Для формы диаметром 26 см: - 200 г муки - щепотка соли - 40 г сахара - 1 яйцо - 125 г сливочного масла   - 2 столовые ложки сметаны 22% жирности   Крем: - 200 г горького шоколада - 3 яйца - 2 чайные ложки сахарного песка - 1 столовая ложка коньяка - 200 г сливок  + масло для смазывания формы + шоколадные хлопья для украшения   + сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. Положите в муку яйцо, добавьте сахарный песок, масло, соль и сметану. Миксером замесите тесто. Сформуйте из него шар и на 30-35 минут поставьте в холодильник.

2. Разогрейте духовку до 200 С°. Намажьте маслом форму. Раскатайте тесто и положите его на дно формы, затем на 20-25 минут поставьте основу в горячую духовку. Затем достаньте основу из духовки и оставьте в форме до остывания.

3. Поломайте шоколад небольшими кусочками и растопите его на водяной бане.

4. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с песком до получения кремообразной массы и, помешивая, постепенно добавляйте растопленный и слегка охлажденный шоколад и коньяк.

5. Сливки и белки отдельно взбейте в пену и добавьте к шоколадной массе. Сначала введите сливки, потом белки. Положите крем на корж и на 2-3 часа поставьте в холодильник.

В одной порции: 280 ккал/1180 кДж; белки – 5 г; жиры – 19 г; углеводы – 21 г;

Источник