Вымешивая руками, замесите тесто. Песочное тесто должно быть однородным, так что постарайтесь вымесить его хорошо, чтобы не было отдельных комочков муки/масла.

Тесто-основу распределите по форме, в которой будете выпекать пирог. Это можно сделайте двумя способами: раскатать тесто, а потом выложите его в форму или отщипывая небольшие комочки теста, «залепить» им форму. Пока будете готовить начинку, тесто-основу поставьте в холодильник, минимум на 20 минут. Или в морозильник на 10 минут.

Для заливки в отдельной чашке смешайте сметану, яйца, сахар и семена ванили (ванильный стручок разрежьте пополам острым ножом и соскребите семена).

Когда песочная основа застынет в холодильнике/морозилке достаньте ее. Выложите ягоды и залейте сметанным кремом.

Поставьте в разогретую духовку 200С и выпекайте 25–30 минут. Обязательно следите, чтобы песочная корочка не подгорела (если заметите, что подгорает — уменьшите температуру духовки или переставьте форму с тартом на уровень ниже). Готовый пирог хорошо остудите.

Ягодный тарт готов. Приятного аппетита!