(и еще 43618 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
НОСКИ баклажаны берет блины болеро джемпер жакет жилет закуска запеканка игрушка игрушки кабачки кардиган косынка кофта купальник митенки мороженое пальто перчатки печенье пинетки пирог пирожки пирожное пицца платье плед подушка пончо пуловер рулет салат салфетка сарафан соусы сумка сыр тапочки топ торт туника цветы шаль шапка шапочка шарф шляпка юбка
Соус-кули из свежих огурцов |
Мне тут попался на глаза соус из свежих огурцов, который предназначался именно для холодного лосося - горячего копчения, запеченного, припущенного или приготовленного на пару.
Метки: соусы |
Соусы |
Метки: соусы |
Топ-5 лучших соусов к макаронам |
Метки: соусы |
5 знаменитых соусов: рецепты. |
Известные во всем мире соусы помогут разнообразить ваше ежедневное меню.
Метки: соусы |
Соус *Бешамель* (Франция) |
Бешамель — сливочный соус на основе молочного соуса.
способ приготовления На 300 мл (1/2 pt): 300 мл (1/2 pt) молока 1 маленькая луковица, порезанная на 4 части 1 лавровый лист 2 веточки тимьяна 1 веточка петрушки щепотка молотого мускатного ореха соль и перец 25 гр (1 oz) сливочного масла 25 гр (1 oz) простой муки В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, мускатный орех приправить солью и перцем по вкусу. Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть и дать настояться от 30 мин до 1 часа, затем пропустить через сито.
Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить молоко, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая. ДРУГИЕ СОУСЫ НА ОСНОВЕ БЕШАМЕЛЬ:
Луковый соус светлый Основа — соус «Бешамель» 3-4 луковицы 1 ст.л масла
Готовим соус «Бешамель». Мелко нарезаем лук и слегка поджариваем в масле (до прозрачности), превращаем в пюре и добавляем в основной соус. В конце, как обычно — соль, перец, мускат по вкусу.
«Бешамель» с ветчиной 30 гр масла 30 гр муки 1/4 л.горячего молока 1/4 л кипятка 50 гр ветчины соль, перец, мускатный орех
Приготовить как обычно мучную основу, добавить мелко нарезанную ветчину и в самом конце по вкусу — соль, перец и мускат.
«Бешамель» с сыром 250—300 гр молока довести до кипения, добавить сливки (примерно кофейную чашечку, гр 50) и порезанный на мелкие кусочки сыр, гр 300 (хорошо идет, если нравится, сыр горгонзола — такой с зеленой плесенью, а также можно кусочки овечьего сыра, швейцарских и т. д. , главное, чтобы хорошо плавились), греть на огне, помешивая, так, чтобы получилась _густая_ однородная масса.
Соус Morneу светлый Основа — соус «Бешамель» 30 гр масла 2 желтка 50 гр тертого сыра немного сливок
Готовим соус «Бешамель». Желтки и сыр смешиваем со сливками (или молоком), добавляем в соус. Специи — по вкусу.
http://ru.wikibooks.org/wiki/%D0%A0%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82:%D0%91%D0%B5%D1%88%D0%B0%D0%BC%D0%B5%D0%BB%D1%8C
Метки: соусы |
Соусы на любой вкус!!! |
Метки: соусы |
Страницы: | [1] |