СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ В ЧАЙНОМ РАССОЛЕ, ОЧЕНЬ ПОХОЖА НА КОПЧЕНУЮ

Суббота, 04 Июля 2015 г. 10:22 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Очень хочется поделиться с вами рецептом приготовления скумбрии в чайном рассоле. Скумбрия маринованная в чайном рассоле получается на вид, но самое интересное и на вкус, как скумбрия холодного копчения. Не могу понят, за счет чего это происходит, но это факт. Изумительная на вкус, золотистая на вид и очень полезная скумбрия маринованная станет любимым блюдом у вас на столе, надо только приготовить. Ну что, начнем, надеюсь я вас уговорила.

Смотрите, какая она красивая, какая она аппетитная, а какая она золотистая, просто «золотая рыбка», так и просится в рот.

2 крупные, жирные скумбрии

Для маринада – на 1 литр воды:
3 ст. ложки заварки черного чая
3 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара

Что-то у нас проблема купить крупную скумбрию, поэтому я купила четыре маленьких. Обычно скумбрия у нас продается замороженная. Рыбу размораживаем слегка, так удобнее ее разделывать.

Отрезаем голову, потрошим, удаляем внутренности, промываем под холодной водой.

Готовим маринад:
Воду доводим до кипения и ею завариваем черный чай. Чай надо брать без добавок и ароматизаторов. В заварку добавляем соль, сахар, помешиваем до полного их растворения. Маринад оставляем до полного остывания, затем процеживаем.

Помещаем скумбрию в емкость, в которой будем мариновать, это может быть эмалированная или стеклянная кастрюля, стеклянная банка. У меня для маринования рыбы есть специальная емкость, в которой я покупала маринованную рыбу. Заливаем рыбу маринадом и помещаем в холодильник на 4 дня. Маринад должен полностью закрывать рыбу.

Но это еще не все. Рыбу вынимаем из маринада, ополаскиваем от заварки и надо ее подвесить на ночь, чтобы она обсохла (так было описано в рецепте). Куда подвесить я не нашла, поэтому просто выложила в дуршлаг. Скумбрия обсохла, заворачиваем в бумажный или пищевой пакет и храним в холодильнике. Думаю, что хранить в холодильнике вам не придется, поэтому пакет не ищите. Скумбрия маринованная настолько вкусная, что съедается максимум в два приема.

Смотрите, какая она красивая, какая она аппетитная, а какая она золотистая, просто «золотая рыбка», так и просится в рот.

Готовим картошечку, именно картошку и садимся за стол. Мне кажется, что не хватает только сто грамм водочки под такую рыбку. Я правда не любитель спиртного, но скумбрия маринованная в чайном рассоле будет для такого случая отличной закуской.

Готовьте и вам понравится.
slabunova-olga.ru

Рубрики:

Кулинария

Метки: кулинария рыба

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/ivilena/post366207634/"> РЎРљРЈРњР‘Р РРЇ РњРђР РРќРћР’РђРќРќРђРЇ Р’ Р§РђР™РќРћРњ Р РђРЎРЎРћР›Р•, РћР§Р•РќР¬ РџРћРҐРћР–Рђ РќРђ РљРћРџР§Р•РќРЈР®</a><br/>РћС‡РµРЅСЊ С…РѕС‡РµС‚СЃСЏ РїРѕРґРµР»РёС‚СЊСЃСЏ СЃ РІР°РјРё СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёРё РІ С‡Р°Р№РЅРѕРј СЂР°СЃСЃРѕР»Рµ. РЎРєСѓРјР±СЂРёСЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ РІ С‡Р°Р№РЅРѕРј СЂР°СЃСЃРѕР»Рµ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РЅР° РІРёРґ, РЅРѕ СЃР°РјРѕРµ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕРµ Рё РЅР° РІРєСѓСЃ, РєР°Рє СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ РєРѕРїС‡РµРЅРёСЏ. РќРµ РјРѕРіСѓ РїРѕРЅСЏС‚, Р·Р° СЃС‡РµС‚ С‡РµРіРѕ СЌС‚Рѕ РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚, РЅРѕ СЌС‚Рѕ С„Р°РєС‚. РР·СѓРјРёС‚РµР»СЊРЅР°СЏ РЅР° РІРєСѓСЃ, Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚Р°СЏ РЅР° РІРёРґ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РїРѕР»РµР·РЅР°СЏ СЃРєСѓРјР±СЂРёСЏ РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРЅР°СЏ СЃС‚Р°РЅРµС‚ Р»СЋР±РёРјС‹Рј Р±Р»СЋРґРѕРј Сѓ РІР°СЃ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ, РЅР°РґРѕ С‚РѕР»СЊРєРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ. РќСѓ С‡С‚Рѕ, РЅР°С‡РЅРµРј, РЅР°РґРµСЋСЃСЊ СЏ РІР°СЃ СѓРіРѕРІРѕСЂРёР»Р°.

РЎРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ, РєР°РєР°СЏ РѕРЅР° РєСЂР°СЃРёРІР°СЏ, РєР°РєР°СЏ РѕРЅР° Р°РїРїРµС‚РёС‚РЅР°СЏ, Р° РєР°РєР°СЏ РѕРЅР° Р·РѕР»РѕС‚РёСЃС‚Р°СЏ, РїСЂРѕСЃС‚Рѕ В«Р·РѕР»РѕС‚Р°СЏ СЂС‹Р±РєР°В», С‚Р°Рє Рё РїСЂРѕСЃРёС‚СЃСЏ РІ СЂРѕС‚.

2 РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ, Р¶РёСЂРЅС‹Рµ СЃРє... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/ivilena/post366207634/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Поиск по дневнику

-Метки

-Ссылки

-Рубрики

-Статистика

СКУМБРИЯ МАРИНОВАННАЯ В ЧАЙНОМ РАССОЛЕ, ОЧЕНЬ ПОХОЖА НА КОПЧЕНУЮ