Компот на зиму

Пятница, 15 Августа 2014 г. 18:53 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Ну вот, у нас есть вкусный на зиму компот! Компот из яблок, персиков и малины

Вот мы покупаем на рынке вкусную, спелую малину. Ну а спелая малина такая нежная, пока её донесёшь домой, те ягоды, что внизу, оказываются придавленными. Верхние – целые, красивые – скушали, а что делать с малиновой «кашей»? В компот! Ещё у меня оказалось пара яблок и несколько персиков. Вот из этой фруктово-ягодной компании и получился самый вкусный компот, который я варила лет за пять, наверное!
В чём секрет вкусного компота? Малина даёт замечательный летний вкус, цвет и аромат; персики придают напитку приятную бархатистость; ну а яблоки – кислинку для сбалансированного вкуса.

Есть и ещё простой, но неожиданный компотный секрет. Не жалейте фруктов! :D Я варила компот в маленькой кастрюльке, туда еле поместились все фрукты и ягоды – не рассчитала. Но получилось здорово! С небольшим количеством воды компот получился такой насыщенный и вкусный, что я решила повторить и закатать такой компот на зиму, уже в большем количестве.

Количество фруктов варьируется в зависимости от количества воды.

На 5 л воды можно взять:

0,5 кг персиков;
0,5 кг яблок;
0,5 кг малины;
0,5-1 стакан сахара, смотря насколько сладкий компот Вы хотите сделать, и насколько кислые яблоки.
Ещё можно добавить сливы, груши, нектарины – всё, что найдётся, но понемногу. Главные в этом компоте – малина, персики и яблоки!

Ставим воду нагреваться, тем временем моем и чистим фрукты. Яблоки очищаем от сердцевинок, персики – от косточек.
Режем персики, яблоки, нектарины ломтиками.

Добавляем мытую малину и сахар.

Когда в кастрюле закипит вода, высыпаем всё туда. О, стишок получился

После повторного закипания варим компот на среднем огне (чтоб кипел, но не очень сильно), пока все фрукты хорошо проварятся – минут 10. раньше времени выключать не стоит, чтобы из-за полусырого яблока наш зимний запас не вздумал взорваться; но и переваривать не нужно, чтобы сохранить больше витаминов, вкуса и цвета.

Убавляем огонёк до маленького и разливаем готовый компот черпаком по заранее подготовленным стерильным ёмкостям. Я использую стеклянные бутылки из-под соков с завинчивающимися крышками. Пользуюсь воронкой, чтоб точно попасть в узкое горлышко, и стараюсь, чтобы в компот не попадали кусочки фруктов. Так больше влезет и уж точно не взорвётся.

Ну вот, у нас есть вкусный на зиму компот! Опять в римфу. Желаю Вам вдохновения и удачного компотоварения!
new-recipes.ru

Серия сообщений "рецепты заготовок":
Часть 1 - огурцы " злодейские"-хрустящие
Часть 2 - Скумбрия домашнего приготовления
...
Часть 21 - Быстро- МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
Часть 22 - Терн
Часть 23 - Компот на зиму
Часть 24 - Быстрая и ленивая консервация помидоров и огурцов
Часть 25 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ- ЗЕЛЕНЬ
...
Часть 38 - Моментальная квашеная капуста в банке - просто бесподобный рецепт!✿ღ✿
Часть 39 - Засолка хрустящих огурцов в банке
Часть 40 - Огурцы "Всегда уДачные" - очень вкусные, хрустящие, без термической обработки и без капли уксуса