Быстрый пирог

Ингредиенты:

-Яйцо — 2 шт

-Кефир— 1 стакан

-Содa — 0.5 ч. л.

-Мукa— 1 стакан

-Соль— 0.5 ч. л.

-Сыр твердый — 250 г

-Сосиски (ветчины, колбасы) — 200 г

-Зелень

 

Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять несколько минут, добавить к яйцам, добавить муку, хорошо вымешать. Тесто по консистенции как на оладьи.

Сыр натереть на крупной терке, мелко нарезать зелень.

Сосиску или ветчину, колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой.

Выложить и аккуратно разровнять ложкой. В разогретую духовку 200 градусов на 25 минут.

Приятного аппетита!

АДЖАПСАНДАЛ (ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ)

Ингредиенты:

1кг. баклажан

600 гр. помидор

500 гр. Картофеля

2 шт. сладкого перца

3-4 шт. лука

2 зубчика чеснока

зелень: петрушка, кинза.

2 шт. лаврового листа

соль, перец, растительное масло

 

Приготовление:

1. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле.

2. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны.

3. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец , и очищенные от кожицы, нарезанные кубиками помидоры. Тушите 10 минут.

4. Переложите всё в кастрюльку, на дно добавьте НЕМНОГО воды.

5. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень, чеснок и тушите до готовности картофеля.

6. При подаче украсьте зеленью.

Обед в фольге

Вам потребуется:

 

Куриный окорочек

Картофель

Помидор

Лук репчатый

Чернослив

Грецкие орехи

Чеснок

Зелень

Специи

Фольга

 

Как готовить:

 

1. На фольгу уложить: порезанный картофель, лук репчатый порезанный кольцами, рубленный куриный окорочок, чеснок (мелкие кусочки), чернослив (мелкие кусочки), измельченные грецкие орехи, помидоры кружочками, посолить, поперчить.

 

2. Фольгу завернуть.

 

3. Поставить в духовку (температура 200-220 гр) примерно на 1,5 часа

Или поставить на угли костра...

 

Приятного аппетита!

Королевский пирог с творогом

Ингредиенты:

 

Для теста:

▪ Мука-3 стакана

▪ Сахар-1/2 стакана

▪ Сода-1/4 ч. ложки

▪ Сливочное масло-100 г

 

Для начинки:

▪ Творог-500 г (можно поменьше)

▪ Сахар-1/2 стакана

▪ Яйца-3 штуки

▪ Ванилин- на кончике ножа

 

Приготовление:

 

Для теста нарезать масло маленькими кусочками и перетереть с мукой и сахаром до консистенции хлебных крошек, в конце добавить соду и перемешать.Творог протереть через сито и взбить с яйцами и сахаром.

В смазанную маргарином форму выложить половину нормы теста, сверху уложить начинку, затем - оставшееся тесто. Выпекать минут 30 при 220 градусах.

Пирог из куриной печени в мультиварке

Потребуется:

печень куриная 400 гр.

лук среднего размера 1 шт.

манная крупа 1.5 ст.л.

сливочное или растительное масло для смазывания формы

сметана 1 ст.л.

соль, специи по вкусу

Приготовление:

Куриную печень и лук измельчить блендером или мясорубкой.Добавить в фарш сметану, манную крупу, соль и специи, перемешать венчиком. Форму смазать маслом, переложить полученную массу. Поставить режим "выпечка" на 30 минут.

Приятного аппетита!

Манник на кефире в мультиварке

Ингредиенты:

 

Кефир — 0,5 л

Яйца — 3 шт.

 

Манка — 2 ст.

Мука — 1 ст.

Сахар — 1 ст.

Разрыхлитель — 1 п.

Ванилин — 1 п.

Сахарная пудра -50 гр.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

Манку насыпаем в чашку, заливаем кефиром, все перемешиваем и оставляем на 20-30 минут(чтобы разбухла манка).

 

Через 30 минут добавляем к манке поочередно остальные ингредиенты: Муку, сахар, яйца, разрыхлитель и ванилин.

 

Все тщательно перемешиваем и вливаем в чашу мультиварки, предварительно смазанную сливочным маслом.

 

Закрываем крышку, устанавливаем режим "Выпечка" на 1 час.

 

После звукового сигнала отключаем мультиварку и оставляем манник на 5 минут, затем проверяем спичкой -готов ли пирог. Если спичка осталась сухая — манник пропекся.

 

Выкладываем пирог на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита

КУРИЦА С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

 

- Куриные грудки — 2 шт.

- Шампиньоны — 400 г

- Сливки 22% — 300 мл

- Специи — по вкусу

- Масло сливочное — 40 г

 

Приготовление:

 

1. Шампиньоны моем и нарезаем крупными дольками. В сковороде разогреваем немного сливочного масла, кладем туда наши грибы и обжариваем на среднем огне около 5 минут. Пока грибы жарятся - курицу нарезаем на небольшие кусочки, размером примерно 2 на 3 см.

2. Когда грибы размякнут и выпустят сок, добавляем в сковороду курицу. Если надо, немножко добавляем масла.

3. Когда кусочки курицы побелеют - заливаем все содержимое сковороды сливками, добавляем соль и специи, сбавляем огонь и тушим около 5 минут. Когда соус обретет нужную густоту - тогда и снимаем с огня, поскольку грибы и курица уже, по сути, готовы.

4. Подавать блюдо можно с любым гарниром - рисом, макаронами (как у меня на фото) или картофелем.

 

Приятного аппетита!

Суп из плавленых сырков в мультиварке

Нам понадобится:

Картофель – 3-4 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сосиски или колбаса – 150 г.

Бульон куриный.

Зелень – 1 вет.

Соль по вкусу

Плавленные сырки – 2 шт.

Растительное масло – 2 ст.л.

Сливочное масло – 20 г.

 

Способ приготовления:

• Шаг первый. Первым, что нам необходимо сделать, это проверить наличие всех ингредиентов. Если все есть, можно приступать готовить.

 

• Шаг второй. Если есть готовый бульон, это хорошо сэкономит ваше время, если его нет, приготовить его не составит труда, можно сварить на куриных костях. Теперь займемся овощами. Все овощи почистим и помоем. Лук мелко режем, морковь трем на терке.

 

• Шаг третий. Начинаем обжаривать овощи. Лук жарим на растительном масле до прозрачного, добавляем к нему морковь и жарим до мягкого состояния.

 

• Шаг четвертый. Теперь нарежем сосиски кубиками и отправим их на обжарку к овощам. Зелень мелко порубим. Картофель моем, очищаем и режем кубиками, его надо обрабатывать в последнюю очередь непосредственно перед закладкой в мультиварку.

 

• Шаг пятый. Теперь все ингредиенты закладываем в мультиварку, заливаем бульоном, солим по вкусу. Мультиварку в режим тушения на час, закрываем крышку, займемся сыром.

 

• Шаг шестой. Сыр режем мелкими кубиками. Буквально за несколько минут до завершения режима тушения откройте крышку мультиварки и добавьте сыр с зеленью.

 

• Шаг седьмой. Режим окончен, можно супчик подавать к обеденному столу, присыпьте еще его мелко нарубленной зеленью, приятного аппетита!

Фруктовые полосочки

Ингредиенты: 

 

125 г сливочного масла, мягкого 

125 г сметаны 

1 ст.л. сахара 

250 г муки (1,5 стакана) 

ваниль 

цедра лимона или апельсина, по желанию 

 

Отдельно: 

повидло для начинки 

сахарная пудра для присыпки 

 

Приготовление:

 

Взбейте мягкое масло с сахаром, ванилью и сметаной. Просейте муку и добавьте к маслянной массе. Замесите тесто, разделите пополам, оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час. Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Присыпьте рабочий стол мукой, раскатайте часть теста в прямоугольник. Нарежьте на полоски шириной примерно 7 см. По длине полоски выложите начинку, сверните рулетом и нарежьте на небольшие полосочки. Выложите печенье на прoтивень и выпекайте в горячей духовке 20 минут или до готовности. Печенье остудите и присыпьте сахарной пудрой.

ВКУСНЕЙШИЕ ПИРОЖКИ "БОМБОЧКИ"

Хрустящее тесто и очень сочная начинка!

Ваша семья будет в восторге :)

 

Ингредиенты:

- 3 - 3, 5 стакана муки

- 1 стакан воды

- 4 ст.л. растительного масла

- 1 ч.л. сахара

- 1 ч.л. соли

Начинка:

- 5 помидоров

- 200 г брынзы или творога

- 2 зубчика чеснока

- зелень

- соль

 

Приготовление:

1. Помидоры порезать кружочками.

2. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.

3. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.

4. Дать тесту отдохнуть 30 мин.

5. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.

6. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.

7. На помидор выложить начинку.

8. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.

9. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

10. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.

Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.

 

Приятного аппетита !!!

ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ СО СВЕЖИМ СЫРОМ

Тесто на один пирог:

мука — 300 г,

кефир — 2 стакана,

сахар — 5 г,

маргарин — 30 г,

дрожжи — 5 г.

Фарш:

сыр свежий — 300 г,

масло — 30 г,

соль — по вкусу.

 

Пшеничную муку первого или высшего сорта просеять, в середине сделать углубление и налить в него свежего кефира, положить размягченного маргарина, соли, хлебной соды или дрожжей, сахара и замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место и накрыть. Если тесто на дрожжах, то оставить на расстойку на 2—3 часа, пока подойдет. С содой — на 30—40 минут.

 

Тем временем подготовить фарш для пирогов. Сыр однодневной выдержки, приготовленный из свежего цельного молока, отжать от остатков сыворотки, тщательно размять, чтобы масса сыра стала маслянистой, одинаково эластичной, посолить, хорошо перемешать и разделить на части (по количеству пирогов).

 

Готовое тесто разделить на части и каждую часть раскатать на лепешки толщиной в 0,5—1 см. На середину лепешки положить заранее приготовленный фарш из свежего осетинского сыра, разровнять сыр на поверхности лепешки на 3—4 см от края лепешки, затем, забирая концы лепешки, постепенно стянуть их на середину и соединить. Нажимом ладони разровнять поверхность пирога.

 

перевернуть на другую сторону, так же разровнять поверхность. Операция повторяется 2—3 раза, пока пирогу не будет придана округлая форма и ровная толщина. Положить на подогретую, слегка смазанную жиром сковороду. С верхней стороны пирога посередине сделать надрез в тесте, чтобы при выпечке пары не скапливались и. .не разорвали пирог. Выпекать в духовом шкафу.

 

Подавать к столу в горячем виде, смазав и полив сливочным или топленым маслом. Пирог к столу можно подать целиком или нарезать на 4 или 8 треугольных кусков.

 

Приятного аппетита!

Французские блинчики

Ингредиенты:

 

Мука — 1 чашка

Молоко — 1+1/2 чашки

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 1 ч. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Соль — щепотка

 

Приготовление:

 

1. Подготовьте ингредиенты.

2. Растопите сливочное масло и остудите в холодильнике (или морозильнике). Нужно растопленное и охлажденное масло.

3. Пока масло остужается, смешайте муку, сахар и соль.

4. В отдельной ёмкости взбейте молоко и яйца.

5. Вылейте половину молочной смеси в муку.

6. Хорошо перемешайте до однородности.

7. Добавьте охлаждённое масло. Перемешайте.

8. Далее добавьте оставшуюся молочную смесь.

9. Хорошо перемешайте венчиком. Должна получиться такой густоты масса.

10. Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните её маслом (лучше использовать масляный спрей; если нет спрея, тогда после того, как сбрызнули сковороду и масло хорошо прогрелось, удалите излишки масла бумажной салфеткой). Вылейте на сковороду 1/4 чашки молочной смеси.

11. Равномерно распределите тесто по сковороде. Если сковородка обычная, покрутите ее, чтобы тесто равномерно распределилось. Выпекайте блинчик с этой стороны примерно 25 секунд.

12. Затем, как только края блинчика начнут коричневеть, быстро переверните блин с помощью лопатки. 

Если вы всё сделали верно в отношении теста, у вас не будет ни одного блина комом, а будут ровненькие, тоненькие и золотистые блинчики.

13. С обратной стороны выпекайте около 20 секунд, не больше: вам не нужны пересушенные блины.

14. Снимите блинчик со сковороды на блюдо.

15. Приготовление начинки. Абрикосовый джем и сыр Филадельфия.

16. Смажьте тонким слоем половину блинчика с изнаночной стороны сыром Филадельфия.

17. Далее туда же положите чайную ложку джема.

18. Сверните блинчик в треугольничек. Украсьте сахарной пудрой.

19. А можно просто сложить блинчик треугольничком и полить его вкуснейшим цветочным мёдом.

20. Далее выжмите сок из трёх сочных и холодных апельсинов и насладитесь классическими французскими блинчиками и чудесным настроением этого яркого вкусного завтрака.

Бисквитное печенье Савоярди, или “дамские пальчики” – обязательный компонент Тирамису

Ингредиенты:

- 3 яйца

- 100 г сахара

- 90 г муки

- Соль

- 20 г сливочного масла

- 30 г сахарной пудры.

 

Приготовление:

 

1. Для приготовления савоярди очень важно, чтобы тесто было густым и воздушным. В миске взбить белки в крепкую пену.

2. Желтки и 75 г сахара взбить в пену.

3. Постепенно добавлять 75 г просеянной муки, перемешать, посолить. Осторожно добавить взбитые белки к желтковой массе, перемешать.

4. Духовку разогреть до t 150°С. Противень смазать маслом и присыпать мукой. Кондитерский шприц заполнить тестом (диаметр отверстия примерно 14 мм). Выдавить на противень палочки длиной 10 см.

5. Вместо кондитерского шприца можно воспользоваться чистым полиэтиленовым пакетом. Нужно заполнить его тестом и отрезать уголок нужного размера. Сахарную пудру смешать с оставшимся сахаром. Половиной этой смеси посыпать печенье.

6. Подождать 10 мин., пока сахар растворится, и посыпать печенье остальной сахарной смесью. Подождать 2 мин. и поставить в духовку. Выпекать печенье до золотистого состояния.