Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
iris76
iris76
Àâàòàð iris76
-
Ìåòêè
áåðåòû
áèñåð
áîëåðî
âòîðûå áëþäà
âÿçàíèå
âÿçàíèå äåòÿì
âÿçàíèå êðþ÷êîì
âÿçàíèå íà ñïèöàõ
âÿçàíèå ñïèöàìè
äåêîð
äèçàéíåðû
äëÿ äîìà
æàêåòû
æèëåòû
æóðíàëû
çàêóñêè
çäîðîâüå
èãðóøêè
èäåè
èíòåðüåð
êàðäèãàíû
êîôòû
êðàñîòà
êóêëû
êóëèíàðèÿ
íàêèäêè
íîâûé ãîä
ïàëüòî
ïèðîãè
ïëàòüÿ
ïîäåëêè
ïñèõîëîãèÿ
ïóëîâåðû
ðóêîäåëèå
ñàëàòû
ñâèòåðà
ñóìêè
òîïû
òóíèêà
óçîðû
óêðàøåíèÿ
ôîòîãðàôèÿ
ôîòîãðàôû
õóäîæíèêè
öâåòû
øàëè
øàïêè
øàðôû
øèòüå
þáêè
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Èíòåðåñû
Âñå (7)
áèñåð
âûøèâêà
âÿçàíèå
ñêðàïáóêèíã
ôîòîãðàôèÿ
ôîòîøîï
øèòüå
-
Äðóçüÿ
Âñå (28)
Äðóçüÿ îôôëàéí
Êîãî äàâíî íåò?
Êîãî äîáàâèòü?
calipso2009
elenaalex961
galinaras
Helam
justvitek
kassiya1
Len4ika
Litizija
Natali1989
orhideya6868
Raupe_Nimmersatt
vizar
äåíòà-73
Äóíîâåíèå
Èðèíà-àæóð
Êèñëèöûíà_Îëüãà
Êëóá_ìàñòåðèö
Ëèäèÿ_ß
Ëîâëþ_óäà÷ó
Ìàððèýòòà
Íèêîëàé_Êîôûðèí
ñèìáà777
Òàòà_Áîðèñîâíà
Òàòüÿíà_Âîçìèëîâà
ÒÀÒÜßÍÊÀ24
÷åãî-òû-õî÷åøü
Ýëåííî4êà
Þôàí
-
Ïîñòîÿííûå ÷èòàòåëè
Âñå (48)
01000101
Fleure_de_Paris
INFidelL
Knignuy_dvor
Litizija
Lomaikina
M-Rolana
PeLenaFelt
TotalRenegad
c0067
cilindrik
ddss92
elenaalex961
expertlock
galinaras
moonbeastt
sudarushka8
svetik250686
Äóíîâåíèå
Êðæåìåëüêà
Ëîâëþ_óäà÷ó
ÒÀÒÜßÍÊÀ24
Òàòà_Áîðèñîâíà
Òàòüÿíà_Âîçìèëîâà
Ó×ÅÍÜÅ-ÑÂÅÒ
Øèçàðà
Ýëåííî4êà
Þôàí
ãàçåòà_Ïÿòûé_ýëåìåíò
ìàðèñàíåò
ñòðàäîñòåÿ
÷åãî-òû-õî÷åøü
øàïèðèíà
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 9)
Êðåàòèâíûå_èäåè
Äèçàéí_êîìíàòû
Ìèð_ðóêîäåëèÿ
ìèð_êðàñèâûõ_ïîäåëîê_è_èçäåëèé
Êðàñîòà_èç_íè÷åãî
Èíòåðüåð
Ðóêîäåëüíèöà
Øêîëà_êóëèíàðà
Âÿæåì_âìåñòå
×èòàòåëü ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 2)
Ðóêîäåëèå_Îëåíüêè63
Î_Ñàìîì_Èíòåðåñíîì
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 02.06.2011
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 3051
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
ÏÈÐÎÆÊÈ ÍÀ ÏÀËÎ×ÊÅ
Âîñêðåñåíüå, 12 Ôåâðàëÿ 2012 ã. 15:37
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
Äèíà312
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
ÏÈÐÎÆÊÈ ÍÀ ÏÀËÎ×ÊÅ
etlerto
ïèøåò â
foodclub_ru
Ñåãîäíÿ áóäó ñ âàìè äåëèòüñÿ íå ñîâñåì ïðîñòûì ïèðîãîì, à òî÷íåå äàæå ïèðîãàìè, èëè ìîæåò ïèðîæêàìè, ãëàâíîå, ÷òî íà ïàëî÷êå.  îáùåì, î÷åíü ñëîæíî êàê-òî îïðåäåëèòü, ÷òî æå ýòî òàêîå. Íî èäåÿ âïîëíå ïîíÿòíàÿ, èìåííî áëàãîäàðÿ òàêîé èäåå êîãäà-òî íà ñâåò ïîÿâèëñÿ ÷óïà-÷óïñ.  òîò ðàç Ýíðèêå Áåðíàò ðåøèë, ÷òî åñëè íàñàäèòü ëåäåíåö íà ïàëî÷êó, òî ðåáåíîê áóäåò ìåíüøå ïà÷êàòüñÿ, äà è åñòü ëåäåíåö áóäåò óäîáíåé.  íàøåì ñëó÷àå ìû ïðåñëåäóåì ïðàêòè÷åñêè òå æå öåëè. Âîò òîëüêî íå îáÿçàòåëüíî ãîòîâèòü òàêèå ïèðîãè òîëüêî äëÿ äåòåé. Çàâåðíèòå åãî â öåëëîôàí, ïèùåâóþ ïëåíêó ëèáî êàêóþ-òî åùå óïàêîâêó è ïîëîæèòå â ñóìêó ïåðåä íà÷àëîì ðàáî÷åãî äíÿ. À íà ðàáîòå âû â ëþáîé ìîìåíò ñìîæåòå ñúåñòü êóñî÷åê âêóñíîãî ïèðîãà, ïðè ýòîì, íå çàïà÷êàâ ðóê. È, êîíå÷íî, ó âàñ åñòü íåèìîâåðíûé âûáîð íà÷èíîê. Ðàçâå ÷òî óæ ñîâñåì òåêó÷èå íà÷èíêè íå ïîäõîäÿò, à â îñòàëüíîì, ó âàñ íåò îãðàíè÷åíèé.
Äëÿ òîãî ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ýòî ÷óäî íàì íóæíî:
äëÿ òåñòà:
250 ãðàìì ìóêè
100 ìë ìîëîêà
2 æåëòêà + 1 äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïèðîãîâ
1-2 ñòîëîâûå ëîæêè ñàõàðà
1 ÷àéíàÿ ëîæêà äðîææåé
1/2 ÷àéíîé ëîæêè ñîëè
äëÿ íà÷èíêè:
âàðåíüå èç äûíè êóñî÷êàìè
äæåì èç ñìîðîäèíû
âàðåíüå èç êðûæîâíèêà
ôðóêòû è ñàõàð
è ò.ä.
1.
Äëÿ íà÷àëà ïðèãîòîâèì ïðîñòîå òåñòî. Ïîäîãðååì ìîëîêî äî 39-40 ãðàäóñîâ è ðàçâåäåì â íåì äðîææè, åñëè îíè ó âàñ íå àêòèâèðîâàííûå. Äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 10-15.  ìèñêå ïåðåòèðàåì æåëòêè ñ ñàõàðîì. Åñëè ó âàñ åñòü âðåìÿ è æåëàíèå, òî ñàõàð ìîæíî ïðåäâàðèòåëüíî ñìîëîòü â ïóäðó. Äîáàâëÿåì ê æåëòêàì ìîëîêî ñ äðîææàìè è âñå òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì-âçáèâàåì.
2.
Ïðîñåèâàåì â ìèñêó ìóêó, äîáàâëÿåì ñîëü è çàìåøèâàåì òåñòî. Çàìåøèâàéòå òùàòåëüíî è ñòàðàòåëüíî. Ìèíóò 10 êàê ìèíèìóì. Òåñòî áóäåò äîñòàòî÷íî êðóòîå è ê ðóêàì ëèïíóòü íå áóäåò. Åñëè âñå åùå ëèïíåò, òî äîáàâüòå íåìíîãî ìóêè, è ïðîäîëæàéòå çàìåøèâàòü òåñòî.
3.
Êàê çàìåñèòå, òî ïîëîæèòå åãî â ìèñêó, íàêðîéòå ïèùåâîé ïëåíêîé è äàéòå ïîñòîÿòü ÷àñîê. Äóìàþ ïî ôîòî ëåãêî ìîæíî ïîíÿòü, ÷òî òåñòî êðóòîå, íî ïðè ýòîì åãî åùå ìîæíî êàê-òî ôîðìèðîâàòü. Êñòàòè, ïðàâèëüíîå òåñòî äëÿ ýòîãî ðåöåïòà ÿ äîëãî èñêàë, ìíîãî ðàçíûõ âàðèàíòîâ ïðîáîâàë. Ïî ñóòè, âû ìîæåòå ñäåëàòü áîëåå ýëàñòè÷íîå òåñòî, ãëàâíîå, ÷òîáû îíî íå ëèïëî ê ðóêàì, è â èòîãå íå áûëî î÷åíü ïîðèñòûì è ìÿãêèì, âñå îñòàëüíîå íà âàøå óñìîòðåíèå. Íó è íèêàêîãî ñëîåíîãî èëè ïåñî÷íîãî òåñòà. Ýòî íå âàðèàíò.
4.
Èòàê. Òåñòî îòñòîÿëîñü è ïîðà åãî ðàñêàòûâàòü. Ðàñêàòûâàåì êàê ìîæíî òîíüøå. À çàòåì ñ ïîìîùüþ áîêàëà âûðåçàåì èç òåñòà êðóãëÿøè äèàìåòðîì ãäå-òî 7-8 ñì. ß èõ óëîæèë ñòîïêîé è ïðèêðûë ïèùåâîé ïëåíêîé, ÷òîáû îíè íå îáâåòðèëèñü. Äà, ïîòîì èõ ÷óòü ñëîæíåå îòäåëÿòü äðóã îò äðóãà, íî çàòî ãàðàíòèðîâàíî õîòÿ áû â öåíòðå îíè íå îáâåòðÿòñÿ.
5.
À äàëüøå âàì ëó÷øå íàéòè ïîìîùíèêà. Äàëüøå âñå ïðîñòî. Áåðåì øïàæêè äëÿ øàøëûêà, ðåæåì èõ íà äâå ÷àñòè. Áåðåì îäèí áëèí, êëàäåì íà íåãî ïàëî÷êó, äà òàê, ÷òîáû îíà âõîäèëà ñ îäíîãî êðàÿ è óïèðàëàñü â äðóãîé, è ñëåãêà ïðèæèìàåì. Óêëàäûâàåì íà÷èíêó. Î íà÷èíêàõ ïîäðîáíåé. Ýòî ìîæåò áûòü øîêîëàä, íî èìåííî ïëèòî÷íûé, øîêîëàäíûå ïàñòû è ñîóñû âûòåêàþò. Ïðàêòè÷åñêè ëþáîå î÷åíü ãóñòîå âàðåíüå, èëè êóñî÷êè ôðóêòîâ-ÿãîä èç âàðåíüÿ, âû äàæå ìîæåòå ïîëîæèòü ñâåæèå ôðóêòû-ÿãîäû, íî îáÿçàòåëüíî ïðèòðóñèòå èõ ñàõàðîì. ß äàæå ñ êèâè äåëàë ïèðîã. Ôðóêòû-ÿãîäû òàêæå ìîæíî ïåðåìîëîòü, äàòü ñòå÷ü ñîêó è ïåðåìåøàòü ñ ñàõàðîì. Íó è, êîíå÷íî, âû ìîæåòå èñïîëüçîâàòü ìÿñíîé èëè ðûáíûé ôàðø, ÷òîáû äåëàòü ìÿñíûå ïèðîãè.  îáùåì, òóò ó âàñ âûáîð ïðîñòî íåèìîâåðíûé.
6.
Óëîæèëè íà÷èíêó? Íàêðûâàåì ñâåðõó âòîðûì áëèíîì è òåïåðü ïðèæèìàåì êðàé ïîëîâèíêîé øïàæêè. Íà ôîòî âèäíî, ÷òî ÿ ïðèæèìàë òåñòî ìàêñèìàëüíî ÷àñòî, èíà÷å îíî ðàñêëåèòñÿ âî âðåìÿ ãîòîâêè. Îñîáå âíèìàíèå óäåëèòå ìåñòó âõîäà ïàëî÷êè â ïèðîã. Òàì íóæíî î÷åíü ïëîòíî âñå çàùèïíóòü, ÷òîáû è ïàëî÷êà êðåïêî äåðæàëàñü è ñîê íå âûõîäèë. Áûñòðåíüêî íà÷èíÿåì è ñêëåèâàåì âñå ïèðîãè. Çàñòèëàåì ïðîòèâåíü ïåðãàìåíòîì è óêëàäûâàåì íà íåãî ïèðîãè íà ðàññòîÿíèè äðóã îò äðóãà. Îñòàëîñü ñìàçàòü èõ âçáèòûì æåëòêîì. Êñòàòè, âû ìîæåòå îáìîòàòü ïàëî÷êè ôîëüãîé, ÷òîáû åñëè ñîê òàêè íà÷íåò âûòåêàòü, òî íå ðàñòåêñÿ ïî ïàëî÷êå. À òàê îíà îñòàíåòñÿ ÷èñòîé è íå áóäåò ëèïíóòü ê ðóêàì â ñëó÷àå ÷åãî.
7.
Ðàçîãðåâàåì äóõîâêó äî ìàêñèìóìà. Ó ìåíÿ ýòî 250 ãðàäóñîâ. Îòïðàâëÿåì â íåå ïèðîãè íà 5-6 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ëåãêî îïðåäåëèòü ïî öâåòó. Äîñòàåì, ñíèìàåì ñ ïðîòèâíÿ è îòïðàâëÿåì âòîðóþ ïàðòèþ.  îáùåì, ïîâòîðÿåì ïðîöåäóðó, ïîêà âñå ïèðîãè íå áóäóò ãîòîâû. Ó ìåíÿ òîëüêî äâà ïèðîãà íå ïîëó÷èëèñü. Ñ øîêîëàäíîé ïàñòîé âûòåê è îäèí ïî÷åìó-òî ðàñêëåèëñÿ. Íî çàòî îñòàëüíûå ïîëó÷èëèñü íà óðà. È î÷åíü âêóñíûå. Âîò ôîòî ïèðîãà ñî ñìîðîäèíîé "íà ñðåçå", à òî÷íåå íà óêóñå. Òåñòî íàä íà÷èíêîé áóäåò ïîäíèìàòüñÿ, îáðàçóÿ ïîëîñòü âíóòðè ïèðîãà, ïîýòîìó ïî îïûòó ñêàæó, ÷òî äæåìîîáðàçíûå íà÷èíêè è ôàðøè (è ôðóêòîâûå è ìÿñíûå) ïîäõîäÿò áîëüøå âñåãî.
8.
 îáùåì, ÷òî íàì îñòàëîñü.? Ïèðîãè ãîòîâû. Âû ìîæåòå äàòü èì ïîëíîñòüþ îñòûòü, åñòü ãîðÿ÷èìè, õîëîäíûìè, â îáùåì â ëþáîé óäîáíîé âàì ôîðìå è òåìïåðàòóðå. Ñ ÷àåì, ìîëîêîì, êåôèðîì, êîôå èëè ÷åì-òî åùå. Ãëàâíîå ïîäåëèòåñü èìè ñ áëèçêèìè. Èì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ. Íó è ýòî æå óäîáíî, åñòü ïèðîã ñ ïàëî÷êè. È ðóêè ÷èñòûå, è íàñòðîåíèå ïîäíèìàåò. Âñå, ïèðîãè íà ïàëî÷êå ãîòîâû.
P.S.: ×òî êàñàåòñÿ âêóñà. Òåñòî áóäåò äîñòàòî÷íî òâåðäûì. ß âîò â÷åðà ïîñëåäíèé ïèðîã äîåë (÷åðåç ÷åòûðå äíÿ ïîñëå òîãî, êàê ÿ èõ ïðèãîòîâèë), òàê òåñòî áûëî êàê ó ïå÷åíüÿ, õðóñòÿùèì è î÷åíü âêóñíûì. Îíî è ñðàçó ïîñëå ãîòîâíîñòè áóäåò ñêîðåå òâåðäûì, ñ òàêîé ñåáå êîðî÷êîé, ÷åì íåæíûì è ìÿãêèì.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå òåñòî ìîãëî áû ðàçìîêíóòü.
èñòî÷íèê
http://foodclub-ru.livejournal.com/656508.html?utm...terfeed&utm_medium=twitter
Ìåòêè:
êóëèíàðèÿ
ïèðîæêè
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/iris76/post206074500/">ПИРОЖКИ Ð�Ð� ПÐ�ЛОЧКЕ</a><br/>ПИРОЖКИ Ð�Ð� ПÐ�ЛОЧКЕ etlerto пишет в foodclub_ru СегоднÑ� буду Ñ� вами делитьÑ�Ñ� не Ñ�овÑ�ем проÑ�тым пирогом, а точнее даже пирогами, или может пирожками, главное, что на палочке. Ð’ общем, очень Ñ�ложно как-то определить, что же Ñ�то такое. Ð�о идеÑ� вполне понÑ�тнаÑ�, именно благодарÑ� такой идее когда-то на Ñ�вет поÑ�вилÑ�Ñ� чупа-чупÑ�. Ð’ тот раз Ðнрике Бернат решил, что еÑ�ли наÑ�адить леденец на палочку, то ребенок будет меньше пачкатьÑ�Ñ�, да и еÑ�ть леденец будет удобней. Ð’ нашем Ñ�лучае мы преÑ�ледуем практичеÑ�ки те же цели. Вот только не обÑ�зательно готовить такие пироги только длÑ� детей. Зав... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/iris76/post206074500/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè