Ржаной хлеб намного полезнее для здоровья, чем пшеничный. Именно в ржаной муке в большом количестве находятся такие незаменимые аминокислоты, как лизин и тиамин. Ржаной белок более полноценный по сравнению с пшеничным и лучше усваивается в процессе пищеварения.

Ржаная буханка – малокалорийный продукт и подходит для диетического питания. Также в ней содержится ценная клетчатка: нерастворимые волокна, которые снижают сахар в крови и очищают желудочно-кишечный тракт. Диетологи советуют для улучшения работы желудка съедать 2-3 кусочка ржаного хлеба в день. Клетчатка, содержащаяся в хлебе, очистит зубы и убьет вредные бактерии.

Внимание! Врачи не рекомендуют есть ржаную корочку. Хлебная корка может нанести вред здоровью людям, страдающим язвенной болезнью желудка и хроническим гастритом в стадии обострения, а так же тем, кто недавно перенес кишечные инфекции. Сухарики из черного хлеба могут помочь при диарее. Они обладают скрепляющим эффектом.

Самодельные сухарики можно есть, сколько угодно. Они очищают кишечник и помогают избавиться от головной боли. Измельчите в кофемолке пшеницу, овес и просо. Залейте получившуюся муку горячей водой. Можно добавить сухие ягоды, травы и специи. Смесь немного посолите и оставьте на сутки в теплом месте. К утру тесто поднимется. Раскатайте его в лепешку и выпекайте. Готовый хлеб разрежьте на небольшие ломтики и слегка подсушите в духовке.
 

Ссылка на ролик: http://www.1tv.ru/sprojects_utro_video/si33/p14408

Серия сообщений "Полезно для здоровья":
Часть 1 - Лечимся хлебной корочкой (видео)