Брюност в шоколаде

Четверг, 17 Октября 2013 г. 01:06 + в цитатник

Ингредиенты:

1,5 л: сыворотка (домашняя)

250 мл: сливки молочные (12%)

2 ст.л.: масло сливочное

50 г: шоколад молочный

Брюност в шоколаде рецепт. Процесс приготовления

Брюност - это знаменитый сорт сыра, производимый в Норвегии. Имеет коричневатый цвет и сладковатый вкус. Его можно приготовить и в домашних условиях.

Поставить на огонь кастрюлю с сывороткой (если изначально сыворотка старая и кислая, то и сыр получится очень кислым) на средний/медленный огонь и уварить сыворотку с 1,5 л до 0,5 л (около 1-1,5 ч.)

Влить сливки, добавить сливочное масло. Варить до загустения. Чем дольше варить, тем темнее будет цвет.

Взбить получившуюся массу миксером (блендером) до однородности (или перетереть через мелкое сито). Затем переложить сырную массу в маленькую сковородку и разогреть, непрерывно помешивая, минуты 3 - 5, когда паста будет собираться в комок, выложить ее в силиконовые формочки.