Ингредиенты:

Цветная капуста - 1 кочан

Йогурт молочный - 200 г

Чеснок - 1 -2  зубчика

Сок 1-го лимона

 Масло растительное - 2 столовые ложки

Арахис( слегка поджаренный) - 150 г

Тмин молотый - 1 чайная ложка

Зерна горчицы (обжаренные) - 1 чайная ложка

Перец чили (свежий или сушеный) -2 стручка

Мята , веточки -2 -3 штуки

Способ приготовления:

1. Капусту очистить от наружных листьев, листья промыть в холодной воде .

2. Кочан разделить на соцветия, которые бросить в кипящую слегка подсоленную воду, бланшировать 5 минут, а затем откинуть на дуршлаг.

3. Приготовить соус для салата.

4. Смешать йогурт, пропущенный через пресс чеснок, добавить тмин и горчичные зерна, растительное масло и лимонный сок, приправить солью по вкусу.

5. Соцветия капусты смешать с арахисом, полить соусом, мелко нарезанным перцем чили и дать настояться минут 20.

Подавать, выложив на капустные листья (которые мы помыли и отложили в сторону), украсив листочками свежей мяты.

 

 

Серия сообщений "салаты":

Овощи для салатов, холодных закусок рекомендуется нарезать очень тонкой соломкой ( лучше всего очень острым ножом, вручную). Зелень промывают очень холодной водой. Стебли используют для приготовления бульонов. Листочками украшают готовое блюдо. Нарезка мясных продуктов для салата: размеры кусочков мяса должны соответствовать размерам и форме овощей, т.е., мясо тоже необходимо нарезать тонкой соломкой.

Часть 1 - Салат: чернослив, орехи, сыр
Часть 2 - Салат с крабовыми палочками
...
Часть 15 - Рулетики из ветчины с шампиньонами
Часть 16 - Закуска "Дары моря"
Часть 17 - Салат из цветной капусты с арахисом
Часть 18 - Салат из сыроежек
Часть 19 - Салат из помидоров и яиц
...
Часть 30 - Салат: овощное ассорти
Часть 31 - Салат "индийское лакомство"
Часть 32 - Салат: сладкий перец