Обещала продолжить тему " Рецепт сегодня"..кому обещала? Себе, наверное,....
Итак, были у нас вторые блюда, сегодня поговорим о салатах...
...закончились , наконец-то, эти тяжеловесные для желудка праздники.. но сколько бы времени не прошло, женщины никогда не перестанут делать это...
готовиться к ним,баловать чем-то вкусненьким своих родных и близких, а так же себя любимых....У моей подруги Светочки день рождения в середине декабря, я пригласила её к себе в гости и решила встретить по полной-ёлку мне из лесу притащили мои друзья / муж как раз был в отъезде/, да не одну, а несколько небольших, благо лес в двух шагах-одну в дом и парочку в саду и перед входом- гирляндочки и всё такое...веточками ели украсила и кормушку для птиц- жёлтые синички на фоне ели -это скажу я вам нечто..- до сих пор любуюсь этой красотой, да простят меня "зелёные"...
Отметили Светин день рождения, Новый год, Рождество, дни рождения друзей и родственников, которые вписались в это календарное пространство, ну а вчера..как полагается государственный праздник России Старый Новый год...хотя и выпал он на пятницу 13-е.Это весёлых наших граждан ,типа нас, не остановило...хотя предпосылки были с самого начала дня - хочешь верь -хочешь нет...иначе просто никак это объяснить невозможно- короче-решили с утра в магазин по- быстрому на машине сгонять- сели на брюхо прямо на ровном месте перед самым домом и ни сместа- буксовали минут 40, к вечеру что-то захолодало, накинула кофточку- оказалось газ идёт и не горит- ветром задуло, а дом отапливается газом...справились вовремя,ждём-с гостей- я на кухне / готовлю вот этот салатик см. ниже/, муж безмятежно моется, вдруг слышу слова, кот . не переводятся на иностр. язык.....много-много..-вся ванная в воде и ковры плавают - а он в кабине- не видит за тёмным стеклом, что творится снаружи и мне не отойти- гости через 10 мин прийти должны...ё..п..р..с..т..
ну еле-ле- слава Богу....да забыла-неожиданный приступ тоски до слёз, сын уехал сначала в Испанию, потом свою Индию и ни слуху..
хорошо, что хоть салатик получился на славу, я его подсмотрела по телеку ещё перед приедом Светочки и уже один раз готовила для неё.оч. ей понравился.
Как назвать его?
Ещё не придумала. Хотелось бы по череде событий "Пятница 13", так, как он весь светленький, праздничный и красивый и только маленькое чёрное пятнышко мяслинки на нём, как пятница 13-е....но не хотелось бы тёмные силы вмешивать в мой салатик,поэтому приходит на ум, почему-то разные длинные испанские названия Анна- Мария -Пьедро- Хулио -Винченце, можно и покороче, типа, Алла- Виктория..хи..
так, как он не совсем, русский,а скорее Средиземноморский, рыбный, овощной, с мидиями и т.д.
.............................................................................................................
"Средиземноморский рыбный торт"- так его обзовём. Гордо и вкусно.Особенно для рыб. / Я рыба/
Состав продуктов:
/Называю продукты по порядку слоёв , начиная снизу/
1. нижний слой-зёлёный салат или пекинская капуста - порезать на небольшие кусочки
/ лучше нарезать, а не рвать, т. к. салат надо будет разрезать на кусочки, как тортик, чтобы низ был аккуратным, лучше резать/
2.Прослойка.
/Как готовить: по рецепту из телека надо взять сливки, а лучше йогурт несладкий, он гуще и как раз для такого " крема" подходит :итак йогурт и творожный сыр-есть такой в супермаркетах, у нас такой называется "Сырко". Он немного солёный, вкус творожный и сырный одновременно. Взбить йогурт и этот творожный сыр в пышную пену. Я это делаю вручную.Получается как пышная белковая взбитая масса.
Для усовершенствования рецепта туда можно добавить грецкие орехи и мелкорубленную зелень для пикантности./
3. На эту прослойку выкладываем тёртые крабовые палочки.
4.Немного риса.
5. Красная рыба. Следить, чтобы рыба была не пересолена, лучше пусть болле пресная, чем солёная- соль может убить весь наш труд, во рту вкусовые оттенки должныб ыть чётко различимы.
6. Прослойка.
7.Омлет .
Он должен быть ооочень нежным и толстеньким. ! Обязательно готовить на сливочном!масле, не пересушенным и не подгорелым, упаси Боже, тоже не пересоленым, а лучше его не солить вообще -рыбы и икры достаточно...
8. Прослойка.
9.Очень мало риса.
10. Красная икра по вашей щедрости.
11. Крабовые палочки натёртые.
Украшаем маслинами и лимончиком.
Гостей заставлять !!!есть салат с небольшим кусочком лимона, иначе теряется вкус, их обычно откидывают в сторонку.
..чем можно испортить это произведение?
..................................................
Конечно солью- получится однородная солёная масса.
Пережаренный омлет вкуса не добавит.Даже можно обрезать суховатые края омлетика! Добиваться нежности.
Излишние вкусовые добавки- типа маринованный огурчик..просто убьёт всё!
Лук зелёный, которым мы любим посыпать всё подряд, когда стол готов и гости вот-вот
чем можно дополнить?
....................................
нейтральным вкусом: сыр, /несолёный/, мидии/Супер/,я добавила свежие помидорки черри- освежает..
В следующий раз приготовлю "Средиземноморский рыбный торт"с грецкими орешками или кедровыми- там, где у нас идёт отдельно рис...рис и кедровые орешки!...
Вперёд к новому вкусу, друзья. Всех с празником! Ну и пусть -прошедшим...
Будем ждать следующих, а ведь они не за горами...праздники в смыле...