ИСТОЧНИК

Вам потребуется:
- Молодой кабачок (цуккини) — 1шт (250г);
- Репчатый лук — половина луковицы (80г);
- Зеленый лук — 1/4 стакана (5г);
- Сыр Моцарелла — 1/2 стакана (70г);
- Пармезан — 2 столовые ложки (15г);
- Пшеничная мука в/с — 1/2 стакана (75г);
- Разрыхлитель для теста — 1 чайная ложка (5г);
- Обезжиренное, либо малой жирности молоко — 2/3 стакана (190г);
- Оливковое масло — 1 чайная ложка (5г);
- Куриное яйцо — 2шт (120г);
- Соль — 1/2 чайной ложки;
- Черный молотый перец — по вкусу;

Как готовить:
1. Разогреваем духовку до 200С градусов.
Моцареллу и кабачек трем на средней терке, зеленый и репчатый лук мелко шинкуем. Перемешиваем. Кожуру кабачка я чистила, внутренние косточки не доставала, так как они очень маленькие.
2. Затем, преступаем к тесту. Высыпаем в миску 1/2 стакана муку, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя для теста, перемешиваем. Добавляем 2/3 стакана молока, перемешиваем. Разбиваем два яйца, перемешиваем. Затем, добавляем оливковое масло, соль и перец - перемешиваем.
3. Берем форму, смазываем ее оливковым маслом и высыпаем наши овощи с сыром. Заливаем тестом. Посыпаем нашу запеканку тертым пармезаном. Можно использовать любой другой твердый сыр.
4. Ставим в разогретую духовку и выпекаем 30-40 минут.
Подавать запеканку можно теплой и холодной.

Приятного аппетита!