Нарежьте яйца в большую миску. Добавьте кукурузу и перемешайте.

3.Нарежьте ветчину на тонкие длинные кусочки и добавьте их в миску.

4.Порежьте перец на полоски. Очистите огурец, разрежьте его пополам вдоль и нарежьте на тонкие кусочки. Добавьте все в миску.

5.Нарежьте свежий укроп и добавьте в салат. Все перемешайте, посолите по вкусу, затем добавьте майонез и перемешайте еще раз.

 

Приятного аппетита!

Печенье "Венское"

Ингредиенты:

 

Маргарин - 250 г

Яйца - 2 шт.

Сода пищевая - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 стакан

Мука - 1-1,5 стакана

Варенье любое - 1 стакан

Соль - щепотка

 

Приготовление:

 

1. Растопить на водяной бане маргарин. Добавить к нему яйца, сахар, соду, соль.

2. Просеять муку и замесить крутое тесто.

3. Разделить его на две части. Одну часть (поменьше) кладем в морозилку на 15 минут.

4. Вторую часть теста раскатать и выложить на смазанный растительным масло противень. Сверху намазать вареньем.

5. Теперь достаем из холодильника вторую часть теста и натираем её на терке поверх начинки. После этого ставим венское печенье в духовку на 30 минут с температурой 180 С.

6. Затем остудить и разрезать на кусочки. 

 

Приятного аппетита!

Пшеничный хлеб в мультиварке

Ингредиенты:

500 мл. воды,

1 маленькая пачка быстрорастворимых дрожжей Саф-Момент - 11 гр

1 ст. ложка соли,

1 ст. ложка сахара,

900 гр. муки.

1 ст. ложка раст. масла

 

Приготовление:

Подогрела воду до 40 градусов, всыпала соль, сахар. Просеяла муку вместе с дрожжами (у меня таперовское сито, там ячейки большие, сухие дрожжи пролетают). Тесто очень крутое, добавила масло, чтобы не липло к рукам.

Прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час. Затем тесто снова мнем и выкладываем в смазанную чашу, включаем подогрев .У меня тесто через 20 минут готово было вытолкнуть крышку, которой я прикрыла МВ. Пришлось его немного (чуть-чуть) обмять. Далее на режиме "выпечка" 60 минут. После сигнала хлеб аккуратно перевернула и еще 40 минут на "выпечку. Вот собственно и результат: высота - 13 см, вес - 1,3 кг.

Творожные кексы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● яйца 3 шт.

● сахар 150 г

● сливочное масло 150 г

● творог 250 г

● разрыхлитель 1 ч.л.

● мука 150 г

● ванилин на кончике ножа

● масло для смазывания

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбить яйца вместе с сахаром. 

2. Размять вилкой творог, растопленное сливочное масло, ваниль и разрыхлитель. Добавить яично-сахарную массу. Помешивая, постепенно всыпать просеянную муку. 

3. Смазать маслом формочки для кексов. Силиконовые формы можно просто сбрызнуть водой. Наполнить формы тестом на две трети. 

4. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30-40 минут. Сначала остудить кексы в формах, затем переложить на решетку и дать им остыть полностью.

Десертные шарики с клубникой

Ингредиенты:

 

● 200 г печенье (сухое)

● 90 г масло сливочное

● 150 г творог (домашний)

● 150 г клубника

● 20 г кокосовая стружка

● 2 ст.л. сахарная пудра

 

Приготовление:

 

Предлагаю рецепт десертных шариков с клубникой. Готовятся они довольно быстро и совсем не сложно. А в результате получаются очень вкусные и нежные шарики, в которых сочетается сладость с приятной кислинкой клубники. Печенье (у меня детское) поломать на кусочки и поместить в блендер.

 

Измельчить печенье в крошку.Переложить крошку в другую емкость. Сливочное масло растопить и добавить в крошку. Хорошо перемешать.Далее добавить творог (у меня домашний) и сахарную пудру. Хорошо вымесить тесто, желательно руками.Свежую клубнику почистить, помыть.

 

От теста отщипывать небольшой кусочек, скатать в шарик, примерно величиной с грецкий орех, размять его в лепешку. В серединку лепешки положить ягодку клубнички.Аккуратно облепить ягодку тестом и скатать в шарик. Таким образом, делать шарики, пока не закончится тесто. Тесто не липнет к рукам, с ним очень приятно работать.Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке, выложить на блюдо и убрать в холодильник на 20 минут, для застывания.Готовые шарики украсить по желанию и можно подавать к столу. Так шарики выглядят в разрезе. 

 

Приятного аппетита!

Закуска "Павлиний хвост"

Ингредиенты :

 

Баклажан — две штуки 

Огурец (1 большой и 2 маленьких) — три штуки 

Помидор — две штуки 

Яйцо перепелиное — 8-10 штук 

Маслины — 10-15 штук 

Масло растительное (0,5 стак. для соуса + 0,5 стак. для жарки) — 1 стак. 

Молоко (для соуса) — 1/4 стак. 

Горчица (для соуса) — одна чайная ложка 

Уксус (яблочный для соуса) — одна чайная ложка 

Сахар (для соуса) — одна чайная ложка 

Соль (для соуса) — 0,5 чайные ложки

Сыр (Российский для соуса) — 100 грамм 

Чеснок — 5 зуб.

 

Способ приготовления:

 

Баклажаны моем и режем тоненько чуть наискосок - овальчиками. 

Ломтики баклажан обильно солим и оставляем минут на 10 чтобы они выпустили горечь. 

Пока баклажаны выпускают горечь, приготовим чесночно-сырный соус. Для этого смешаем четверть стакана молока и полстакана растительного масла, соль, сахар, горчицу, яблочный уксус. Одно условие. Молоко должно быть чуть теплым, температуры тела. 

В стакан опускаем погружной блендер и взбиваем несколько секунд. Получается консистенция майонеза.

Дальше в соус бросаем чеснок и сыр. И снова блендерим. 

Получается вот такой густой чесночно-сырный соус. 

Когда баклажаны пустят сок, промываем их от соли и жарим на растительном масле. 

Сверху наносим чесночно-сырный соус. 

На него кладем тоненький овальчик огурчика. На большой ломтик баклажана - большой огурчик, на маленький - маленький. 

Сверху половину кружочка помидора. 

Выкладываем перышки из овощей в форме павлиньего хвоста. Желательно брать овальное блюдо. Сверху на каждое перышко кладем ломтик вареного перепелиного яйца и половинку маслины. Украшаем зеленью и колечками маслин. 

 

Приятного аппетита! :)

Куриная печень по-итальянски

Ингредиенты:

 

500 гр. куриная печень

150 гр. сыр моцарелла

100 гр. сыр любой твёрдый

2 помидора (у меня несколько черри)

2 зубчика чеснока

2 ст.л. оливкового масла

соль, перец, тимьян.

 

Приготовление:

 

Куриную печень нарезать средними кусочками и обжарить на оливковом масле пару минут. Я до корочки не зажаривал, просто помешивая подержал на сковороде до выпаривания жидкостей. Готовую и остывшую печень выкладываем в форму для запекания. Солим, перчим, добавляем тимьян и выдавленный чеснок (я чеснок порубил мелкими кубиками).

 

С помидор снять кожуру и нарезать на мелкие квадратики (я просто порезал черри мелкими дольками). Выкладываем равномерно на печень. Весь сыр натираем на тёрке и обильно посыпаем печень с помидорами. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до румяной корочки.

 

ОБАЛДЕННЫЙ ТОРТ "Слоеное полено"

Оригинальная вариация на тему классического торта "Наполеон".

 

Ингредиенты:

 

500 гр бездрожжевого слоеного теста,

350 гр сливочного масла,

250 гр сгущенного молока,

1-2 ст. ложки коньяка.

 

Приготовление:

 

1. Тесто нарезать на полоски шириной 1~2 см. Положить полоски на противень на небольшом расстоянии друг от друга. Запекать до яркого зарумянивания при t 200-220° C.

2. Готовые полоски остудить до комнатной температуры. Три-четыре самые пропеченные полоски отложить для украшения торта.

3. Сливочное масло комнатной температуры взбить в миксере, влить сгущенное молоко и еще раз взбить.

4. Добавить коньяк и взбить в третий раз. Влить сгущенное молоко.

5. На стол внахлест постелить несколько отрезков пищевой пленки. Собрать торт, чередуя слои палочек и крема. Остатками крема обмазать торт со всех сторон, завернуть его в пленку и туго закрутить концы пленки, чтобы торт принял вид полена.

6. Убрать в холодильник как минимум на ночь. Отложенные палочки теста размять до состояния крошек.

7. Развернуть пленку и обсыпать торт крошкой. Выложить торт на блюдо и убрать в холодильник до подачи.

 

Полезные советы:

Чем тоньше будут полоски, тем лучше и быстрее пропитается торт.

Резать тесто удобнее всего круглым ножом для пиццы.

Коньяк в креме используйте для придания орехового аромата.

Важно, чтобы торт был скручен очень плотно, иначе при нарезании он будет рассыпаться.

Крошки к торту прижимайте теплыми руками.

От теплоты руки верхний слой крема размягчится, и крошки хорошо пристанут.

"Горячая закуска в багете"

Ингредиенты:

- Багет 1шт.

- ветчина или сосиски 200-300 гр.

- колбаса копч. 200-300 гр.

- яйцо 1 шт.

- помидор 1 шт.

- огурец свежий 1 шт.

- сыр 150-200 гр.

- майонез или сметана

-соль/перец

 

Приготовление:

1. Багет разрезать поперек на 3-4 части.Каждую часть разрезать вдоль на 2 половинки.

2. Аккуратно вынуть мякиш из половинок багета,оставляя стенки толщиной 1 см.Приготовить начинку.

3. Ветчину,колбасу,огурец,помидор порезать кубиками.

4. Все перемешать.Добавить яйцо (возможно понадобиться не все яйцо - масса не должна стать жидкой.

5. Положить немного майонеза,чтобы масса стала вязкой.Наполнить этой начинкой багет,посыпать сыром.

6. Запекать в духовке 10-15 минут при температуре 180 гр.

Медовое печенье

Эти мягкие, душистые, сладкие и рассыпчатые печеньки из медового теста очень любят и дети, и взрослые. А для меня — так это просто выручалка, так как их очень легко сделать и дома, и на даче, и в отпуске. Да и в дорогу можно брать с собой, хорошо сохраняются. Вообщем, супер-рецепт.

 

Ингредиенты:

 

●400 гр муки

●150 гр сливочного масла

●1 ч. ложка соды (погасить)

●150 гр сахара

●4 ст. ложки меда

●2 яйца

 

Приготовление:

 

Перетираем муку со сливочным маслом и добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем мягкое тесто, кладем в полиэтиленовый мешочек и оставляем на 1 час ( не в холодильнике).

 

Разогреваем духовку до 190С.

 

Отрываем от теста кусочки, величиной с грецкий орех, скатываем в шарик и выкладываем на смазанный лист. Можно потом немного прижать их ладошкой.

 

Выпекаем 15 минут.

 

Наслаждайтесь!

ДОМАШНИЙ ЗЕФИР

Низкокалорийный десерт, который содержит всего 80 ккал на 100 гр, легко приготовить самостоятельно. Кроме того что такая сладость не навредит фигуре, она еще и безумно вкусная!

 

Какие продукты понадобятся:

- кефир - 1 л;

- сметана нежирная - 3/4 стакана;

- сахар - 1 стакан;

- желатин - 2 ст. л;

- вода - 2 стакана;

- ванильный сахар - 1/2 пакетика.

 

Способ приготовления:

1) Желатин замочить в теплой воде на 30-40 минут, затем на медленном огне, непрерывно размешивая, довести до кипения, снять с огня и охладить до комнатной температуры.

2) Кефир, сметану, обычный и ванильный сахар перемешать и взбивать венчиком или миксером в течение 5-6 минут. Потом, продолжая взбивать, тонкой струйкой ввести желатин и взбивать еще 4-5 минут.

3) Полученную массу переложить в форму и поставить в холодильник на 3-6 часов. После застывания десерта зефир следует нарезать на порционные кусочки-брусочки. Вместо ножа можно использовать обычные формочки для печенья.

 

Зефир по-домашнему прекрасно сочетается с измельченными орехами и ягодами любимого варенья. Правда, такая вкусная добавка к десерту добавит еще и дополнительные калории.

НЕЖНЕЙШИЙ БЛИННЫЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

Блинчики:

● 3 яйца

● 3 ст.л сахара

● 1 ч.л соли

● 0,5 ч.л соды

● 3 ст.л подсолнечного масла

● мука,тут уже на глаз.

 

Крем:

● 0,5 л молока

● 3 яйца

● 1 ст. сахара

● 3 ст.л муки

● 250 гр сливочного масла

● ванилин

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Как выпекать блины думаю знает каждый. Крем всегда делаю только по этому рецепту,самый самый на мой взгляд. Молоко наливаем в кастрюльку и ставим на медленный огонь,тем временем тщательно взбиваем яйца,сахар и муку,не забываем поглядывать за молоком,как только заметили что оно начинает закипать,тонкой струйкой вливаем яичную смесь и одновременно,энергично помешиваем,я это делаю венчиком. Как только начинает загустевать и булькать...снимаем с плиты и остужаем до комнатной температуры.Затем добавляем размягченное сливочное масло,ванилин и взбиваем в однородную массу,можно и без него,но с ним крем нежнее и вкуснее получается. Ну и смазываем наши остывшие блинчики,украшаем по желанию!

 

Приятного аппетита!