
 Êàáà÷êè ïî-ãðå÷åñêè
♨ Èíãðåäèåíòû:
Êàáà÷îê – 4 øò. (ïðèìåðíî 1-1,2 êã)
Çåëåíûé ëóê – 1 ïó÷îê
Ùàâåëü – 1 ïó÷îê
Ïîìèäîð – 4 øò. ñðåäíåãî ðàçìåðà
×åñíîê – 2 çóá÷èêà
Ñàõàð – 1 ñò. ë.
Ìóêà – äëÿ ïàíèðîâêè
Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî – äëÿ æàðêè
Ñîëü, ïåðåö – ïî âêóñó
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êàáà÷êè âûìûâàåì è íàðåçàåì íå î÷åíü òîëñòûìè êîëüöàìè.
2. Ñîëèì, íåìíîãî ïåð÷èì, îáâàëèâàåì â ìóêå ñ îáåèõ ñòîðîí.

3. Íà ñêîâîðîäêó íàëèâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî è òàì
îáæàðèâàåì êàáà÷êè. Êîãäà ñòàíóò ñ îäíîé ñòîðîíû
çîëîòèñòîãî öâåòà, òîãäà ïåðåâîðà÷èâàåì íà äðóãóþ ñòîðîíó.

4. Ãîòîâûå êàáà÷êè ñêëàäûâàåì â êàñòðþëüêó è
îòñòàâëÿåì â ñòîðîíó.
5. Ïîêà êàáà÷êè æàðÿòñÿ, çàéìåìñÿ ïðèãîòîâëåíèåì ñîóñà.
6. Ëóê âûìûâàåì è íàðåçàåì êîëå÷êàìè.

7. Ùàâåëü òùàòåëüíî ïðîìûâàåì ïîä ñèëüíîé ñòðóåé
õîëîäíîé âîäû, äàåì íåìíîãî ñòå÷ü, à çàòåì íàðåçàåì
êðóïíûìè êóñêàìè èëè ïðîñòî ðâåì ëèñòüÿ.
8. Îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì èëè îëèâêîâîì ìàñëå
ùàâåëü âìåñòå ñ çåëåíûì ëóêîì.

9. Ïîìèäîðû îïóñêàåì â êèïÿòîê íà íåñêîëüêî ñåêóíä,
à çàòåì âûíèìàåì è ñíèìàåì ñ íèõ êîæèöó.
10. Ðåæåì íà íåáîëüøèå êóñî÷êè è îòïðàâëÿåì íà
ñêîâîðîäêó ê ùàâåëþ ñ ëóêîì.

11. Ïîñëå òîãî êàê íàøà ñìåñü íà ñêîâîðîäå íåìíîãî
ïîòóøèòñÿ, äîáàâëÿåì ñàõàð è ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê.
Òóøèì îêîëî 10 ìèíóò.
12.  íàø ñîóñ äîáàâëÿåì óæå ãîòîâûå êàáà÷êè.
Äàéòå çàêèïåòü è âûêëþ÷àéòå îãîíü.
Ìèíóò 10-15 ãîòîâîå áëþäî ïóñòü îòäîõíåò ïîä êðûøêîé.
13. Ïîäàâàòü ìîæíî ê ìÿñó èëè ðûáå.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
èñòî÷íèê

|