Для приготовления нужны такие продукты:

 свинина, биток — 500 граммов,

грибы шампиньоны — 100 граммов,

 яйца куриные — 3 +1 штуки,

мука — 30 граммов,

 лук — 1/2 головки,

 панировочные сухари 3-4 столовые ложки,

зелень укропа — несколько веточек,

сливочное масло -10 граммов,

соль. перец черный молотый — по вкусу,

масло растительное -для жарки.

        Приготовление. Мясо нарезать поперек волокон, как на биточки, шириной 1-1,5 сантиметра, отбить молоточком, посолить и поперчить.

        Грибы мелко нарезать, сначала на тонкие пластины, затем на кубики или небольшие полосочки, лук кубиками, зелень мелко.

      На разогретой сковородке с ложкой растительного масла спассеровать лук до легкой золотинки.

Добавить   грибы и кусочек сливочного масла  ,  жарить до выпаривания жидкости и подрумянивания грибов.

             Остудить.  Три яйца взбить вилочкой до однородного состояния, всыпать муку и перемешать, чтобы не было комков.  Добавить  зелень и остывшие грибы с луком, посолить приперчить и еще раз  перемешать.

           Сковородку с широким дном смазать маслом, разогреть и  вылить подготовленную массу, обжарить с двух сторон яичный омлет.

     Из этой массы у меня получилось вот таких  два блина. Настолько вкусные блины получились, что можно, как и блины с фаршем,  готовить, как самостоятельное блюдо.

      На подготовленное мясо отрезать кусочек яичного блина, и заворачивать  рулетом, края  скреплять зубочисткой и просто обмотать ниткой.

       Дальше эти рулетики нужно обжарить на хорошем огне в разогретом растительном масле, как во фритюре, то есть    с достаточным количеством масла. Переворачивать , чтобы рулетики обжарились со всех сторон в течение минут десяти.

          Для красивой корочки рулетики надо обмакивать в разболтанном яйце, а затем в панировочных сухарях. Я их не покупаю, а тру на терке подсушенные кусочки хлеба.

        Чтобы довести рулетики до готовности, сложите их в формочку, закройте верх фольгой и подержите в  духовке 15-20 минут при температуре 180 градусов. Дно  формы смазать маслом.

             Из  готовых рулетиков  осталось    сформировать  »пенечки».

          Краюшки подровнять и попробовать на вкус, дальше резать пополам, если  рулетики длинные, то можно и на три, в общем на одинаковые кусочки. Осторожно вытянуть зубочистки.  Выставить  стоя, разрезом вверх. Можно  отдельно подать на тарелке, украсив зеленью, а можно, как я, подать на блюде  с  запеченной картошечкой .

                             Приятного  аппетита!