Умопомрачительно вкусный кекс с огромным количеством сухофруктов и орехов. Чем дольше он хранится, тем вкуснее становится. Приготовьте заранее на Рождество! Кекс родом из Англии подарит вам хорошее настроение! Особенно актуально для сладкоежек!

1 кг сухофруктов (чернослив, курага, изюм, вяленая вишня, финики, инжир)

150 мл  рома, 2 апельсина, 2 лимона, 250 г сливочного масла

250 г светло-коричневого сахара, 2 чайные ложки ванильного экстракта

4 яйца, 200 г пшеничной муки, 2 чайные ложки специй (корица, имбирь)

2-чашки половинок грецких орехов , 1 чашка миндаля

Приготовление:

Сухофрукты (курагу, чернослив, изюм) поместим в большую миску и зальем ромом (ром можно заменить крепким чаем). Добавим цедру 2-х лимонов и 2-х апельсинов месте с соком. Перемешаем и оставим на ночь для пропитки. Разогреем духовку до 160 C. Смажем дно формы маслом и уложим пергамент. Взобьем масло, сахар и ванильный экстракт до кремообразного состояния. Затем по одному добавим яйца, взбивая массу. Добавим муку, специи, пропитанные ромом фрукты вместе с жидкостью и орехи. Тесто лучше вымешать смоченными в воде руками.

Хорошо все перемешаем, перельем в форму и поставим выпекаться. Время готовки зависит от вашей духовки. Постепенно в ходе выпекания температуру сбавляем  до 140 C и закрываем пирог листом фольги или пергаментом сверху. Выпекаем до готовности. Проверяем зубочисткой.

Пирог можно завернуть в пергамент и хранить до полугода.

http://karanova.ru/retsepty/item/70-smetannie-keksi-s-yagodami 

Рецепт приготовления кекса с сухофруктами

Для шоколадного теста:
-125 г сливочного масла,
-250 г сахара, 3 яйца,
-100 г сметаны (18-30%),
-1 ч.л. ванильного экстракта или ванильного сахара (можно ванилин на кончике ножа),
-60 г какао-порошка (4 ст.л. с горкой),
-250 г муки,
-1 ч.л. разрыхлителя,
-1/4 ч.л. соды.

Для тыквенного теста:
-250 г тыквенного пюре (технология все там же),
-150 г сахара,
-2 яйца,
-100 мл растительного масла,
-цедра 1 лимона,
-300 г муки,
-2 ч.л. разрыхлителя,
-1/4 ч.л. соли.

Вкусный, влажный и ароматный банановый кекс...я горячо подтверждаю это и крайне рекомендую его приготовить!

Использование коричневого сахара придает волшебный карамельный вкус пирогу, хотя можно обойтись и без него.

Для него нужно:
1 стакан меда,
1 стакан сахара,
3 яйца,
3 ст. ложки подс. масла,
1 стакан очень крепко заваренного чая.
Разрыхлитель.
Все перемешать.Постепенно всыпать муку,перемешивая,чтоб не было комочков (я это делаю миксером).Тесто должно получиться ,как густая сметана.Можно добавить орехи,изюм.Орехи просто поломать,чтоб чувствовались кусочки
Печь в смазанной маслом и посыпанной мукой форме,лучше- разъёмной.
Приятного аппетита.

Продукты:
-1 - стакан питьевого йогурта
-3 шт. - яйца
-2-3 ст. ложки - сахара
-1,5 стакана - муки
-40 гр. - сливочного масла
-2 ст. ложки -растительного масла
-1 ч. ложка -разрыхлителя
-соль
-1 пакетик - ванильного сахара
-100 гр. - чернослива без косточки
-100 гр. - изюма

Приготовление:
*Нагреть духовку на 180 градусов.
*Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.
*Сухофрукты залить кипятком минут на 5,затем воду с них слить и подсушить на салфетке,переложить в миску и смешать с щепоткой муки.
*Отделить белки от желтков.
*Взбить до бела желтки с сахаром,ванилью,солью,
*продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное,
*заем добавить йогурт,
*размешать,всыпать просеянную муку и разрыхлитель,перемешать чтобы не было комков,
*добавить чернослив с изюмом.
*Отдельно взбить белки в крепкую пену.
*Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы,
*перелить смесь в форму.
*Выпекать до золотистого цвета,готовность проверить деревянной шпажкой.
Приятного аппетита!

автор Оля-В

http://www.povarenok.ru/recipes/show/49818/ 

Автор нютта 

ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

http://vottakiepirogi.ru/vipechka/slad-vipechka/tvorozhno-limonnyiy-keks