Огромную благодарность выражаю Елене Маловой за этот рецепт. Вот уже пятый год в подряд я закатываю яблочки только так. Зимой использую их в качестве начинки для пирожков. И прекрасно можно лакомиться просто с чайком.

Ну начнём с того, что яблочки хорошенько моем.

Затем очищаем их от кожуры и сердцевины-режем на не большие дольки. Далее 1 кг. таких долек засыпаем сахаром. Я на 3 кг. яблок беру 1 кг. сахара... И оставляем яблочки в кастрюле или в тазу (кто в чём варит)на 8-12 часов, временами помешиваем.

12 часов прошло, приступаем к варке. Ставим яблочки на не большой огонь и когда закипит, выключаем.

Раскладываем по баночкам и закатываем.

Главное, чтоб банки и крышки были хорошенько простерилизованы-иначе заготовочка долго не простоит. Попробуйте-яблочки очень вкусные. А зимой отличная начинка для пирожков.         8 августа | Сурик   #    +22    [+5] Замечательный рецепт!!! Яблочки получились очень и очень красивые, янтарные. Но я их доводила до кипения трижды и давала полностью остыть (оставляла часов на 12). Так делала моя мамуля. И по-моему у меня получились, именно так как делала она. Такие яблочки нам ооочень нравились, особенно мои дочки любили бабушкино яблочное варенье. Спасибо большое за рецепт! 24 марта | tev05   #    +1    Пришло время отчета)))  Готовила по Вашему рецепту, но только не яблоки, а ранетки. Хранятся дома, в кладовке. Дома очень тепло. Все банки хорошие, не испортились, и не прокисли. Последнюю открыла в марте, на полочке еще стоит)))) Очень вкусно добавлять в шарлотку с корицей. Однозначно буду делать в этом году. И делать больше))) Спасибо за рецепт. 10 сентября 2014 года | Наташа Саша (автор рецепта)   #    0    Если хранит в холодильнике,то да,согласна-можно и простыми крышками закрыть, но если готовить большими партиями(у меня всегда уходит по 10 кг. яблок,а то и больше),то в холодильник всё равно все не поместятся-поэтому предпочитаю закатывать железными крышечками.

Автор: Наташа Саша

http://www.povarenok.ru/recipes/show/94687/

Серия сообщений "Варенье":
Часть 1 - Варенье из хурмы
Часть 2 - Варенье из одуванчиков
...
Часть 9 - Мятное желе и мятно - лимонное варенье
Часть 10 - Оригинальное варенье из цветков сирени и грейпфрута
Часть 11 - Яблоки на зиму. Начинка для пирогов.
Часть 12 - Желе из облепихи
Часть 13 - Оригинальное в аренье изгруши
Часть 14 - Клубничное варенье с ванилью и черным перцем