ИСТОЧНИК

Ингредиенты:

Сливочное масло - 120г

Яйца куриные - 3 шт.

Сахар - 180г

Мука пшеничная - 375г - 2,5 стакана

Сода пищевая - 1 ч. л. без верха погашенная в лимонном соке

Кефир или простокваша - 3,2%жирности - 300мл

Какао - 2 ст. л.

Соль - щепотка

Ванилин - на кончике ножа

Масло сливочное для  смазки формы.

ГЛАЗУРЬ

Молоко - 3 ст. ложки

Сахар - 3 ст. ложки

Какао - 2 ст. ложки

Масло сливочное - 50г

Орехи грецкие - 150г

Форма  диаметром - 22см

Размягченное сливочное масло растираем с половиной  порцией сахара.

В другой миске взбиваем яйца, добавляем оставшийся сахар и слегка взбиваем смесь  миксером.

К масляной смеси вливаем яичную смесь и хорошо перемешиваем Добавляем щепотку соли и ванилин на кончике ножа..

В простоквашу отправляем соду, гашенную лимонным соком. Хорошо перемешиваем.

Простоквашу добавляем к масляно-яичной смеси и перемешиваем. Вводим в смесь просеянную муку.

Тесто делим на две равные части.В одну часть теста добавляем какао, просеянное через мелкое сито, и перемешиваем.

Форму для выпекания смазываем маслом.Поочередно небольшими порциями наливаем белое и кофейное тесто поверх друг друга.в центр формы.

В центр темного теста выливаем 2 столовых ложки светлого теста. Таким образом, чередуя слои, выкладываем все тесто.

Воспользовавшись шпажкой, проводим полоски по поверхности Кекса, начиная с центра и заканчивая бортами формы для выпечки. Теперь, чтобы сделать в середине блюда цветочек, проводим шпажкой по поверхности самого верхнего тестового слоя (в моем случае – кофейного), начиная с краев слоя и заканчивая центром. То есть делаем короткие полоски между длинными полосками.

Получается вот такая вот красота!

Запекаем Кекс Зебра на кефире  в течение 40-50 минут при температуре 180 градусов.

Готовность изделия проверяем шпажкой Опять-таки оговорюсь-каждая хозяйка знает капризы и нюансы своей духовки..По истечении отведенного времени, выключаем духовку, достаем из него готовый кекс и оставляем в стороне немного остыть.

Так как у меня были орехи,решила приготовить сливочно-шоколадную глазурь Остывший кекс покрываем  глазурью и посыпаем рублеными орешками.

Кекс Зебра получается очень нежный, мягкий и воздушный. Чем-то напоминает махровый нежный торт.Можно разрезать по горизонтали корж и промазать любым кремом-получится отличный торт. Очень симпатичен в разрезе..

Приятного вам чаепития!!!!!