И снова в студии

Кексы!
Оторваться не могу, кексы опупенные, делаются на бегу:
200 г муки+150 г сахара+1 яйцо+100мл раст.масла без запаха+250 мл йогурта+2 ч.ложки разрыхлителя = смешать.
Разлить по формочкам. Сверху воткнуть начинку (она сама опускается в середину) Печь при 170 град. минут 35-40
В светлые добавлены цедра лимона, начинка - ломтик яблока. В тёмные - 3 ложки какао, начинка = творог+кокосовая стружка

Я их уже раз 10 пекла в разных вариациях. Главное пропечь как следует. С начинкой можно баловаться как угодно, я уже и орехи, и изюм, и курагу, и цедру туда пихала! Про вишню я отдельно писала - http://www.liveinternet.ru/users/lelena_yer/post142668034/ -очень удачное сочетание шоколадного вкуса и вишневого.

Муж у меня вредина, но эти кексы оценил на 5+. Редкий случай, когда новый рецепт так удачно вписался в наш вкус и в наше меню. Вчера папе носила - он тоже оч-ч-чень оценил, сказал что не приторно и нежно.

МАФФИНЫ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ
 

МАФФИНЫ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ 100 гр. маргарина 3 яйца 250-300 гр муки 150 мл молока 1 чл разрыхлителя, соль, перец сыр, ветчина Читать далее

Рецепт кексов из сыра
 

Рецепт кексов из сыра Из 100 г сливочного масла, растертого с 1 стаканом тертого сыра, 2 яичных желтков, 1 стакана муки замесите крутое тесто, выложите его в специальные формочки, смазанные маслом и посыпанные сухарями, и испеките в духовке при средней температуре в течение 40-50 мин. Приятного аппетита! источник Приятного аппетита!

 

Пирог с грецкими орехами

 

Опять рецептик из журнала Burda Moden. Я не знаю, почему они его назвали пирогом – на мой взгляд это чистой воды кекс и по вкусу, и по консистенции, по плотности теста… Наверное, потому что у него есть посыпка и нужно печь его в разъемной форме. Но пирог получается очень вкусный – с ярко выраженным ореховым привкусом и богатым ароматом. 

Пирог с грецкими орехами

шоколадного пирожного в кофейной кружке за 7 минут!


Кружка - большая (американцы, ж не эспрессо пьют, а хлещут помои нередко некаф в больших количествах)
Итак, что нужно:
1 кружка (="форма")
4 ст.л. муки "для тортов"
4 ст.л. сахара
2 ст.л. какао
1 яйцо
3 ст.л. молока
3 ст.л. растительного масла
чуток ванили

можно добавить 3 ст.л. шоколада кусочками (т.н. "шоколадные чипсы")

Что делать:
В кружке вилкой смешиваем все сухие ингридиенты. Добавляем яйцо, тщательно вымешиваем. вливаем молоко, масло и ваниль, еще раз тщательно вымешиваем. Добавляем шоколад.

Ставим кружку в микроволновку, готовим 3 мин при мощности 1 000 Ватт. Пирожное вылезет из кружки. Оставляем немного остыть, выкладываем на тарелочку (при желании). Лопаем.
***Рецепт опасен тем, что предлагает возможность шоколадного пирожного в любое время суток и всего за 5 мин. ***" Конец цитаты.

Не знаю, к каким кружкам привыкли американцы, но я взяла на всякий случай поллитровую чашечку. Намесила, как написано в рецепте. И действительно - получилось пирожное!! Но хочу отметить, что это очень большая на одного человека порция, лучше делить массу на 2 части и выпекать в формах для крем-брюле. В них же и подавать, потому как из чашки вынимается плохо и выглядит не очень эстетично. А на вкус превосходно! Чем-то похоже на коврижку или шоколадный пирог. Замечательная пористая структура.
Легкость и быстрота поражает! Такой "быстрой" выпечки я еще не встречала. На все процедуры (доставание продуктиов, замешивание, выпекание) у меня ушло 7 минут!!


Рецепт и фото взяты с сайта kuking ,автор Лунная Пчела

Кексы. Коллекция лучших рецептов.

Коллекция рецептов приготовления кексов. Варианты национальных кексов. Кексы с несладкими, десертными, фруктовыми и шоколадными начинками.

Овощные кексы

Десертные кексы

Шоколадный кекс с творожным кремом

Вкусный шоколадный ароматный корж, а посредине нежный слой творожного крема – это отличное сочетание.

 

рецепт кекса с кремом

www.say7.info/cook/recipe/787-Maffinyi-s.html 

Творожный кекс с цукатами

Еще один вкусненький рецепт! Надо срочно купить себе такую форму!)))

Рецепт Ирины Базалеевой: 150 г сахара взбить с 2 яйцами, добавить 200 г мягкого творога, 100 г мягкого маргарина или сливочного масла, 1 пакет ванильного сахара, 2-3 ст. ложки крахмала, 8 ст. ложек муки (у меня 5 ложек с горкой) и 1 пакет разрыхлителя. Добавить цукатов и печь при 180 градусах 40-45 минут. Кекс ну очень вкусный!

Яблочные маффины с сгущенкой

Читать далее...

Кексы «Домашние»

Ингредиенты:

2,5 стакана муки (400гр)

250гр майонеза

4 яйца

1 стакан сахара

1/3 чайной ложки соды

растительное масло.

Способ приготовления:
Растереть яйца с сахаром, добавить майонез, соду и муку. Замесить тесто. В смазанные маслом формочки разложить наполовину тесто. Выпекать в разогретой духовке до румяного цвета.
В тесто можно добавить изюм, яблоки, чернослив, курагу или то что вы любите.                                                                                                                                                                                                                                                                                    tastemenu.ru/
 

Морковный пирог. Чудо австрийской кулинарии.

Морковный пирог.

 

 

На днях меня угостили таким чудесным пирогом, что сначала, "проглотив язык" я даже не задумалась над тем – из чего же, он, собственно, сделан. Похож на кекс, пряный, с невероятным количеством ароматов, гармонично переплетающихся и дополняющих друг друга. Я вспомнила свое гарнизонное детство, период пребывания в Германии.  Аппетитные запахи немецких булочных не покидают меня до сих пор. Что что, а печь немцы умеют.  В чем-то я оказалась права, это известный пирог, правда из австрийской кухни – но корни австрийцев и немцев тесно переплетаются в веках. Конечно, насыщенный пряный вкус – одна из отличительных особенностей немецкой выпечки, но…когда я услышала про довольно-таки приличное количество моркови в тесте…была несказанно удивлена. Ну что угодно могла предположить, думала что там есть цукаты, однако нет. Целых 300г моркови создали этот удивительный и неповторимый вкус. К сожалению, интернет не может передать аромат, но даже на моих дилетантских фотографиях видна пышная, насыщенная загадочными вкраплениями, консистенция пирога.

Ну, говорить здесь можно много, лучше попробовать. Хочу еще лишь обратить внимание на компоненты: орехи двух видов в немалом количестве, собственно морковь, лимон с цедрой – неплохой витаминно-минеральный коктейль  для весеннего употребления.

Необходимо приготовить четыре вместительные емкости,  после их наполнения – содержимое необходимо будет смешать в единое. Итак.. 

Ингредиенты:

Яйца - 5штук.
Масло сливочное- 300 г.
Сахар - 300 г.
Соль - щепотка.
Ванильный сахар - 1 пакетик.
Цедра   одного  лимона или одного  апельсина
Корица - 2 чайных ложки ( можно варьировать по вкусу).
Миндаль измельченный -120 г.
Грецкие орехи измельченный - 120 г.
Мука - 200 г.
Разрыхлитель - 1пакетик (15 г).
Тертая на крупной терке морковь - 300 г.

Для помадки:

Сок одного лимона или апельсина.

200 гр сахарной пудры.

 

 

 

Отделить желтки от белков (емкость с белками пока лучше поставить в холодильник). Масло, 200г сахара, соль, цедру, ванилин и корицу взбить миксером до кремообразной массы.

 

Добавить желтки и перемешать.

 

Первая миска готова, можно отставить в сторону и заняться

орехами. Их можно перетереть в ступке, или измельчить с помощью кофемолки, я перетерла блендером в мелкую крошку. Муку смешать с разрыхлителем, добавить орехи, перемешать (скорее перетереть). Вторая миска готова.

Натереть на крупной терке морковь. Это третья миска. Готово.

Белки взбить в крутую пену, постепенно добавляя оставшиеся 100 г сахара. Это и есть четвертая, последняя миска, пора соединять все составляющие.

Маслянно-желтковую массу из первой миски выложить в орехово-мучную ( у меня условно вторая). Добавить морковь

 

и хорошо перемешать.

 

Постепенно добавлять взбитые белки и очень аккуратно, не торопясь, вмешивать их.

 

Вот так выглядит тесто.

Посуду для выпекания смазать маслом, выложить в нее тесто, поверхность разровнять ложкой.

Выпекать в духовке при температуре 180-190 градусов один час. Контрольная проверка на готовность деревянной палочкой не повредит. В это время взбить сахарную пудру с соком цитрусового (я брала лимон). Еще теплый пирог полить помадкой, дать постоять пару часов, чтобы она взялась аппетитной хрустящей корочкой.

Приятного аппетита! В рецепте рекомендуют брать коричневый сахар, но я воспользовалась обычным белым, разницы не почувствовала. 

Серия сообщений "Мои рецепты":

Здесь я размещаю рецепты блюд, которые готовлю собственноручно, фотографии тоже мои.

Часть 1 - Торт доктора Анке c заварным лимонным кремом.
Часть 2 - Курица фаршированная блинами.Видеорецепт.
...
Часть 17 - Мясной хлеб. Рецепт для бутербродов и не только.
Часть 18 - Заварные пирожные, эклеры - с заварным лимонным кремом.
Часть 19 - Морковный пирог. Чудо австрийской кулинарии.

Ореховый кекс

Это рецепт моей бабушки, еще тот старый добрый ореховый кекс! За столько лет ничего не изменилось в этом рецепте, разве что добавлен разрыхлитель! Все по ГОСТу!


Читать далее...

Kissinger brötschen

Этот рецепт от Тупперваре очень вкусные кексы немного сложные и требуют много времени но эффект потрясающий .



Нам понадобится:

300 гр. Муки
2 ч. ложки Разрыхлителя
300 гр. молотых орехов
300 гр. Сахара
1 щепотка соли
1 ч. ложка цымт(корица)
2 Яйца
200 гр. сливочного масла
Для смазки желатиновое варенье
Для декорации шоколад , молотые орехи, половинки грецких орехов.

Способ приготовления:

Муку,орехи,сахар, соль,корицу смешиваем добавляем яйца и масло делаем тесто и ставим в холодильник на 1 час.
Тесто раскатываем до толщины 3 мм. и выдавливаем формы я делаю сердечки.
выкладываем на противень и печем 10 мин. при 200 градусов.
Даем остыть , смазываем вареньем с одной стороны и скрепляем два сердца вместе.
Шоколад топим на паровой бане и мажем наши сердечки по краям. Края аккуратно обмакиваем в молотых орехах, смазываем середину шоколадам и садим половинку грецкого ореха. Готово .

Приятного аппетита.

Творожные маффины

Читать далее...

Кекс английский (рецепт с фото)

Этот очень вкусный кекс я стряпаю уже много лет. Он пряный и ароматный! А вкус - замечательный! Попробуйте испечь его - порадуйте родных!
 

 

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан,

Масло сливочное (или маргарин) – 100 грамм,

Сахар – 1 стакан,

Яйцо – 1 штука.

Ядро грецкого ореха – ½ стакан,

Изюм – ½ стакана,

Корица – ¼ чайной ложки,

Сода – 1 чайная ложка,

Мука – 2 стакана.

 

Рецепт с фото

Кекс «Три желания» (оооооооочень вкусный!!!)))

Читать далее...

Кекс "Серебряный ярлык" (по ГОСТу) (Это удивительно вкусно, тает во рту, нежно, восхитительно!!!)))

 

Читать далее...

Потрясающий лимонно-маковый кекс

Я совсем не ожидала от него такого эффекта, но вкус просто божественный! Он понравился даже моей маме. Кекс получается довольно большим и очень лимонным:)

узнать рецепт

Кабачковые кексы

Кабачковые кексы
 

Это блюдо сразу стало любимым в моей семье. Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир.
Рецепт

Серия сообщений "Любимые рецепты":
Часть 1 - Торт Прага по ГОСТу.Лучшее из СССР.
Часть 2 - Котлеты из овсянки
...
Часть 57 - Сироп из бузины и вкусно и лечебно)
Часть 58 - Куриная "растрепка" от Елены Рожковой (с фотками)
Часть 59 - Кабачковые кексы

Апельсиновые маффины, или по нашему - Кексы.

Спасибо плотная из СМ http://www.stranamam.ru/post/1435790/#com7843800

Рецепт очень прост в приготовлении.
Нам понадобится:

Цедра 1 апельсина и 0,5 лимона.
Сам апельсин.
Яйца - 2 шт.
Маргарин - 100 гр.
Сахар - 150 гр.
Соль - щепотка
Ванелин - щепотка
Мука - 250 - 300 грамм (не мерила, простите)
Разрыхлитель теста - 0,5 упаковки.

Натереть цедру апельсина и лимона.

СМОТРИМ ДАЛЬШЕ

Кабачковые кексы

Это блюдо сразу стало любимым в моей семье. Считаю его больше закуской, чем вторым блюдом, хотя можно подать и на гарнир.
Рецепт

Овсяный кекс с черносливом и грецкими орехами



цельные овсяные хлопья - 1 ст.
овсяные хлопья, помолотые в мясорубке - 1 ст.
кипяток - 1/2 ст.
кефир однопроцентный - 1/2 ст.
сахар - 1/2 ст.
Читать далее...

Маффины с абрикосами

ОСНОВНОЙ ЛИМОННЫЙ КЕКС

РЕЦЕПТ

Шоколадный банановый кекс (рецепт)




Читать далее...

Апельсиновые маффины

 

Вчера испекла апельсиновые маффины (кексы). Они всем очень понравились!
Делюсь этим легким и замечательным рецептом с вами!
Быстро! Вкусно! Недорого!

рецепт смотрим под катом...

Шоколадные бисквиты в чашках

 

Читать далее...

Тающий шоколадный десерт

Приготовив десерт по этому рецепту и попробовав его, вы убедитесь в том, что он не только тает во рту, но и быстро исчезает с десертных тарелок, потому что он нравится и взрослым, и детям.

Что нужно на 8 порций шоколадных кексов с карамельным соусом:
250 г нарубленного полусладкого шоколада
4 ст. ложки сливочного масла
5 яиц
1/2 ст. сахара
3/4 ст. муки
1 1/2 ч. ложки пекарского порошка
1/8 ч. ложки соли
карамельный соус
кофейное мороженое

Читать далее

Шоколадный кексик

На улице жара неимоверная. Но, не смотря на это, чего-то сладкого все равно хочется. Даже с тортиком на сковородке возиться не охота. И тут я вспомнила, что можно воспользоваться микроволновкой! Тем более, что и рецептик есть, найденный когда-то в сети (к сожалению не помню где). Три минуты на приготовление теста, семь на выпекание и.... вуаля! Кексик мягенький, не сухой, у Вас на тарелочке!



Сам рецептик:

3 яйца
0,5 стакана сахара
щепотка соли
2 ст. л. какао (хотя можно положить и три)
50 г маргарина
50 г подсолнечного масла (у меня "Олейна")
0,5 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
пакетик ванильного сахара

Все смешиваем, выливаем в форму, смазанную маслом (можно посыпать сухарями), и в микроволновку при максимальной мощности на 7 минут. Украшаем сахарной пудрой, кокосовой стружкой. Даем остыть и.... Приятного чаепития!

МАФФИНЫ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ И МЕДОВЫМ АРОМАТОМ

 

МАФФИНЫ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ И МЕДОВЫМ АРОМАТОМ

автор: Мираж
источник: Sibmama

слова автора, фото мое

Для жидкой составляющей: 
100г растопленного масла
2 яйца
1 столовая ложка меда
1 стакан кефира

Для сыпучей составляющей:  
1 и 3/4 стакана просеянной муки
3/4 стакана сахара
щепотка соли
1 чайная ложка разрыхлителя (или 0,5 чайной ложки гашенной уксусом соды)

Наполнитель: 
1 стакан черной смородины

Включить духовку на 180 С и сделать тесто.
Просеять в миску муку, смешать с разрыхлителем, сахаром и солью.
Растопленное масло смешать со слегка взбитыми вилкой яйцами, медом, кефиром.
Соединить жидкую и сыпучую составляющие теста, смешать, чтобы компоненты просто схватились. В последний момент ввести смородину. Если смородина замороженная - не размораживать ее.

Разложить тесто по формочкам, заполнив их на 2/3. Поставить в нагретую духовку на 20-25 минут (печем до румяной "шапочки").
Дать немного остыть в форме, вынуть маффинки, охладить на решетке.

Получаются мягкие маффинки с медовым ароматом и кислинкой от смородины.