http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=253.265;imode

Кекс "Три в одном"
« : 16 Янв. 2011, 01:52 »
Кекс "Три в одном"
Категория: Выпечка

http://radikal.ua/data/upload/49112/05615/bd5dd351d3.jpg
Кекс "Три в одном"
Ингредиенты:
яйца 4 штуки
сахарный песок 2 стакана
растопленный маргарин или масло 125 грамм
сметана 1 стакан
ванилин на кончике чайной ложки
мука 2,5 - 3 стакана
разрыхлитель 1 пакет
орехи (у меня грецкие) 50 грамм
шоколад 50 грамм
мак 30 грамм
Способ приготовления

* Идею взяла у Анастасии Скрипкиной на сайте SAY7/INFO.

* http://www.say7.info/cook/recipe/535-Keks-Tri-zhelaniya.html

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=105203.0.html

Ингредиенты
Яйцо 4 шт
Кефир(чем кислее тем лучше) 2 ст от МВ
Сахар 2 ст. от МВ
Масло растительное(у меня виноградное) 1 ст. от МВ
Сода(если кефир не кислый, гасим уксусом или лимонным соком)
Мука 5 ст от МВ
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
цедра одного лимона и сок половины лимона или ванильный сахар 1 пак.(5гр.)
Способ приготовления

* Яйца взбить (без фанатизма - легко венчиком), добавить кефир, смешать. Добавить сахар, растительное масло, соду и цедру лимона и его сок или ванильный сахар. Тщательно смешать. Постепенно добавить муку, избегая образования комочков. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи или как домашняя сметана.
* Смазать каменную кастрюльку маслом и вылить тесто.
* Программа 돌솥누룽시 (выпечка при 150 градусах) до окончания программы, вынуть кекс горячим, перевернуть и еще раз на программу 돌솥누룽시 до окончания. Затем вынуть на решетку дать остыть.
* В духовке делала бы в разъемной форме 40-50 мин. при 170 градусах.
*

* //s007.radikal.ru/i302/1101/e8/9ce1375ca522.jpg
Кекс
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=103223.0

http://blog.kp.ru/users/2180548/rubric/932397/page1.html

Домашний йогурт действительно очень вкусный и полезный продукт и не идет ни в какое сравнение с магазинным. Чтобы правильно его приготовить, нужно обратить внимание на следующие важные моменты.

В нестерилизованом молоке существуют различные кисломолочные бактерии, которые в процессе приготовления будут конкурировать с болгарской палочкой (закваской) и превращать молоко в простоквашу. Поэтому молоко перед закваской нужно простерилизовать.
Закваска в молоке должна размножатся при определенной и довольно строгой температуре 36…40 град. Если температура будет ниже, то получится невкусный йогурт сопливистой консистенции. Если температура будет выше, то сквашивания не произойдет, или процесс сильно затянется. Удержание температуры очень важно.
Второстепенные замечания.
Йогурт готовится примерно 5 часов. При этом молоко превращается в однородную, плотную массу, которая при наклоне банки не выливается, а вываливается крупными кусками. Иногда нужно потрясти. Вкус нейтральный и практически некислый. Если вам нравятся кислые продукты, то можно увеличить время выдержки. Через 5 часов йогурт готов, но если процесс заквашивания продолжать (36…40 град), то далее постепенно начнет нарастать кислотность. При общей выдержке 10 часов получится резко кислый вкус.
Если получился хороший однородный йогурт, то часть его можете отложить в чистую баночку в холодильник на закваску.
Если консистенция йогурта неоднородна, с водянистыми вкраплениями, значит, кроме болгарской палочки размножились кисломолочные бактерии. Они могут попасть с молоком, закваской или посудой. Но все равно это вкусный йогурт.
Жирность молока не сильно сказывается на качестве йогурта.
Из йогурта, в т.ч. и неудавшегося, можно сделать нежнейший и вкуснейший творожок.
Очень вкусный омлет на йогурте.

рукоделие