Кабачковые пирожки с фаршем

Четверг, 20 Сентября 2018 г. 13:10 + в цитатник

Цитата сообщения дракоша52

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень вкусно.

Ингредиенты:

Тесто:

2 яйца
120 г муки
60 г сметаны
0,3 ч. л. соды
соль, перец
специи по вкусу (у меня орегано и чеснок)

Начинка:

250 г мясного фарша
150 г лука
соль, перец

Также:

топленое масло для жарки, или растительное и сливочное пополам

Ингредиенты

Сезон кабачков в разгаре, и это не может не радовать. Из кабачков можно приготовить бесчисленное количество блюд, причем даже сладких. Сегодня я приготовила такие необычные пирожки из теста на основе кабачков. В начинку я взяла мясной фарш из свинины пополам с говядиной, вы можете взять в начинку и другой фарш по вкусу, например куриный, но мне кажется, что мясной тут более предпочтительный.
Пирожки получились просто бомбически вкусные, улетали с тарелок просто один за другим!
У меня получилось 12 пирожков.

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить.

Оставить постоять на время приготовления начинки.

Кабачковые пирожки с фаршем — 1 шаг

Готовим начинку.
На разогретой сковороде обжарить мелко порезанный лук до легкой золотистости.
Я жарю на топленом масле.

Кабачковые пирожки с фаршем — 2 шаг

Добавить фарш, готовить все время разбивая фарш на кусочки, пока он не станет матовым.
Посолить, поперчить.
Далее тушить под крышкой до готовности, я тушила минут 10-15. Время может быть разное в зависимости от того какой у вас фарш. Попробуйте на вкус, мясо должно быть мягкое и сочное, при необходимости добавьте немного воды, если она вся выкипела, и тушите еще.

Кабачковые пирожки с фаршем — 3 шаг

Готовим тесто.
Тщательно отжать кабачки от влаги. Я беру партиями, хорошо отжимаю в ладонях и перекладываю в другую емкость.
Добавить яйца, сметану, соль, перец, соду, специи. Я использовала по 0,3 ч. л. орегано и сухого чеснока, свежий чеснок тоже подходит.

Кабачковые пирожки с фаршем — 4 шаг

Перемешать.

Кабачковые пирожки с фаршем — 5 шаг

Добавить муку, перемешать. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, тесто должно быть не густое.

Кабачковые пирожки с фаршем — 6 шаг

Жарим пирожки.
На сковороде разогреть немного масла, я использую топленое. Можно жарить на смеси растительного и сливочного пополам или только на растительном.
Выложить тесто тонким кругами. Но не так, как для кабачковых оладий, слой должен быть тоньше и круги большего диаметра.
Сверху на одну половинку выложить фарш.

Кабачковые пирожки с фаршем — 7 шаг

Сразу же накрыть второй половинкой.

Кабачковые пирожки с фаршем — 8 шаг

Затем закрыть крышкой и готовить пирожки примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Пирожки получаются стандартной пирожковой формы.

Кабачковые пирожки с фаршем — 9 шаг

Либо же вот второй вариант формовки.
Выложить круги небольшого диаметра, сверху фарш.

Кабачковые пирожки с фаршем — 10 шаг

Накрыть небольшим количеством теста.

Кабачковые пирожки с фаршем — 11 шаг

Перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.
Тогда пирожки будут круглые.

Кабачковые пирожки с фаршем — 12 шаг

Подавать горячими. Хотя они и остывшими вкусные, но горячими мне понравились еще больше.
Кабачковые пирожки с мясом получаются очень сочными, мягкими, нежными. Очень вкусно!

Кабачковые пирожки с фаршем — 13 шаг

Источник ➝

Рубрики:

Баклажаны, кабачки

Понравилось: 1 пользователю

дракоша52 обратиться по имени Пятница, 21 Сентября 2018 г. 23:37 (ссылка)

jaelena,

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Статистика

Кабачковые пирожки с фаршем

Очень вкусно.

Ингредиенты:

Тесто:

2 яйца

120 г муки

60 г сметаны

0,3 ч. л. соды

соль, перец

специи по вкусу (у меня орегано и чеснок)

Начинка:

250 г мясного фарша

150 г лука

соль, перец

Также:

топленое масло для жарки, или растительное и сливочное пополам

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить.

Оставить постоять на время приготовления начинки.

Готовим начинку.
На разогретой сковороде обжарить мелко порезанный лук до легкой золотистости.
Я жарю на топленом масле.

Перемешать.

Добавить муку, перемешать. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, тесто должно быть не густое.

Сразу же накрыть второй половинкой.

Затем закрыть крышкой и готовить пирожки примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Пирожки получаются стандартной пирожковой формы.

Либо же вот второй вариант формовки.
Выложить круги небольшого диаметра, сверху фарш.

Накрыть небольшим количеством теста.

Перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.
Тогда пирожки будут круглые.

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Ссылки

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Статистика

Кабачковые пирожки с фаршем

Очень вкусно.

Ингредиенты:

Тесто:

2 яйца

120 г муки

60 г сметаны

0,3 ч. л. соды

соль, перец

специи по вкусу (у меня орегано и чеснок)

Начинка:

250 г мясного фарша

150 г лука

соль, перец

Также:

топленое масло для жарки, или растительное и сливочное пополам

Приготовление:

Кабачки натереть на крупной терке, немного посолить.

Оставить постоять на время приготовления начинки.

Готовим начинку. На разогретой сковороде обжарить мелко порезанный лук до легкой золотистости. Я жарю на топленом масле.

Перемешать.

Добавить муку, перемешать. Может потребоваться чуть больше или меньше муки, тесто должно быть не густое.

Сразу же накрыть второй половинкой.

Затем закрыть крышкой и готовить пирожки примерно по 3 минуты с каждой стороны. Пирожки получаются стандартной пирожковой формы.

Либо же вот второй вариант формовки. Выложить круги небольшого диаметра, сверху фарш.

Накрыть небольшим количеством теста.

Перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности. Тогда пирожки будут круглые.

Готовим начинку.
На разогретой сковороде обжарить мелко порезанный лук до легкой золотистости.
Я жарю на топленом масле.

Затем закрыть крышкой и готовить пирожки примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Пирожки получаются стандартной пирожковой формы.

Либо же вот второй вариант формовки.
Выложить круги небольшого диаметра, сверху фарш.

Перевернуть и обжарить с другой стороны до готовности.
Тогда пирожки будут круглые.