ИСТОЧНИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
● Яйца - 2 шт
● Мед - 2 ст.л.
● Сахар - 1 стакан
● Сода - 2 ч.л.
● Сливочное масло - 2 ст.л.
● Какао - 2-3 ст.л.
● Мука (примерно 2 стакана + для раскатывания)

Крем:
● Молоко - 2 стакана
● яйца - 2 шт
● Мука - 2 ст.л.
● Сахар - 1 стакан
● Какао - 1 ст.л.
● Ванилин - 1 ч.л.
● Сливочное масло - 100 г
●Грецкие орехи - 150 г

Глазурь:
● Шоколад горький - 150 г
● Сливочное масло - 3 ст.л.
● Молоко - 4 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для теста смешать яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло. Поставить миску на водяную баню и 5 минут помешивать до растворения всех продуктов. Добавить какао и взбить до однородного состояния. Муку ввести понемногу, затем выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько размесить. Разделить тесто на несколько частей (у меня 8). Раскатать каждую часть и запечь по отдельности в течение примерно 4 минут при температуре 180 градусов. Сложить полученные коржи в стопку и отложить в сторону. Для крема взбить: молоко, яйца, муку и сахар. поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая. Когда начнет закипать, огонь убавить до минимума и интенсивно размешивать до консистенции сгущенки.

После этого крем с огня снять и добавить ванилин и какао. Оставить остывать, иногда помешивая. В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородного состояния. Грецкие орехи порубить и отложить в сторону. Корж намазать кремом (около 3 столовых ложек на корж). посыпать поверх крема грецкими орехами, положить следующий корж, хорошенько прижав, и так далее. При этом верхний корж кремом мазать не надо. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре примерно час. Для глазури растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком. Вылить глазурь на торт и обмазать его со всех сторон. Отправить торт на ночь в холодильник.