2 шт скумбрии разморозить, очистить от внутренностей, отрезать голову и хвост, хорошо почистить, промыть и обсушить. Разрезать на небольшие кусочки!
Приготовить маринад -1 литр воды вскипятить с парочкой лавровых листиков, душистым перцем, добавить несколько бутонов гвоздики если любите ее (я не клала гвоздику), 2 ст ложки соли с горкой и 1 ст л сахара, прокипятить в течении минуты, рассол остудить, залить им рыбу и убрать в холодильник на 4 часа! Затем рассол слить, рыбу залить растительным маслом и все - рыбка готова !!! С отварной картошечкой, маринованным лучком и огурчиком - красотаааааа!!!  Приятного аппетита!
 
PS. Получается очень вкусная малосольная рыбка, кто любит более солоноватую - добавьте больше соли! http://www.kuharka.ru