Информация к размышлению ...
Пищевые добавки. |
... Перечислю ныне существующее пищевые добавки с их Е — кодами и постараюсь дать необходимую информацию про эти пищевые добавки. Сразу отмечу, что эти добавки присутствуют практически во всех продуктах питания. А в сетевых магазинах и предприятиях (язык не поворачивается назвать их кафе или ресторанами), где продают фаст-фуд таких продуктов, думаю, 99.9%.
Сначала о самых «безопасных» (в кавычках, так как в небольших количествах они не опасны, но что происходит при частом употреблении и поглощении в больших количествах — наука молчит как партизан на допросе).
Пищевые добавки, не оказывающие вредного воздействия на здоровье человека (СанПиН2.3.2.1078-01). Красители. Е100 — Е104, Е107,E110, Е120, Е122, Е124, Е128, Е129, Е131 — Е133, Е140 — E143, E150a — E153, E155, E160a — E163, E170 — E172, E174, E175, E181, E182. Все продукты питания ненатурального происхождения и имеющие цвет (включая газированную воду, конфеты, мороженное, многие кондитерские изделия и всеми любимые йогурты) содержат что-либо из этого перечня, даже если это явно не указано.
Кроме того, из этого перечня не рекомендованы для ежедневного потребления: Е102 — Тартразин, Е103 — Алканин, Е107 — Желтый 2G, Е110 — Желтый «солнечный закат», Е120 — Кармин, Е124 — Пунцовый 4R, Е131 — Синий патентованый V, Е132 — Индигокармин, Е142 — Зеленый, Е152 — Уголь (чёрный), Е153 — Уголь растительный, E160b — Аннато.
Помимо этого, некоторые красители из этого списка вызывают аллергию (красные и желтые), а Е127 провоцирует заболевания щитовидной железы.
Консерванты.
E200 — E203, E209 — E228, E230 — E239, E241, E242, E249 — E252, E260 — E266, E270, E280, E281 — E283, E290, E296, E297. Опять же, не предназначены для ежедневного употребления: Е210 — Бензойная кислота, Е211 — Бензоат натрия, Е213 — Бензоат кальция, Е214 — пара-Оксибензойной кислоты этиловый эфир, Е215 — пара-Оксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль, E221 — Сульфит натрия, E222 — Гидросульфит натрия, E223 — Пиросульфит натрия, E224 — Пиросульфит калия, E225 — Сульфит калия, E230 — Дифенил, E232 — орто-Фенилфенола натриевая соль, E239 — Гексаметилентетрамин, E251 — Нитрат натрия,E252 — Нитрат кaлия.
Несмотря на очевидный вред, до сих пор не запрещено применение нитрида и нитрата натрия Е231, Е251.
Антиокислители, регуляторы кислотности.
Е300 — E323, E325 — E343, E345, E349 — E357, E359, E363, E365 — E368, E375, E380, E381, E383 — E387, E391. Из них не предназначены для ежедневного употребления: E311 — Октилгаллат, E312 — Додецилгаллат, E320 — Бутилгидроксианизол, E321 — Бутилгидрокситолуол, E322 — Лецитины, фосфатиды, E338 — орто-Фосфорная кислота, E339 — Фосфаты натрия, E340 — Фосфаты калия, E341 — Фосфаты кальция. Е311, Е320, Е321 может вызвать аллергию, противопоказаны астматикам, так как могут вызвать приступ.
Загустители, стабилизаторы, эмульгаторы
E400 — E407a, E409 — E422, E430 — E436, E440, E442, E444 — E446, E450 — E452, E459 — E484, E491 — E496. Приведу и не рекомендованные для ежедневного употребления: E407 — Каррагинан и его натриевая, калиевая соль, E450 — Пирофосфаты, E461 — Метилцеллюлоза, E462 — Этилцеллюлоза, E463 — Гидроксипропилцеллюлоза, E464 – Гидроксипропилметилцеллюлоза, E465 — Метилэтилцеллюлоза, E466 –Карбоксиметилцеллюлоза.
Разрыхлители, улучшители для муки и хлеба, отвердители
E500, E501, E503 — E505, E507 — E511, E513 — E530, E535, E536, E538, E539, E541, E542, E550 — E556, E558 — E560, E570, E574 — E580, E585.
Эмульгаторы, тразрыхлители и отвердители вообще, плохо влияют на печень. Особенно в этом могут преуспеть Е510, Е513, Е527.
Усилители вкуса и аромата
E620 — E637, E640 — E642. Самый известный -Е621 глутамат натрия. Про крайний вред этого препарата лучше расскажу отдельно. Ничего хорошего для здоровья эта категория пищевых добавок, не смотря на кажущуюся привлекательность, не несёт.
Пеногасители, глазирователи, пропелленты
E900 — E906, E908 — E911, E913, E920, E921, E927a, E927b, E928, E930, E938 — E946, E948. Не несут вред организму, но всё же неприятно.
Подсластители
E950 — E955, E957 — E959, E965 — E967. Самый известный — аспартам Е951. Про него тоже отдельно, укажу только, что это генетически модифицированный нейротоксин, используется в производстве более 5000 продуктов питания! Ещё один: цикламат Е952 — менее известный, но не менее вредный.
Загустители, стабилизаторы, эмульгаторы, улучшители для муки и хлеба, пенообразователи.
E999 Е1000, Е1001, E1100 — E1105, E1200 — E1202, E1400 — E1405, E1410 — E1414, E1420 — E1423, E1440, E1442, E1443, E1450, E1451, E1503, E1505, E1518, E1520, E1521. Печень — берегись!
А вот пищевые добавки, запрещённые к применению на территории РФ:
Е121 — цитрусовый красный, Е123 — амарант (не растение, краситель), Е240 — формальдегид, Е924а — бромат калия, Е924б — бромат кальция, Е216- пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир, Е217 — пара-оксибензойной кислоты пропилового эфиры нариевая соль, Е128 — Красный 2G.
Будьте бдительны, не «покупайтесь» на яркую упаковку. Смотрите на состав, заботьтесь о своём здоровье и здоровье ваших близких!
|
Метки: советы кулинария health здоровье |
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
Пост из твиттера. |
|
|
