Ингредиенты:

Хрен – 4 столовые ложки

Горчица в зернах – 1 столовая ложка

Лук -1 среднего размера

Чеснок – 2-3 зубчика

Помидор – 1 (можно консервированный)

Соль – по вкусу и свежий укроп – веточка

Способ приготовления:

Чеснок растолочь, мелко нашинковать лук и помидор, добавить хрен и горчицу, мелко нарезанный укроп, посолить, хорошенько перемешать и выложить в  соусник.

Готовится за минут 20 перед подачей.

Серия сообщений "соусы":

Роль соусов в приготовлении вторых блюд велика: они способны улучшить вкус любого блюда. Важно знать: для приготовления соусов используется пассерованная мука. Она приобретает приятный вкус и запах жареного ореха. Пассеровать можно без жира и с жиром. Пассировка без жира: муку насыпают на сухую сковороду и, помешивая, поджаривают до золотистого цвета. Пассировка с жиром: Жир нагревают до полного испарения влаги, а затем уже насыпают муку и, помешивая, слегка поджаривают.

Часть 1 - Соус сметанный
Часть 2 - Соус яично-масляный
...
Часть 7 - Соус сливочный
Часть 8 - Горчичный соус
Часть 9 - Соус к мясу или холодцу
Часть 10 - Соус ореховый по-молдавски
Часть 11 - Соус грибной с тмином
Часть 12 - Соус сливочный с укропом
Часть 13 - Соус с грибами и ветчиной (готард)
Часть 14 - Соус : хрен с яблоками