Продолжаем готовиться к новогодним праздникам.

Сегодня меню для Новогоднего стола состоит из салатов рыбных, с крабовым мясом, крабовыми палочками, морепродуктами.

Я не большой спец по морепродуктам, поэтому, в основном готовлю салаты из рыбных консервов, крабовых палочек, иногда кальмаров и креветок.

Вот подборка рецептов, которые вполне могут быть приготовлены в Новый год.

1. Классический рыбный салат, типа "Мимоза"

Готовим слоями:

- 1 банка лосося или горбуши

- мелко порубленный лук

- белок от 3 шт. яиц на мелкой терке (я присаливаю)- майонез

- яблоко на крупной терке 1 шт

-майонез

- сыр на мелкой терке

-  2 яйца на мелкой терке

- майонез

- украшаем верх - тертым на терке желтком

Ну, что ж, дорогие друзья сайта Дом. Семья. Еда, пришла пора составлять меню для Новогоднего стола. Думаю, что начнем с  наиболее употребляемых в новогоднюю ночь - это салаты мясные. 

В моей копилке рецептов много салатов и традиционных, и слоеных, и с фасолью, и разными видами капусты, салатов, грибов.

Думаю, что вы не очень расстроитесь, если не везде будут фотографии. Поверьте, рецепты  салатов, что будут печататься в этой статье - проверены мной не единожды! Эти салаты, многие из них, просты в изготовлении, рассчитаны на небольшие порции.

Жареная (можно и вареную) курица (беру окорочка)
Лук (можно обжарить, но вкусно и ошпаренный)
Яблоко
Твердый сыр
Яйца
 
-Слоями:
жаренный (или ошпаренный)лук мелко порезать
нарезанная курица
майонез
тертое яблоко на крупной терке
тертый на мелкой терке сыр
майонез
желтки от яиц
белочки от яиц потертые на мелкой терке

Украсить как кому нравится.

Вот мои варианты -

Ингредиенты
* 300 г куриного филе
* 3 яйца
* 400 г картофеля
* 300 г моркови
* 200 г маринованных шампиньонов
* лук порей или репчатый
* соль
* майонез

Рецепт приготовления
-Картофель и морковь отварить до готовности. Остудить, почистить.Картофель и морковь натереть на мелкой терке.
-Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Филе мелко нарезать.
-Яйца отварить и натереть на мелкой терке.
-Грибы мелко нарезать.
-Лук нарезать полукольцами.
Если Вы используете репчатый лук, его необходимо мелко покрошить и залить кипятком на 10 минут, затем воду слить.

1. На дно тарелки (я использовала тарелку диаметром 25 см) выложить картофель, немного посолить, смазать майонезом.
2. На картофель выложить грибы, смазать майонезом.
3. На грибы выложить морковь, смазать майонезом.
4. На морковь выложить филе, немного посолить, смазать майонезом.
5. На филе выложить лук.
6. На лук выложить яйца, немного посолить.
Украсить салат зеленью.

Если делать салат с обычными обжаренными шампиньонами, получается более нежный салат. И еще, кто следит за фигурой, можно обойтись и без картошки. Получается тоже очень хорошо.

Корзиночки готовые. Сейчас можно купить в любом магазине такие тарталетки.. 
 
Берем:

Авокадо - 1-2шт
Огурцы свежие - гр.200
Крабовые палочки - 200гр.
Сок лимона обязательно. И авокадо сбрызнуть, чтобы не потемнело и для вкуса.
Чеснок пару зубчиков.
Майонез

Подавать можно и в корзиночках или на половинках авокадо.
Салат вкусный, можно даже побольше чесночка. Соль я даже не добавляла. Единственное, делать его надо сразу, не заранее. А то потемнеет и отсечется.

Один из вариантов известного всем салата "Мимоза"

1 слой - консервы горбуша - размять
2 слой- мелко порезаный лук
3 слой - майонез
4 слой - три белка на крупной терке, соль немного
5 слой- яблоко на крупной терке
 6 слой - майонез
 7слой  - сыр и 2 яйца, соль
8 - майонез
9 укпасить оставшимися желтками на мелкой терке