Огуречный суп займет минимум нашего времени на приготовление и в жару будет очень кстати.

Нам нужно:

5 средних огурцов

2 зубчика чеснока

200 гр. нежирной сметаны

1 ст. л. лимонного сока

зелень

соль

Три огурца очистить от кожуры, порезать кружочками. Высыпать в блендер, добавить чеснок, сметану, сок лимона и соль по вкусу. Смешать всё в блендере до однородной массы.

Примечание: блендером предпочитаю не пользоваться. Электричество ухудшает вкус, а я гурман. Натрите 3 огурца на крупной тёрке. Чеснок раздавить.

Оставшиеся огурцы порезать кубиками (если кожура твёрдая, то лучше очистить её) и измельчить зелень. Высыпать в приготовленное пюре, хорошенько перемешать и оставить на 1 час настояться.

Соус для подачи супа

1-2 ст. л. любого растительного нерафинированного масла холодного отжима

1 ч. л. молотого красного перца

1/2 ч.л. карри

Оливковое масло слегка подогреть (внимание - микроволновкой не пользоваться), добавить к нему приправу карри и острый перец. Перед подачей супа полить его приготовленным подогретым соусом.

                                           Приятного аппетита