Большинство из нас предпочитают употреблять свежие овощи и фрукты, осторожно обходя камеры с замороженной продукцией, полагая, что она значительно уступает по питательным и витаминным характеристикам обычным овощам.

А между тем, как утверждают специалисты, именно к свежим овощам следует относиться с опаской, ведь для поддержания их товарного вида на протяжении ряда недель и даже месяцев  требуется использование определенных химических веществ. 

Начнем с того, что в начале 20 столетия была изобретена технология шоковой заморозки, в корне изменившую  не только индустрию мясных полуфабрикатов, но и позволившую получать замороженные овощи очень высокого качества, сохраняя практически неизменными и их вкус, и их природные свойства.

Данная технология при помощи обдува потоком воздуха при температуре -35 °С производит замораживание продукта всего за 20-30 минут, в отличие от обычной морозильной камеры, требующей для завершения процесса не менее 2-3 часов. Преимущество шоковой заморозки еще и в том, что она препятствует кристаллизации льда, приводящей к нарушению тканей продукта. 

ЧИТАЙТЕ ДАЛЬШЕ .....